BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 49 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT

BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT

VIỆN SINH HỌC - CÔNG NGHỆ THựC PHẨM--—Bộ MÔN:CÔNG NGHỆ CHÉ BIẾN súc SÃNĐẺ TÀI:TÌM HIỂU PHỤ GIA BẢO QUẢN TRONG SẢN PHẨM THỊTGVHD: TH.S NGUYỄN THỊ THANH

BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT H BÌNHPhụ gia bão quán sân phẩm thịt 2015STTHỌ VÀ TÊNMSSV1Hoảng ĩĩài Lâm120101712Lê Nguyên Ihao Hiền120220613Trương Thị Mỳ Ngọc120081 SI4trương lan ih

ành120116015Bủi Phương Như120341116Lê Ihị Kiều Trinh12142651ĩĩPhụ gia bào quan sân phẩm thịt 2015LỜI CẢM ƠNNhóm chúng em xin chân thành cam ơn giăng v BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT

iên hướng dần có Nguyền Thị Thanh Binh. Nhờ bãi giáng và hướng dần của cô. chúng em đà cỏ thể hoãn thánh bài tiểu luận này.Phụ gia bão quán sân phẩm t

BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT

hịt 2015MỤC LỤCCHƯƠNG 1 SÂN PHÀM SÂY KHÓ....................................................71.1Các loại thịt khò.....................................

VIỆN SINH HỌC - CÔNG NGHỆ THựC PHẨM--—Bộ MÔN:CÔNG NGHỆ CHÉ BIẾN súc SÃNĐẺ TÀI:TÌM HIỂU PHỤ GIA BẢO QUẢN TRONG SẢN PHẨM THỊTGVHD: TH.S NGUYỄN THỊ THANH

BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT .......81.1.3Kilishi..........................................................81.1.4Miếng thịt phơi khò..............................................9

1.1.5Pastirma.........................................................91.1.6Charque.........................................................101.2Nguyê BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT

n nhân hư hông sân phẩm khô.....................................111.3Các phụ gia bão quân sừ dụng trong thịt khô..........................111.3.1Axit

BỘ môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN súc sản đề tài tìm HIỂU PHỤ GIA bảo QUẢN TRONG sản PHẨM THỊT

sorbic và muối sorbat natri, kali...........................111.3.2Natri nitrit....................................................131.4Quy trinh sàn

VIỆN SINH HỌC - CÔNG NGHỆ THựC PHẨM--—Bộ MÔN:CÔNG NGHỆ CHÉ BIẾN súc SÃNĐẺ TÀI:TÌM HIỂU PHỤ GIA BẢO QUẢN TRONG SẢN PHẨM THỊTGVHD: TH.S NGUYỄN THỊ THANH