Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 66 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

TUYÊN BÓ BẮN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thòng tin có thè được phép dùng nguyên ban hoặc trích dùng cho các mục đích vê

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm ê đào tạo và tham khảo.Mọi mục đích khác mang tinh lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cam.LỜI GIỞĨ TIĨIẸINgày

nay nước ta đang bước vào thời kỳ công nghiệp hóa. hiện đại hóa, nhưng thực phẩm và vệ sinh an toàn thực phàm vần không thè thiếu dược doi với con ngư Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

ời. I ren cơ sờ dỏ môn Thương phàm và an toàn thực phàm ra dời.Giảo trinh Môn Thương phẩm và an toàn thực phẩm nghiên cứu dựa theo cấu trúc chương tri

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

nh mòn học 45 giờ gôm 12 chương. Nội dung trinh bày vê thành phân hóa học cua hàng thực phàm, đông thời xác định chất lượng cua hàng thực phàm đè thày

TUYÊN BÓ BẮN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thòng tin có thè được phép dùng nguyên ban hoặc trích dùng cho các mục đích vê

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm ừ dỏ có biện pháp lựa chọn, giừ gìn chát lượng hàng thực phâm và phương pháp chê biên hợp lý nhăm dám bảo vệ sinh an toàn thực phâm và sức khóe người

tiêu dùng.Doi với nhân viên ngành chế biên thực phâm hoậc nhừng người có liên quan đến thực phâm thi đây là một môn học không thè thiếu.Trong quá trin Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

h biên soạn dù đà hết sức cố gang nhinig chắc chan không tránh khôi nhưng thiếu sót mong nhận dược sự dóng góp của quỷ 'Thay Gô vả các em học sinh sin

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

h viên dè hoàn thiện giáo trinhAlt Giang, ngày tháng năm 201 Giảo viên hiên soạnHuỳnh Tiêu Muội1MỤC LỤCDẺ MỤCTRANG1.LỜI GIÓI THIỆU....................

TUYÊN BÓ BẮN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thòng tin có thè được phép dùng nguyên ban hoặc trích dùng cho các mục đích vê

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm NGHĨA VÀ VAI TRÒ CỦA MÔN HỌC ...........7CHƯƠNG 1. THÀNH PHÂN HÓA HỌC CUA THựC PHÀM......................8I.Thành phân hóa học chính cua thực phàm...

................81.Nước ",..................................................82.Chất khoáng..............................................93.Gluxit..... Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

..............................................94.Lipit...................................................105.Protein..................................

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

...............106.En/im..................................................ỉ I7.Vitamin.................................................11II.Các thành

TUYÊN BÓ BẮN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thòng tin có thè được phép dùng nguyên ban hoặc trích dùng cho các mục đích vê

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm ...............123.Chất thơm...............................................12CHƯƠNG 2. CHÁT LƯỢNG HẢNG THựC PHÁM............................13I.Dặc tr

ưng chất lượng hàng thực phàm.....................131.Giá trị dinh dường......................................132.Giá trị cam quan.................... Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

....................143 .Tính không dộc hại......................................14n. Các yêu lo íinli hương đen cliâl lượng thực pliâm trong thòi gia

Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm

n bao quàn.15l.Sự hô hấp................................................152.Tự phân giãi............................................15

TUYÊN BÓ BẮN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thòng tin có thè được phép dùng nguyên ban hoặc trích dùng cho các mục đích vê