(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QU (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá UÁ TRÌNH cơ BẢN TRONG QUÁ TRÌNH CHẼ BIẾN THỦY SÂNGVHD: PHẠM VIẾT NAMNHÓM: 6ĐINH THỊ NHƯ QUỲNH - 2006202017BÙI THỊ TUYẼT VÂN - 2006208630TRĂN THỊ PHƯƠNG THÁO - 2006202019LÊ THỊ ÁI NỮ - 2006200057MAI THỊ NGỌC HÂN - 2006202003TP. HỒ CHÍ MINH THÁNG 7 NĂM 2022[Type text]TONG QUANHiện nay non toàn cầu. có (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá gân 70 ưiộu tấn thúy sán đang được chế biến ớ dạng philê. đông lạnh, đóng hộp hoặc ngâm tam. Hâu hết các quá trình nãy đcu thái ra một số lượng lớn c(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
ác loại phụ phãm và pile phâm.Cụ thế, trong năm 2011, trong khi sàn lưựng khdi thác cá ngừ toàn câu dại khoảng 4,76 triệu tấn. thì lượng sán phẩm cá n[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QU (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ần thịt màu sẫm, vây bụng và da) có thế chiêm khoảng 65% lượng nguyên liệu ban đầu. Các số liệu báo cáo trong ngành sàn xuất thịt cá ngừ cùng cho thay các phê phãm, phụ phãm chiếm khoáng 50% tông nguyên liệu ban đầu. Khi philê cá. sàn phãm đạt được thường chi chiếm khoáng 30-50% so với lượng nguyên (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá liệu ban đâu. Sán lượng cá hồi toàn cầu năm 2011 đạt khoảng 1,93 triệu tân và hầu hết là các sản phẩm ở dạng philê, sàn phãm này cũng được báo cáo đạt(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
khoáng 55% tông khối lượng nguyên liệu. Một lượng lớn các sàn phãm philê cá rô phi và cá tra hiện cùng đang được bán trên thị trường với hiệu suâl ph[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QU (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá và thịt vụn từ các thành phần như đâu. bộ xương, bụng, gan vã trứng. Dây là nhừng bộ phận chứa protein chãi lưựng cao, axil béo omega-3, vi chát dinh dường (như vitamin A. D. riboflavin, niacin) vã khoáng chất (như sắt. kèm. sclcn vã i-ốt).(Type text)Mở ĐÀUPhụ phẩm cá (ra (hay còn gọi là phê phẩm cá (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá tra) là nhừng phân sau khi được chê biến và làm sạch như: thịt philê cá, vây vi cá. da cá, và bao tứ cá. Các phân còn lại bao gồm: đầu cá, ruột cá, x(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
ương cá, mang cá, nội tạng cá, phần thịt màu sảm, mờ bụng. ... chính là nguồn phụ phãm thùy sàn đẽ sừ dụng cho mục đích nhiều ngành công nghiệp, nông [Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QU (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ỏng bàng sông cửu Long cung cấp sàn lượng khoáng ~ 1,5 triệu tãn cá tra hàng năm. tuy nhiên sau khi trài qua quá trình chẽ biến cá đẽ lấy thịt thì lượng phụ phãm chiêm từ 30% đến 70% tống số lượng thịt cá tra mang lạiĐẽ giàm thiếu thất thoát, làng phí nguồn nguyên liệu quý và thức ăn trong chuôi giá (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá trị và cài thiện nguồn lợi kính tẽ cùa ngành cá tra, các nhà máy chế biến cá đà cài thiện các phương pháp chẽ biến khác nhau cho cá tra như: như ướp(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
muối, sấy khô và hun khói... nhàm tàng thời hạn sừ dụng và đa dạng hóa sàn phãm cá tra nhàm giúp giàm thiêu nguòn phê phãm cá, nhưng khôi lượng phế ph[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QU (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá g châng hạn như: nguyên liệu thức ăn chăn nuôi (bột cá và dầu cá), nhiên liệu sinh học và khí sinh học, các sàn phãm dinh dưỡng, dược phãm (dầu omega-3) và các sàn phãm phó biên khác bao gôm da cá, thức ăn ủ chua cho cá và phân bón.[Type text]NỘI DƯNG1. PHỤ PHẴM XƯƠNG CÁ:Bột xương cá được làm từ cá (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá hoặc chãt thài cùa cá (đần. đuôi, vây, nội tạng, v.v.) bằng cách nâu. ép, sấy và nghiên. Được dùng làm thức ăn giàu dinh dường cho gia súc, gia câm và(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
thủy sản. Bột xương cá có giá trị dinh dường hiếm cao. Đẽ dé hình dung, người ta so sánh bột cá với đậu nành (với mức giá tương đương) bột xương cá c[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QU (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá cá cung cãp lượng Protein dôi dào với chi phí vừa phải,nguồn protein tuyệt vời dẻ tiêu hóa, giàu omega-3 fatty acid (EPA và DHA), vitamin thiết yẽu và khoáng chất (IFOMA, 2001), giúp bô sung dinh dường dãy đù cho vật nuôi phát triển tốt đặc biệt ở giai đoạn những ngày đâu mới nỏ’ (khẩu phân khởi độ (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ng) gia cầm phục hôi sau khi bị bệnh đường ruột hoặc khi lượng ăn vào bị giảm sút. Bột xương cá giàu khoáng chãt, vi lượng nâng cao sức đẽ kháng cho v(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
ật nuôi, giúp phòng tránh và hạn chế dịch bệnh.ở Việt Nam các nhà máy sản xuât bột cá tù’ 2 nguồn nguyên liệu chính là nguyên liệu cá biẽn (cá nước mặ[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QU (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá á nhạt). Tùy vào nguồn nguyên liệu sản xuât và hàm lượng protein trong sản phẩm mà giá các loại bột cá cùng khác nhau.Bột cá được sán xuãt đa dạng có giá trị dinh dường tù’ 25-67% tùy vào mục đích sử dụngMặc dù bột xương cá là một thực phẩm bố sung vô cùng quý giá tuy nhiên đà có nhiều báo cáo về ch (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá ất lượng chông lại việc dùng bột xương cá (chủ yếu là do nguồn nguyên liệu sán xuãt bị ôi và thôi rừa nguồn protein do bảo quản cá không đúng cách trư(TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá
ớc khi chê biến thành bột cá). Khi sử dụng bột cá kém chất lượng thì ngoài không đạt hiệu quả dinh dường cho vật nuôi thì vãn đê vô cùng lo ngại là bộ[Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QU (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá n cùa dây chuyên sản xuất bột cáCá nguyên liệu nên được dự trừ trong khoảng thời gian càng ngắn càng tõt trước khi đưa vào dây chuyên. Có thế trộn lân cá tươi với nước đá đê tăng thời gian bảo quân cho cá. “cá càng tươi càng cho ra bột cá chất lượng hơn”. (TIỂU LUẬN) TIỂU LUẬN PHÂN TÍCH THÀNH PHẦN hóa học cơ bản TRONG PHỤ PHẨM cá [Type text]TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THỰC PHÃM TP. HỒ CHÍ MINHKHOATHỰCPHĂMTIỄU LUẬN: PHÂN TÍCH THÀNH PHĂN HÓA HỌC Cơ BÁN TRONG PHỤ PHẪM CÁMÔN: CÁC QUGọi ngay
Chat zalo
Facebook