Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
LỜI CAM DOANTôi cam đoan đày là công trinh nghiên cứu cùa riêng lôi. Các số liệu, kết íỊuâ nêu n ong luận án là trung thực và chưa rừng dược ai công b Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm bổ trong bất kỳ cóng trinh nào khác. Iriệc tham kháo các nguồn tài liệu đà được trích dần và ghi nguồn tài liệu tham khao dũng quy định.Người cam doanChâu Thành HiêniMỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN..............................................................iMỤC LỤC............................................. Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm .....................iiDANH MỤC CHỮ' VÀ KÝ HIỆU VIẾT TẤT........................................ivDANH MỤC CÁC BÀNG...................................Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
......................VDANH MỤC CÁC HÌNH.......................................................viiMỚ ĐÀU..............................................LỜI CAM DOANTôi cam đoan đày là công trinh nghiên cứu cùa riêng lôi. Các số liệu, kết íỊuâ nêu n ong luận án là trung thực và chưa rừng dược ai công b Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm .....................51.1.1.l õng quan về collagen.......................................51.1.2.Quá Irìnli chuyên lừ collagen thành gelatin.................111.1.3.l õng quan VC gelatin.......................................121.1.4.lõng quan VC gelatin lừ cá..................................171.2.Tổ Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm ng quan về gelatin biến tính......................................201.2.1.rác nhãn biền 1Ú111.........................................201.2.2.Cư che lLuận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
ạo liên kết ngang trong quá trinh biến lính.........211.3.ửng dụng cùa gelatin................................................221.3.1.Gelatin trong thLỜI CAM DOANTôi cam đoan đày là công trinh nghiên cứu cùa riêng lôi. Các số liệu, kết íỊuâ nêu n ong luận án là trung thực và chưa rừng dược ai công b Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm h.............................241.3.4.Gelatin làm chat bổ sung dinh dường.........................241.4.rống quan về nguồn thủy sán và phế liệu thúy sán....................251.5.rống quan lình hình nghiên cứu VC gelatin lù phế liệu thủy sán......251.5.1.Tình hình nghiên cứu trên the giói............ Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm ..............251.5.2.Tình hình nghiên círu trong nước............................34CHƯƠNG 2. NGUYÊN LIỆU VÀ PHƯƠNG PHẤP NGHIÊN cứu...................Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm
.......382.1.Nguyên liệu.........................................................382.2.Hóa chất.......................................................LỜI CAM DOANTôi cam đoan đày là công trinh nghiên cứu cùa riêng lôi. Các số liệu, kết íỊuâ nêu n ong luận án là trung thực và chưa rừng dược ai công b Luận án nghiên cứu thu nhận, biến tính gelatin từ phế liệu thủy sản và ứng dụng trong công nghiệp thực phẩm .3.2.Bổ tri thí nghiệm...........................................41iiLỜI CAM DOANTôi cam đoan đày là công trinh nghiên cứu cùa riêng lôi. Các số liệu, kết íỊuâ nêu n ong luận án là trung thực và chưa rừng dược ai công bGọi ngay
Chat zalo
Facebook