(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 195 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: (TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠOTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP. HCMĐÔ ÁN TỐT NGHIỆPNGHIÊN CỨU XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT CÀ PHÊ R

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) RANG XAY( MOKA)Ngành:CÒNG NGHỆ THỰC PHÃMChuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHÃMGiáng viên hướng dàn Sinh viên thực hiện MSSV: 1191100014:GS.TSKH NGUYỀN TRỌN

G CẮN:TRẦN THỊ DIỀMLớp: 11HTP02TP. Hồ Chí Minh, 2013Xây dựng chuvng trình HACCP cho sàn phẵm cà phê rang xayLÒI CÁM ONTrong suốt quá trình thực hiện đ (TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

ê tài và hoàn thành luận văn. em đâ luôn nhận được sự quan tâm, giúp đờ tận tình của quý thầy cô trường Đại Học Kỹ Thuật Công Nghệ Thành Phố Hô Chí Mi

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

nh. Em xin gừi lời càm 0*11 chân thành đến:Ban giám hiệu, thầy cô tại khoa công nghệ thực phãm dà tạo điều kiện thuận lợi đẽ em học tập và hoàn thành

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) nh câm ơn ban lảnh đạo Công Ty TNHH Cà phê Trà Phương Vy đã hướng dàn, cung câp cho em nh ững tư liệu cân thiết trong suốt quá trình nghiên cứu đè tài

.Cuối cùng, tôi xin chân thành cảm ơn gia đình, bạn bè, đông nghiệp đã động viên, khuyến khích em trong suốt quá trình học tập và nghiên cúư.Xin chân (TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

thành câm ơn!TP. Hô Chí Minh, tháng 4 năm 2013TRĂN THỊ DIÈMSVTH:TRẦ,,_„ . .An THỊ DIỀMXây dựng chương trình HACCP cho sàn phãm cà phê rang xay-MỞ ĐẦU1

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

.Lý do hình thành đõ án.Ngành cà phê việt nam đóng một vai trò quan trọng trong sự phát triển kinh tê đât nước. Quy mô cũa ngành cà phê ngày càng được

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) rí quan trọng hàng nhãt nhi trong nền kinh tẽ ngoại thương Việt Nam, kim ngạch xuất khâu vần gia tăng hàng năm và dưa nghành cà phê trờ thành một ngàn

h công nghiệp hiện đại, đú năng lực hội nhập, cạnh tranh quốc tế và giành vị trí thứ hai trong số những nước xuất khấu cà phê hàng đầu trẽn thế giới.Đ (TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

ẽ xuất khấu cà phê tiếp tục tăng thi chất lượng và vệ sinh an toàn thực phãm phái được quan tâm. Vì vậy, các doanh nghiệp xuất khâu cà phê thành phấm

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

phái đạt tiêu chuẩn ngành vê an toàn vệ sinh thực phâm, áp dụng hệ thõng quản lý theo HACCP, GMP, SSOP đẽ xâm nhập vào các thị trương lớn như EƯ, Mỹ v

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka) ang được áp dụng rộng rãi ở các doanh nghiệp chê biẽn thực phãm. Do tính chât quan trọng và cần thiẽt của HACCP nên em quyết định tiến hành xây dựng đ

ô án vè HACCP ứng dụng trong quy trình sàn xuất cà phê rang xay.Nhiệm vụ chính cùa đồ án này là tìm hiếu hệ thõng HACCP của công ty và từ đỏ:Xây dựng (TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

quy phạm thực hành sân xuất tõt (GMP) cho sản phãm cà phê rang xay.Xây dựng quy phạm vệ sinh chuỗn (SSOP) cho nhà máy.Thiết lập chương trình HACCP cho

(TIỂU LUẬN) nghiên cứu xây dựng chương trình HACCP cho dây chuyền sản xuất cà phê rang xay ( moka)

sân phâm cà phê rang xay.