(TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTIC
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTIC
(TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTIC
BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÂM TP. HÔ CHÍ MINH KHOA SINH HỌC VÀ MÒI TRƯỜNG□BÁO CÁO THỰC HÀNHMÔN: CÒNG NGHỆ LÊN MENGVHD: ĐỎ THỊ HO (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTICOÀNG TƯYẼNNHÓM: 5LÊ THỊ THÙY DƯNGMSSV: 2008190316TRÀN THỊ KIÈƯ vỉMSSV: 2008190496LÊ THỊ HÀNGMSSV: 2008190334TRÀN NGUYỄN HỒNG LAN MSSV: 2008190364TP. HÒ CHÍ MINH, THÁNG 4 NĂM 2022MODULE 1. SÁN PHĂM TRAO ĐÒI CHÃT BẬC 1 LÊN MEN SINH TÕNG HỢP ACID LACTIC1.Cơ sờ lý thuyết1.1.Mục tiêu-Xác định được điều k (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTICiện, môi trường cần thiết đế lên men thu acid lactid.-Thực hiện được thao tác chuân bị môi trường, cấy giông vi sinh vật và nuôi cấy.-Phân tích được s(TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTIC
ự thay dõi cùa các thông số trong canh trường nuôi cấy vi khuẩn lactid.-Thực hiện được thao tác thu nhận sản phẩm acid lactid.1.2.Lên men lactic-Acid BỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÂM TP. HÔ CHÍ MINH KHOA SINH HỌC VÀ MÒI TRƯỜNG□BÁO CÁO THỰC HÀNHMÔN: CÒNG NGHỆ LÊN MENGVHD: ĐỎ THỊ HO (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTICmen cacbohydrate-bằng vi khuãn lactic. Lên men lactic là một trong nhùng loại hình lên men phát triển nhất trong tự nhiên.-Lên men lactic là quá trình trao đòi năng lượng. Các phân tử ATP được hình thành trong quá trình chuyến hóa cơ chất (lactose) sè được vi khuân giừ kaij trong tẽ bào đẽ phục vụ c (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTICho quá trình trao dõi và sinh trưởng cùa vi sinh vật. Ngược lại, các sàn phãm như acid lactic, ethanol, co? được vi khuân thài vào môi trường lẽn men.(TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTIC
Kết quá là hàm lượng acid tích lũy trong môi trường lên men ngày càng làm giảm pH môi trường và kéo theo các biến đối hóa lý khác.-Lên men lactic đônBỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÂM TP. HÔ CHÍ MINH KHOA SINH HỌC VÀ MÒI TRƯỜNG□BÁO CÁO THỰC HÀNHMÔN: CÒNG NGHỆ LÊN MENGVHD: ĐỎ THỊ HO (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTICin.-Các chùng vi khuãn lactic lên men đồng hình như: Lactobacillus casei, Lactobacillus cremoris, L. buỉgaricus, L. delbrueckii...-Lên men lactic dị hình: chì có khoáng 50% lượng đường tạo thành acid lactic, ngoài ra còn có các sàn phãm phụ tương tác với nhau tạo thành ester có mùi thơm. Acid lactic (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTIC tạo thành chiẽm 40%, rươu ethylic 10%, acid lactic 10%, các loại khí 20%...1.3.Vi khuân lactic1-Vi khuãn lactic thuộc họ Lactobacilliaceae. Vi khuấn(TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTIC
lactic thuộc vi khuãn Gram (+) không di động, thuộc nhóm yếm khí, không chứa cytochrome và enzyme catalase, có khá năng sinh tống hợp enzyme peroxidasBỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÂM TP. HÔ CHÍ MINH KHOA SINH HỌC VÀ MÒI TRƯỜNG□BÁO CÁO THỰC HÀNHMÔN: CÒNG NGHỆ LÊN MENGVHD: ĐỎ THỊ HO (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTIC lên men đồng hình như sau:Glucose i1.5.Nguyên liệuVi khuẩn lactic có thê sử dụng nhiều nguồn đường như lactose, glucose, galactose, maltose, dextrin, thậm chí L. delbrueckii có khả năng đồng hóa cá tinh bột.2 (TIỂU LUẬN) báo cáo THỰC HÀNH môn CÔNG NGHỆ lên MEN MODULE 1 sản PHẨM TRAO đổi CHẤT bậc 1 lên MEN SINH TỔNG hợp ACID LACTICBỘ CÔNG THƯƠNG TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÂM TP. HÔ CHÍ MINH KHOA SINH HỌC VÀ MÒI TRƯỜNG□BÁO CÁO THỰC HÀNHMÔN: CÒNG NGHỆ LÊN MENGVHD: ĐỎ THỊ HOGọi ngay
Chat zalo
Facebook