Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩm
Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩm
Luận viin tắt nghiệp khóa 32 - 2010Trưởng Đai hoc cần ThơLuận vãn đính kèm sau dây. với tựa dể tài: ”Khão sãt quy trinh chế hiến khóm sấy khô sử dụng Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩm trong chế biến thực phấnr. do Phan Thị Lãnh thực hiện và báo cáo đà được hội đông châm phan biện luận văn thõng qua.Giáo viên hướng dầnGiáo viên phản hiệnVãn Minh NhựtCân Tho. ngày ... tháng ... nám 2010Chủ tịch hội dồngchuyên ngành cõng nghê thực phàm - Khoa Nóng Nghiệp & Sinh Hoc ừng DụngTrang iL Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩmuận vân rổt nghiệp khóa 32 - 2010LỜI CẤM TẠTrưởng Đai ỉtoc cấn ThơTrong suốt thời gian thực hiện luận vân tốt nghiệp, em nhận được sự giúp đờ tận tinhKhảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩm
cùa rắt nhiều thầy cô và ban bẽ.Chân thành biết ơn:Trước hét, em xin chân thành cám ơn đến thầy Văn Minh NhỊrt là người trực tiếp hướng đắn để tải luLuận viin tắt nghiệp khóa 32 - 2010Trưởng Đai hoc cần ThơLuận vãn đính kèm sau dây. với tựa dể tài: ”Khão sãt quy trinh chế hiến khóm sấy khô sử dụng Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩmhiên cứu tại bộ mòn.Và em xin chân thành căm ơn thay cô bộ môn Còng nghệ Thực phẩm - khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng - trường dai học cằn Thơ và cán bộ phu trách phòng thí nghiệm dà hết lòng giúp dờ và tạo mơi diều kiên thuận lơi cho em trong suốt thời gian qua.Thành thật câm ơn:Các anh chi lớ Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩmp Công nghê Thực phấm k31 vả tất cà các bạn lớp Còng nghệ Thực phàm k32 đã giúp đỡ và động viên tinh than cho tỏi trong thời gian làm đẽ tãi.Xin chânKhảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩm
thánh câm ơn tất cã!Sinh viên thực hiênPhan Thị Lãnhchuy ên ngành cóng nghệ thực phằm - Khoa Nóng Nghiệp & Sinh Hoc ứng DungTrang iiLuận vân rổỉ nghiệLuận viin tắt nghiệp khóa 32 - 2010Trưởng Đai hoc cần ThơLuận vãn đính kèm sau dây. với tựa dể tài: ”Khão sãt quy trinh chế hiến khóm sấy khô sử dụng Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩmđược thực hiện là: "Kháo sát quy trinh chế biến khóm sấy khỏ sữ dụng trong che biền thực phẩmThi nghiệm được tiến hành như sau:Nguyên liệu khóm có 3 độ chín khác nhau đã được xử lý sơ bộ sau đó đirợc chan trong 90°C và ờ các thời gian khác nhau: 0 phút. 1 phút. 2 phút. 3 phút. 4 phút, 5 phút. 6 phút Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩm. 7 phút.Nguyên liệu sau khi chẩn đtrợc ngâm trong trong dung dịch muoi CaCL: 0%. 0.2%. 0.5%, 0.8% thời gian là 1 giờ.Tiến hành sấy các mẫu ờ nhiệt độKhảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩm
50°C, 60°C và 70°C đến độ ầm cuối Là 17%.Mẩu báo quan ngâm trong dung dịch muối CaCl; ờ 0.5% và kali sorbat 0,06%, 0.08%. 0.1% (w/v) với mầu đoi chứnLuận viin tắt nghiệp khóa 32 - 2010Trưởng Đai hoc cần ThơLuận vãn đính kèm sau dây. với tựa dể tài: ”Khão sãt quy trinh chế hiến khóm sấy khô sử dụng Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩmá trinh nghiên cứu. kết quà thu được như sau:Thời gian chan ở 2 phút và độ chín thứ 2 ( chín từ 2 hàng mat đền 5 hãng mat)cho kết quà đánh giá câm quan tốt nhất và khác biệt có ý nghĩa với các mầu khác.Nồng đô muối CaClj ngâm 0.5 % cho kết quá đánh giá cám quan tốt nhất và khác biệt có ý nghĩa với c Khảo sát quy trình khóm sấy khô sử dụng trong chế biến thực phẩmác mầu khác.Mâu say ỡ nhiệt độ 60°C vã độ am cuối là 17% được ưa thích nhắt và có aw trong khoáng 0,64 - 0,70 nên phủ hợp dê sứ dụng cho bao quán.Luận viin tắt nghiệp khóa 32 - 2010Trưởng Đai hoc cần ThơLuận vãn đính kèm sau dây. với tựa dể tài: ”Khão sãt quy trinh chế hiến khóm sấy khô sử dụng Luận viin tắt nghiệp khóa 32 - 2010Trưởng Đai hoc cần ThơLuận vãn đính kèm sau dây. với tựa dể tài: ”Khão sãt quy trinh chế hiến khóm sấy khô sử dụngGọi ngay
Chat zalo
Facebook