Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời
Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC sĩNghiên cứu tạo Isomaltooligosaccharide (IMO) tù tinh bột khoai lang bằng đường hóa - gắn nhánh đồng th Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời hòiHOÀNG MINH TRÍ tri.hintcb 190021 @sis.hust.edu.vn Ngành Công nghệ thực phẩmGiàng viên hướng dẫn: PGS. TS. Lương Hồng NgaViện:Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực phầmHÀ NỘI, 10/2020LỜI CẢM ƠNTrong quá trinh nghiên cứu vã hoãn thành luận vãn nãy em dà nhận được sự giúp đờ tận tinh của các thây cô, Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời bạn be. các bác bão vệ. những người thân trong gia dinh.Trước het. cm xin bây lô lòng kính trọng và câm (HI sâu sắc tói giáo vicn hướng dần: PGS.TS.Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời
Lương nồng Nga dã tận tỉnh hướng dần. dộng viên, quan lâm và lạo mọi điều kiện giúp đờ cm trong suôi quá trinh thực hiện và hoàn thành luận án nghiên TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC sĩNghiên cứu tạo Isomaltooligosaccharide (IMO) tù tinh bột khoai lang bằng đường hóa - gắn nhánh đồng th Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời c thây cô giáo trong Viện ('ông nghê Sinh học và công nghệ Thực phâm - Trường Đại học Bách Khoa Ilà Nội dà giang dạy cho em nhùng kiến thức căn hàn, tạo mọi điều kiện thuận lợi cho em trong quá trình học lập và nghiền cứu.Em cùng xin dành lòi câm on tới gia đình, người thản và bạn bè đà úng hộ. dộng Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời viên, giúp dỡ em hoàn thành bàn luận vãn này. Em xin chân thành cám ơn!Hà Nội, ngày 10 tháng 10 năm 2020Hoc viênHoàng Minh TriTÓM TÁT LUẬN VĂNIMO làNghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời
một prebiotics tiềm nàng cho con người, với rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. IMO được sân xuất chú yếu từ linh bột nhờ sự hoạt động của enzyme. Thị trưTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC sĩNghiên cứu tạo Isomaltooligosaccharide (IMO) tù tinh bột khoai lang bằng đường hóa - gắn nhánh đồng th Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời h mói đề nâng cao hiệu suất tạo thành IMO. đồng thời tiết kiệm năng lượng, thời gian hơn. Việc kết hợp quá trinh đường hóa và gắn nhánh đong thời là một hướng đi nhận được nhiều sư quan tâm do nhùng lợi ích to lớn mà nó mang Lại.Mục tiêu cùa nghiên cứu này hướng đèn xây dưng quy trinh sán xuất isoma Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời ltooligosaccharide (IMO) bang enzyme sứ dụng phương pháp đường hóa -găn nhánh đong thời từ tinh bột khoai lang Hoàng Long. Sau khi nghiên cửu khả năngNghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời
dịch hóa tinh bõt khoai lang cùa enzyme a-amylase trong các chế phẩm đà lưa chon được Spezyme Xtra là chế phẩm phù hợp nhất với các thông số: Nồng độTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC sĩNghiên cứu tạo Isomaltooligosaccharide (IMO) tù tinh bột khoai lang bằng đường hóa - gắn nhánh đồng th Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời ăn nhánh đổng thời được thực hiện sau khi diệt enzyme ơ-amylase. điểu chính các thòng số quá trinh như nhiệt độ. pH. thời gian, nồng độ enzyme beta- amylase, pullulase. transglucosidase, tạo điều kiện thuận lợi cho khả năng tạo thành IMO. Kết quà nghiên cửu cho thấy thông số tối thích trong quá trìn Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời h đường hóa - gắn nhánh đồng thời bao gồm: Nhiệt độ 50°C; pH 5.0: nồng đô enzyme p-amylase: 3 u/g; nồng độ enzyme Pullulanase: 0.8 Ư/g; nồng độ TransgNghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời
lucosidase: 10 u/g; thời gian: 12 giờ. Hàm lượng IMO san phám đươc tinh bằng tồng hàm lượng IMoL IMO? va IMƠ4 thu được là 68.85 ± 1.82 g/1.Từ khóa: khTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC sĩNghiên cứu tạo Isomaltooligosaccharide (IMO) tù tinh bột khoai lang bằng đường hóa - gắn nhánh đồng th Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời ...............................iiiDANH MỤC BÂNG.....................................................ivDANH MỤC VIẺT TẤT..................................................VCHƯƠNG 1. TỎNG QUAN VÈ ISOMALTOOLIGOSACCHARIDE.....................11.1KHÁI NIỆM. VAI 1RÒ. 1HỊ ĨRƯÒNG CỦA LSOMAERXXXiííSAƠ HAR1DE. Nghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời ....11.1.1Khái niệm isomaltooligơsaccharidc (1MO)...............11.1.2Vai trò cúa IMO với cơ thê............................41.1.3Thị trường I MO trênNghiên cứu tạo isomaltooligosaccharide (imo) từ tinh bột khoai lang bằng đường hóa gắn nhánh đồng thời
thế giới.........................61.2SAN XUẤT ISOMALTOOLIGOSACCIIARIDE (IMO)......................61.2.1Quy trinh sân xuâl IMO thông thường (không đôTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC sĩNghiên cứu tạo Isomaltooligosaccharide (IMO) tù tinh bột khoai lang bằng đường hóa - gắn nhánh đồng thTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁC H KHOA HÀ NỘILUẬN VÀN THẠC sĩNghiên cứu tạo Isomaltooligosaccharide (IMO) tù tinh bột khoai lang bằng đường hóa - gắn nhánh đồng thGọi ngay
Chat zalo
Facebook