Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh
Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh
CHƯƠNG 2. ENZYME•Giới thiệu chung•Phân nhóm enzyme•Cơ chế xúc tác enzyme•Đỏng học phàn ứng enzyme•Phương pháp xác định hoạt đô enzyme•Sàng lọc cơ chất Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh t cho enzymeMột sô khái niệm chung•Enzyme là chất xúc tác sinh học. có mật trong tát cà các co thể sống•Chúng thúc đầy một phàn úng xày ra mà không cổ mặt trong sàn phảm cuối cùng.•Ngoai trừ một nhóm nhỏ RNA có tính xúc tác (ribozym). tát cả enzyme đều cố bàn chất là protein.•Tinh chát xúc tóc phu t Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh huộc vào cáu tao cùa protein.•Một số enzyme cáu tao gồm toàn những phân tù L-amino acid hốn két với nhau tao thành, goi là enzyme một thành phần•Đa sốBài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh
enzyme là những protein phức tap goi là enzyme hai thành phàn. Phàn protein goi là apoenzyme, phàn không phài protein goi là nhóm ngoai hay coenzyme.CHƯƠNG 2. ENZYME•Giới thiệu chung•Phân nhóm enzyme•Cơ chế xúc tác enzyme•Đỏng học phàn ứng enzyme•Phương pháp xác định hoạt đô enzyme•Sàng lọc cơ chất Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh se, peroxidase Pyruvate kinase Hexokinase, glucose 6-phosphatase.Mn2” Mo Ni2” Se Zn‘pyruvate kinase Arginase, ribonucleotide reductase Dmitrogenase Urease Glutathione peroxida.se Carbonic anhydrase , alcohol dehydrogenase, các catboxypeptidase A vã BPhân loại enzyme/ Enzyme Classification (EC)Cách g Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh ọi tốn: tên cơ chải đặc hiệu + tên của loại phán ửng + asePhân loại: enzyme chia thành 06 lớp gồm;•Oxydoreductase: xúc tác cho phàn ứng oxy hoá - khử.Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh
•Transpherase: xúc tác cho phân ứng chuyến vị các nhỏm tử một phản tử này đón một phân từ khác.•Hydrolase: xúc tác cho phán ứng thuý phân cùng lá vặn CHƯƠNG 2. ENZYME•Giới thiệu chung•Phân nhóm enzyme•Cơ chế xúc tác enzyme•Đỏng học phàn ứng enzyme•Phương pháp xác định hoạt đô enzyme•Sàng lọc cơ chất Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh h loai cảc nhốm.•Isomerase: xúc tác cho phản úng đồng phân hoá. chuyổn V( các nhóm trong nội bộ phân tù tao dang đồng phần.•Ligase: xúc tác cho phàn ứng tao thành hén két C-C. C-O. C-S và C-N bâng phàn úng ngưng tu kèm theo phàn ứng cát đứt liôn két giàu nang luông cùa các nucleosid trisphosphate, ( Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh thưởng lã ATP).2•Mói lớp chia thành nhiều lố. mói lỗ chia thành nhiều nhóm, mói nhôm có nhiều enzym khác nhau.•Trong bâng phản loại, ký hiệu enzym thưBài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh
ờng gồm 04 chữ số ngân cách nhau bơi dấu so Ihứ nhai chi lớp. số Ihir 2 chi lồ. số thứ 3 chì nhóm, so Ihir lư chi enzvm.•Vi dụ: enzym mang ký hiệu EC CHƯƠNG 2. ENZYME•Giới thiệu chung•Phân nhóm enzyme•Cơ chế xúc tác enzyme•Đỏng học phàn ứng enzyme•Phương pháp xác định hoạt đô enzyme•Sàng lọc cơ chất Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh oups), nhóm chửa Nilo đó la nhóm amin nì leucine (nhóm 6)•Phan ứng:L-kucine+ 2-oxoglularale = 4-melhyl-2-oxopen(anua(e + L-glulamaleGiới thiệu hệ thống phân loại enzyme quốc tếhttp://www.chem.qmul.ac.uk/iubmb/enzyme/kJ ị. Bài giảng Công nghệ protein và enzyme: Chương 2 - TS. Nguyễn Xuân Cảnh CHƯƠNG 2. ENZYME•Giới thiệu chung•Phân nhóm enzyme•Cơ chế xúc tác enzyme•Đỏng học phàn ứng enzyme•Phương pháp xác định hoạt đô enzyme•Sàng lọc cơ chấtGọi ngay
Chat zalo
Facebook