Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
Bộ VÃN HÓA, THỀ THAO VÀ DU LỊI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNHNGHIEP VU NHA HANG 2Hà Nội - 2018Bộ VẢN HÓA, Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội , THE THAO VÃ DU LỊCH TRƯỜNG CAO DÂNG DU LỊCH HÀ NỌIChú biên: NGUYỄN ĐÚC CHÍNHGIÁO TRÌNHMÔ ĐUN: Tllực HÀNH NGIIIẸP vụ NHÀ HÀNG 2NGÀNH: QUÀN I RỊ NHÀ HÀNG VÀ DỊCH vụ ÁN LÓNGTIÉNG ANH-Ql ẤN 1 RỊ KHÁCH SẠN, NHÀ HÀNG TRÌNH ĐỌ: HẸ CAO ĐẤNG(Lưu hành nội bộ)Ban hành kèm theo Quyết định so:/QD-CDDLHN ngày t Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội hángnăm của Hiệu trường Trường Cao dang Du ìịch Hà NộiHÀ NỘI-2018LỜI NÓI ĐẦUArg/z/ quyết Đại hội Đang toàn quốc lần thứ X đã khang định “Đưa ngành duGiáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
lịch trờ thành một ngành kinh tế quan trọng... “. Một trong những nhiệm vụ quan trọng dè thực hiện mục tiêu này ỉà phai không ngừng nâng cao chàt lượnBộ VÃN HÓA, THỀ THAO VÀ DU LỊI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNHNGHIEP VU NHA HANG 2Hà Nội - 2018Bộ VẢN HÓA, Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội ười phục vụ càn cỏ các yêu câu về sức khoe, dạo dức nghê nghiệp, kỹ nang giao tiếp, ngoại ngừ dặc biệt là các kỳ nâng nghê nghiệp. Đây là yêu cầu cho tất ca các chuyên ngành trong phục vụ du lịch nói chung và nghiệp vụ phục vụ nhà hàng nói riêng.Dáp ứng yêu cầu dạy và học các kỳ năng nghề nghiệp về Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội phục vụ ãn uống trong giai doạn hiện nay. Trường Cao dang Du lịch ỉlả Nội lô chức biên soạn giáo trình: Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2.Các giáo viên tGiáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
ham gia biên soạn: Nguyen Dừc Chinh (chủ biên) tham gia biên soạn Bài 1,6,7,15,16; Nguyên Thị Huyên Trang hài 3.5,17; Phạm Huyên Trang bài 2.4.18; NguBộ VÃN HÓA, THỀ THAO VÀ DU LỊI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNHNGHIEP VU NHA HANG 2Hà Nội - 2018Bộ VẢN HÓA, Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội n các bài giáng thực hành phục vụ các bừa ăn thường, ăn tiệc Au và A, rạo diêu kiện đè người học cỏ du kha nang làm việc trong các nhà hàng dạt liêu chuân quốc lê. Nội dung kềl cáu phù hợp đào rạo các cáp nghê từ thàp dên cao. Dáy là cuồn giáo trinh cỏ sự tham kháo, kè thừa các tài liệu dã cỏ cùng v Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội ới sự bô sung, cập nhật các kiên thức phục vụ trong và ngoài nước. Tài liệu này ngoài việc dáp ừng nhu cầu dạy và học còn là tài liệu tham kháo tor chGiáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
o các cán bộ quân lý, nhân viên dang làm việc trong các cơ sỡ kinh doanh ăn uông. Tuy nhiên, trong quá trình biên soạn chac chan cuồn giáo trình này sBộ VÃN HÓA, THỀ THAO VÀ DU LỊI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNHNGHIEP VU NHA HANG 2Hà Nội - 2018Bộ VẢN HÓA, Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội àng hoàn thiện hơn.Cuối cùng, chúng tôi xin chán thành câm ơn các tác giã có tài liệu mà chúng lôi dà tham khao, câm cm sự hồ trợ và dóng góp ỷ kiên cua dồng nghiệp, câm ơn sự quan râm cúa Ban giám hiệu, phòng Dào rạo, Khoa quân trị khách sạn - nhà hàng, hội đông khoa học cúa Trường cao dăng du lịch Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội Hà Nội dà rạo các diều kiện thuận lợi cho chúng tòi hoàn thành cuồn giáo trình này.NHÓM BIÊN SOẠN♦1MỤC LỤCLỜI NÓI ĐÀU................................Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
............ỉBÀI 1. KỸ THUẬT PHỤC vụ TRƯA, TÓI Ấu THEO THựC ĐƠN.....11.1.TRANG THIẾT BỊ DỤNG cụ........................11.2.QUY TRÌNH PHỤC vụ TRƯA/ TÓBộ VÃN HÓA, THỀ THAO VÀ DU LỊI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNHNGHIEP VU NHA HANG 2Hà Nội - 2018Bộ VẢN HÓA, Giáo trình Thực hành nghiệp vụ nhà hàng 2: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội ........................11Bộ VÃN HÓA, THỀ THAO VÀ DU LỊI TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘIChủ biên: NGUYỄN ĐỨC CHÍNHGIÁO TRÌNHTHỰC HÀNHNGHIEP VU NHA HANG 2Hà Nội - 2018Bộ VẢN HÓA,Gọi ngay
Chat zalo
Facebook