BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết
BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết
TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀUKHOA CÒNG NGHẸ KỲ THUẬT - NÒNG NGHIỆP CÔNG NGHÊ CAOBARIA VUNGTAU UNIVERSITYBẤỌ CÁO ĐÈ TẬI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIÊT TÁC BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết CH CHẶT MÀU Tự NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIEC {CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHÉ BIẾN -MỘT SÓ THỰC PHẢM.Chù nhiệm: TS. Nguyền Thị Tuyết Phối hợp: ThS. Trần Thị DuyênBÀ RỊA-VŨNG TÀU - NÀM 2020THÔNG TIN CHUNG CỦA ĐẺ TÀI'l ên đề tãi : Nghiên cứu quy trinh chiết tách chat màu lự nhiên lừ hoa đậu biếc (Cỉ BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết iĩoria (ernatean) và ứng dụng trong chế biến một số thực phẩm..Mà sổ:Chu nhiệm đề tài: TS. Nguyền Thị TuyếtDanh sách cán bộ tham gia chính:STTIIọ và tBÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết
ênIIọc viChức danhĐon vị còng tãc1Trần Thị DuycnThạc sỹ(iiáng viênTrường Dại học Bà Rịa Vùng ì auNội dung chinh: Nội dung nghiên cứu dề tải bao gồm:XàTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀUKHOA CÒNG NGHẸ KỲ THUẬT - NÒNG NGHIỆP CÔNG NGHÊ CAOBARIA VUNGTAU UNIVERSITYBẤỌ CÁO ĐÈ TẬI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIÊT TÁC BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết ung mỏi dến kha năng trích ly anthocyanin Kháo sát sự anh hương cùa nhiệt độ dến kha nâng trích ly anthocyanin Khao sát sự anh hương cùa thời gian dển klìã năng trích ly anthocyanin Nghiên cứu tinh kháng khuẩn và ứng dụng chất màu tự nhiên anthocyanin vào một số thực phẩm.Kết quà đạt được:Đe tài tiế BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết n hành kháo sát được một số yếu tố tối ưu trong quá trình trích ly chất màu tự nhiên anthocyanin lừ hoa đậu biếc. Tiến hành trích ly vói ti lệ nguyênBÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết
liệu vả dung môi (hoa đậu biếc: etanol) là 1:10. lại nhiệt độ 60°C trong thời gian 2h.Kháo sát ứng dụng của bột hoa đậu biếc vào một số loại thực phẩmTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀUKHOA CÒNG NGHẸ KỲ THUẬT - NÒNG NGHIỆP CÔNG NGHÊ CAOBARIA VUNGTAU UNIVERSITYBẤỌ CÁO ĐÈ TẬI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIÊT TÁC BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết khuân nên sử dụng được trong thực phàm có chửa vi khuân lactic và nam men.1 hời gian nghiên cứu: Từ 12/2018 7/2020CHU NIIIẸM ĐÊ TAI (Ký và ghi rò họ lên)iiMỤC LỤCDANH MỤC TỪ VIẾT TẢT.......................................................VDANH MỤC HĨNH................................................. BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết ............viDANH MỤC BÁNG.............................................................ixLÒI MỠ ĐÀU..................................................BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết
...............1CHƯƠNG 1. TỎNG QUAN TÀI LIỆU...............................................41.1.Hoa đậu biếc..........................................TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀUKHOA CÒNG NGHẸ KỲ THUẬT - NÒNG NGHIỆP CÔNG NGHÊ CAOBARIA VUNGTAU UNIVERSITYBẤỌ CÁO ĐÈ TẬI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIÊT TÁC BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết 1.1.3.Công dụng.....................................................51.1.4.Thành phần hóa học của hoa đậu biếc...........................61.2.Tồng quan về chất mâu thực phẩm..................................8 BÁO CÁO ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIẾT TÁCH CHẤT MÀU TỰ NHIÊN TỪ HOA ĐẬU BIẾC (CLITORIA TERNATEAN) VÀ ỨNG DỤNG TRONG CHẾ BIẾN MỘT SỐ THỰC PHẨM.TS. Nguyễn Thị Tuyết TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÀ RỊA-VŨNG TÀUKHOA CÒNG NGHẸ KỲ THUẬT - NÒNG NGHIỆP CÔNG NGHÊ CAOBARIA VUNGTAU UNIVERSITYBẤỌ CÁO ĐÈ TẬI NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHIÊT TÁCGọi ngay
Chat zalo
Facebook