Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
ỦY BAN NHÂN DÂN TĨNH ĐÓNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẢNG CỘNG ĐỎNG ĐÔNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC7MÔ ĐUN: CHÊ BIẾN TỎNG HƠP NGÀNH/NGHẺ: CHÉ BIÉN VÀ BÁO QUAN THỦY SÀN Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) N TRÌNH ĐỌ: TRUNG CÁP(Ban hành theo Quyểt định sổ QĐ-CĐCĐ-ĐT ngày tháng năm 2017 của Hiệu trưởng Trường Cao đãng Cộng đổng Đồng Tháp)Đống Tháp, nam 2017TUYÊN BÓ BẤN QUYỀNTài liêu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dũng nguyên ban hoặc inch dũng cho các mục đich v Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) è đào tạo và tham khao.Mội mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành manh sẻ bị nghiêm cắm.I.óĩ GIÓĨ TIHỆUBột cGiáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
á. dầu cá là thành phân quan trọng không thề thiểu trong thức ân chãn nuôi gia SÚC và nuôi thúy san. ngoài ra với cá có giá ựi ta đựợc bót cá thực phàỦY BAN NHÂN DÂN TĨNH ĐÓNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẢNG CỘNG ĐỎNG ĐÔNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC7MÔ ĐUN: CHÊ BIẾN TỎNG HƠP NGÀNH/NGHẺ: CHÉ BIÉN VÀ BÁO QUAN THỦY SÀN Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) phẩm dùng trực liếp cho người liêu dùng. I .ưựng thức ãn cho chan nuôi gia súc và nuôi thuy san 0 nuõc ta can khọàng 300.000 tãn/nâm. trong dớ bõt cá san xuãt cõng nghiẽp chi đáp úng 1/10 nhu cầu. do vây phái nhập khâu. Trên thực le. người nuôi sứ dụng hột cá lự chê lã chù yếu, nhung việc sân xuàl v Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) ã che hiến bõt cá tu chế còn nhiêu bat lợi. thâm chí gây ô nhiễm mõi trường.Vì thể. việc nghiên cứu săn xuất bột cá có chảt hiơng cao theo quy mỏ nhóGiáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
nhẩm tân dụng nguyên liệu cá lạp phán lán, lãng khả nãngdáp ứng nhu cầu hột cá công nghiệp, giám nhập khầu.Trong quá trình biên soan giáo trinh này. cỦY BAN NHÂN DÂN TĨNH ĐÓNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẢNG CỘNG ĐỎNG ĐÔNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC7MÔ ĐUN: CHÊ BIẾN TỎNG HƠP NGÀNH/NGHẺ: CHÉ BIÉN VÀ BÁO QUAN THỦY SÀN Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) Đối mọng học lã học sinh vừa tót nghiệp THCS với kha năng nhận thúc vã nr duy chậm nén cách viết ngăn gọn. dề dăng tiếp thu. su dụng cân xúng giừa lý thuyề và kỹ nàng time hành.Giáo trình là cơ sớ cho các giáo viên soạn bài giáng đê giáng day. lã tài liệu nghiên cứu vã học tãp cua học sinh học nghê Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) “Chế biến vã báo quan thủy sán” Tuy nhỉền thực tế sản xuầt luôn biển dộng, những quy trình công nghệ thì liên tục thay đồi vì vậy khi biên soạn chúngGiáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
lòi gặp phái những khó khàn nhât định. Xong lập thề biên soạn củng đà cô gang đê biên soạn giáo trinh náy bám sát chương trinh đáo tao. Giáo trình thêỦY BAN NHÂN DÂN TĨNH ĐÓNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẢNG CỘNG ĐỎNG ĐÔNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC7MÔ ĐUN: CHÊ BIẾN TỎNG HƠP NGÀNH/NGHẺ: CHÉ BIÉN VÀ BÁO QUAN THỦY SÀN Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) t.Xin chân thành cam ơn tập thê giang viên.Tham gia biên soạn:1.Chu biên:2.3.4.MỤC LỤCCHƯƠNG 1: NGUYÊN LIỆU SẢN XUÁT BỌT CÁ-DẢU CÁ....................1I. Khái quát chung về bột cá....................................1I. I Giới thiệu về bột cá ......................................I1.2Bõt cá chăn nuôi Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) ............................................11.3Bõt cá thực phẩm............................................3II.Nguyên liệu tàn xuát bột cá vã các phiGiáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp)
rơng pháp báo quân....42.1 Nguyên liệu sán xuất bột cả chăn nuôi và các phương pháp bao quán..42.2Nguyên liêu sản xuất bột cá thực phẩm và các phương ỦY BAN NHÂN DÂN TĨNH ĐÓNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẢNG CỘNG ĐỎNG ĐÔNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC7MÔ ĐUN: CHÊ BIẾN TỎNG HƠP NGÀNH/NGHẺ: CHÉ BIÉN VÀ BÁO QUAN THỦY SÀN Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) đo quy trinh công nghệ...................................91.2Thuyết minh quy trình......................................10II.Sân xuất bột cá bâng phương pháp ép khó....................162.1Sơ đồ quy trình công nghé..................................16 Giáo trình Chế biến tổng hợp (Nghề Chế biến và bảo quản thuỷ sản Trung cấp) ỦY BAN NHÂN DÂN TĨNH ĐÓNG THÁPTRƯỜNG CAO ĐẢNG CỘNG ĐỎNG ĐÔNG THẤPGIÁO TRÌNHMÔN HỌC7MÔ ĐUN: CHÊ BIẾN TỎNG HƠP NGÀNH/NGHẺ: CHÉ BIÉN VÀ BÁO QUAN THỦY SÀNGọi ngay
Chat zalo
Facebook