Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 93 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

ĐẠI HỌC QUỎC GIA TP. HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HÒ CHỈ MINHNGUYỀN THỊ HOÀNG DUNGKHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA BỌT RAI củ (CÀ C HUA

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xayA, CÀ RÓT) VÀ ÚNG DỤNG BỌT RAI? củ ĐÈ KÉO DÀI THỜI GIAN BẢO QUÂN THỊT HEO XAYChuyên ngành: Công Nghệ Thực PhàmMã sỗ: 60540101LUẬN VÃN THẠC sĩTP. Hồ Ch

í Minh, tháng 07 năm 2018Cóng trinh được hoàn thành tại: Trường Đại học Bách Khoa - ĐHQG-HCMCán bộ hướng dán khoa học : PSG. TS Tôn Nừ Minh NguyệtCán Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

bộ chấm nhân xét 1 : TS. Nguyễn Hoài HươngCán bộ chấm nhận xét 2 : TS. Lè Ngoe LiễuLuận vãn thạc sĩ được bão vệ tại Trường Đại học Bách Khoa. ĐHQG Tp.

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

HCM ngày 17 tháng 07 năm 2018Thành phần Hôi đồng đánh giá luận văn thạc sĩ gồm:(Ghi rỏ ho. tên, học hãm, học vị cùa Hôi đồng chấm báo vê luận văn thạ

ĐẠI HỌC QUỎC GIA TP. HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HÒ CHỈ MINHNGUYỀN THỊ HOÀNG DUNGKHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA BỌT RAI củ (CÀ C HUA

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay LV và Trường Khoa quăn lý chuyên ngành sau khi luận văn đã được sửa chữa (nếu có).CHÙ TỊCH HỘI ĐÔNGTRƯỞNG KHOADAI HỌC QUỐC GIA TP. I ló CHÍ MINH C ỘN

G HÒA XẢ HỘI CHÌ' NGHĨA MỆT NAM TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOAĐộc ỉập - Tự do - Hạnh phúcNHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC sỉHọ tên học viên: NGUYÊN THỊ HOÀNG DUNG MS1 Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

1V: 1570882Ngày, tháng, nãm sinh: 21 tháng 01 nãm 1991 Noi sinh; Lona AnChuyên ngành: CÔNG NGHẸ THỰC PHÂM Mã sổ : 60540101ĩ. TÊN ĐẼ TẤT:KHẢO SÁI HOẠI

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA BỘI RAU cũ (CẢ CHUA. CÀ RÓI ) VÀ ÚNGDUNG BÔI RAU cù Dh KÉO DÀI 1HÕ1 GIAN BÃO QUẤN 1HH Hto XAYII.NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG:Nhiệm vụ:

ĐẠI HỌC QUỎC GIA TP. HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HÒ CHỈ MINHNGUYỀN THỊ HOÀNG DUNGKHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA BỌT RAI củ (CÀ C HUA

Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xayn sấy thu nhận hột rau cù và so sánh hoạt tính kháng oxy hóa của hột rau củ với dịch ép từ rau cú dê lụa chon chế phàm dưa vào sán phẩm thịt heo xay-Ư

ng dụng chề phàm thu đuợc đê úc che quá trình oxy hóa lipid trong săn phàm thịt heo xay (hàm luợng lipid lớn hơn 20%)III.NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 26 /02/20 Khảo sát hoạt tính kháng oxy hóa của bột rau củ (cà chua, cà rốt) và ứng dụng bột rau củ để kéo dài thời gian bảo quản thịt heo xay

ĐẠI HỌC QUỎC GIA TP. HÒ CHÍ MINHTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TP. HÒ CHỈ MINHNGUYỀN THỊ HOÀNG DUNGKHẢO SÁT HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA BỌT RAI củ (CÀ C HUA