CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 64 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH

LỜI NHẬN XÉT CÙA GIÀNG VIÊNGVHD: Th.s Luu..s>U>TVUSVTH: Nguyễn Phước Minh TrangMỤC LỤCTRANGA_ CÔNG NGHẸ SẤN XUẤT LẢ LÓT CUÓN CHÁ LƯƠN ĐÔNG LẠNHPhần 1:

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH : GIÓI THIỆU...........................................5Phần 2: ẢNII HƯƠNG CƯA BAO QUAN LẠNH ĐÒNGDÊN CHÁT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU VÀ SÁN PHÀM...............

........6I.Anh hương dển chất ỉượng thịt, cá và hai san............61.1 ('ác giai đoạn biên đôi cúa thịt sau khi giềl mô61.2Các dạng hư hóng cùa thịt CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH

khi bao qưãn lạnh dông.............61.3Ca sớ khoa học cùa quá trình lạnh đông thịt, cá và hài sân81.4Các biến dối trong quá trinh lạnh dỏng thịt, cá v

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH

à hãi sàn...9II.Ánh hướng đen chất lượng rau quá............................... 132.1Cơ chế của quá trinh lạnh dông đến rau cũ.......... 132.2Các yếu

LỜI NHẬN XÉT CÙA GIÀNG VIÊNGVHD: Th.s Luu..s>U>TVUSVTH: Nguyễn Phước Minh TrangMỤC LỤCTRANGA_ CÔNG NGHẸ SẤN XUẤT LẢ LÓT CUÓN CHÁ LƯƠN ĐÔNG LẠNHPhần 1:

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH g thực phẩm............ 17Phần 3: SÁN XƯẢT LÀ LỐT CUỐN CHẢ LƯON...................... 19I. Nguyên liệu sân xuất Lá lốt cuốn Chã lươn............. 191.

1Thành phan nguyên liệu..............................191.2Cách chọn nguyên liệu...............................19A.Nguyên liệu chính................... CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH

............. 19B.Gia vị vã nước chầm...............................23//. Quy trình sàn xua/ Lá lot cuốn Chã lươn...............30III.Thuyết minh quy

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH

trinh................................323.1Sơ che............................................. 323.2Chế biến...........................................

LỜI NHẬN XÉT CÙA GIÀNG VIÊNGVHD: Th.s Luu..s>U>TVUSVTH: Nguyễn Phước Minh TrangMỤC LỤCTRANGA_ CÔNG NGHẸ SẤN XUẤT LẢ LÓT CUÓN CHÁ LƯƠN ĐÔNG LẠNHPhần 1:

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT LÁ LỐT CUỐN CHẢ LƯƠN ĐÔNG LẠNH chinh...................................38B.Gia vi..............................................41Page 2 of 64

LỜI NHẬN XÉT CÙA GIÀNG VIÊNGVHD: Th.s Luu..s>U>TVUSVTH: Nguyễn Phước Minh TrangMỤC LỤCTRANGA_ CÔNG NGHẸ SẤN XUẤT LẢ LÓT CUÓN CHÁ LƯƠN ĐÔNG LẠNHPhần 1: