Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
BỘ GIÁO DỰC VẢ DÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẤNGCHÂU TĨTÀNĨĨ TĨĨÈNNGHIÊN cú t THV nhận; B1ÉN TÍNH GELATIN TỪ PHẾ LTỆU THỦY SẢN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỤ Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmỤC PHẢMLUẬN ÁN T1ÉN sì KỲ THUẬTĐÀ NẰNG - 2019BỘ GIÁO DỰC VÀ ĐẢO TẠO DẠI HỌC DÀ NÀNGCHÂU THÀNH HIÊNNGHIÊN cứu THU NHẬN, B1ÉN TÍNH GELATIN TÙ PHÉ LIỆU THỦY SẢN VÀ ÚNG DỤNG TRONG CÔNG NGHĨỆP THựC PHẮMChuyên ngành: Công nghệ thực phíìm Mà số: 62.54.01.01LUẬN ÁN TIÉN Sĩ KỸ THUẶTNGl ÒI IICÓNG DẪN KHOA HỌC Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm1PGS.TS DẠNG MINH NHẠT2PGS.TS TRẦN THỊ XÔĐÀ NẲNG - 2019LỜI CAM DOANTôi cam đoan đày lã công trinh nghiên cứu của riêng lõi. Các số liệu, kết quá nêu tNghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
rong luận án ìà trung thực và chưa rừng dược ai công bó trong bất kỳ cóng trinh nào khác. Việc tham kháo các nguồn tài liệu đà được trích dần và ghi nBỘ GIÁO DỰC VẢ DÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẤNGCHÂU TĨTÀNĨĨ TĨĨÈNNGHIÊN cú t THV nhận; B1ÉN TÍNH GELATIN TỪ PHẾ LTỆU THỦY SẢN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỤ Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmMỤC LỤC..................................................................iiDANH MỤC CHỮ VÀ KÝ IIIẸU VIÉT TẤT........................................ivDANH MỤC CẤC BẢNG.........................................................VDANH MỤC CÁC HÌNH.......................................................vii Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmMÒ DẢU....................................................................1CHƯƠNG 1. TONG Ọ VAN TÀI LIẸU.............................................5Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
1.1.Tòng quan về collagen và gelatin.....................................5I. I. I. Tong quan về collagen......................................51.1.2.QBỘ GIÁO DỰC VẢ DÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẤNGCHÂU TĨTÀNĨĨ TĨĨÈNNGHIÊN cú t THV nhận; B1ÉN TÍNH GELATIN TỪ PHẾ LTỆU THỦY SẢN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỤ Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmgelatin tir cá...................................I"ỉ1.2.rồng quan về gelatin biến lính......................................201.2.1.Tác nhân biến tinh..........................................201.2.2.Cơ che tạo liên kết ngang trong quá trinh biến tinh.........21 Nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩmBỘ GIÁO DỰC VẢ DÀO TẠO ĐẠI HỌC ĐÀ NẤNGCHÂU TĨTÀNĨĨ TĨĨÈNNGHIÊN cú t THV nhận; B1ÉN TÍNH GELATIN TỪ PHẾ LTỆU THỦY SẢN VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỤGọi ngay
Chat zalo
Facebook