Đề tài tận dụng phế liệu từ cá
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đề tài tận dụng phế liệu từ cá
Đề tài tận dụng phế liệu từ cá
Phê liệu cáCHƯƠNG 1: TÕNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU CÁI.GIÓI THIÊU VÉ PHÉ LIÊU CÁ1.1.Khái niệm:Ờ Na Uy, phê liệu cá được định nghía là nhừng thứ phãm không có Đề tài tận dụng phế liệu từ cá giá trị thương mại (các sản phãm có giá trị thương mại như: miếng íillet, cá viên, cá đông lạnh sau khi bó nội tạng...) nhưng nó có thẽ tái chẽ sau khi được xử lí.Khi nói đến phế liệu cá thường thì mọi người đều cho rẳng đó là nội tạng và sàn phãm thải. Thật ra không phải như vậy, phê liệu được già Đề tài tận dụng phế liệu từ cá thiết là các thứ có thẽ tận dụng được.Trên các cơ sở đó chúng ta có thế định nghía: Phế liệu cá là tất cà các nguyên liệu thô (không the hay có thê ăĐề tài tận dụng phế liệu từ cá
n được) được sản sinh ra trong suôt quy trình sản xuãt sản phẩm chính và có thế tận dụng được.Ví dụ: khi ta sản xuất cá íillet thì thịt dư, khung xươnPhê liệu cáCHƯƠNG 1: TÕNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU CÁI.GIÓI THIÊU VÉ PHÉ LIÊU CÁ1.1.Khái niệm:Ờ Na Uy, phê liệu cá được định nghía là nhừng thứ phãm không có Đề tài tận dụng phế liệu từ cá ó thế tiêu hóa được (như thịt vụn còn sót lại sau khi íillet cá...).-Sàn phãm thài là các sàn phãm mà không thế dùng làm thức ăn gia súc hay sàn phãm giá trị gia tăng nhưng có thẽ phối trộn, cháy và phân huỳ được (xương).-Phần bỏ ra là các sản phẩm thường thây trong quá trình xử lí sơ bộ (như vây, v Đề tài tận dụng phế liệu từ cá ây, đuôi...).-Nội tạng của động vật cá (như ruột, gan).A Na Uy và Tây Ban Nha chia phẽ liệu cá ra thành 3 nguồn-Cá chết.-Phăn thài ra trong các quá trĐề tài tận dụng phế liệu từ cá
ình giết mõ và chẽ biến thành sàn phãm tiêu thụ cho con người.-Các loại cá tạp.1.3.Tính chấtTính chất cùa nguyên liệu thô phụ thuộc vào thành phần hóaPhê liệu cáCHƯƠNG 1: TÕNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU CÁI.GIÓI THIÊU VÉ PHÉ LIÊU CÁ1.1.Khái niệm:Ờ Na Uy, phê liệu cá được định nghía là nhừng thứ phãm không có Đề tài tận dụng phế liệu từ cá Chì số quan trọng đẽ xác định chất lượng cùa phế liệu là pH, nhiệt độ và đặc biệt là hoạt tính cùa các enzyme.^ĨL CẮC NGUỒN PHÉ LÍÉU CÁPhế liệu cá phát sinh trong quá trình đánh bắt.Phê liệu cá phát sinh ưong quá trình chê biên thành sản phâm tiếu thụ cho con người.II.1. Phê liệu cá phát sinh trong Đề tài tận dụng phế liệu từ cá quá trình đánh bátĐối với đánh bắt xa bờ, cá sau khi được đánh bẳt không thê sõng trong một khoáng thời gian dài trong điêu kiện trên tàu. Vì vậy cá sĐề tài tận dụng phế liệu từ cá
au khi đánh bắt được sè được xử lí sơ bộ trước khi đưa vào bờ tiên hành chế biẽn tiếp. Ket quà là sàn sinh ra một lượng phế liệu cá.Phê liệu cáQuá trìPhê liệu cáCHƯƠNG 1: TÕNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU CÁI.GIÓI THIÊU VÉ PHÉ LIÊU CÁ1.1.Khái niệm:Ờ Na Uy, phê liệu cá được định nghía là nhừng thứ phãm không có Đề tài tận dụng phế liệu từ cá những loài cá nhó) làm phát sinh thêm một lượng phê liệu là đâu cá.Hiện nay, nẽu như các phế liệu này được tận dụng thì sè được đưa vào bờ, còn không thì các phế liệu này thường được vứt ra biến lúc chế biến trên tàu.II.2. Phê liệu phát sinh trong quá trinh chẽ biên-Số lượng và loại phế liệu phụ thu Đề tài tận dụng phế liệu từ cá ộc vào giông cá và quy trình chẽ biên. Ví dụ: cá đáy được mua bán dưới rất nhiều hình thức khác nhau như nguyên con, cât đầu bò ruột, cât đâu, nguyênĐề tài tận dụng phế liệu từ cá
con lãy nội tạng hay filler...-Trong cả quá trình fillet, miếng cá íillet được đem bán cho người tiêu dùng, lười và má cá cũng được lấy đối với các loPhê liệu cáCHƯƠNG 1: TÕNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU CÁI.GIÓI THIÊU VÉ PHÉ LIÊU CÁ1.1.Khái niệm:Ờ Na Uy, phê liệu cá được định nghía là nhừng thứ phãm không có Đề tài tận dụng phế liệu từ cá trình sân xuãt cá íillet không da thì da cùng là một nguồn phê liệu.-Đối với các loài cá nối, phế liệu có thẽ bao gồm đau, nội tạng, khung xương, mang.Ngoài ra ở nhừng điều kiện sân xuẫt nhất định và đối với một số loài nhãt định phế liệu còn có vây cá.ĩìĩ. CÁC DANG PHÉ LIÊUĩĩĩ.l. Trứng cá Đề tài tận dụng phế liệu từ cá Phê liệu cáCHƯƠNG 1: TÕNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU CÁI.GIÓI THIÊU VÉ PHÉ LIÊU CÁ1.1.Khái niệm:Ờ Na Uy, phê liệu cá được định nghía là nhừng thứ phãm không cóGọi ngay
Chat zalo
Facebook