Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 105 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

BÌ I THỊ CÚC, KIÈƯ TRÍ ĐỨCBỦI THỊ cức, KIÊU TRÍ ĐỨC *•* KỸ THUẬT SẢN kuÁT RAU AN TOÀN •• •NẢM2014KỸ THUÂTSẢN XdêT RHŨ RN TOÀNTRƯỜNG ĐẠI HỌC LÃM NGHIỆP

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn P - 2014BÌ I nil (úc, KIỀU TRÍ BỨCTRƯỜNG DẠI HỌC LÂM NGHIẸP - 2014Lòi nói đầuKỳ thuật sán xuất rau an toàn là môn học tự chọn thuộc khối kiến thứcchuy

ên môn hoá trong đào tạo kỳ sư ngành Khuyến nông. Đê đáp ứng những yêu cầu cúa thực tiễn sân xuất nông nghiệp nói chung và sân xuất rau nói riêng, đồn Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

g thời đáp ứng mục tiêu đào tạo kỳ sư Khuyến nông của Trường Đại học Lâm nghiệp, cuốn bài giăng Kỳ thuật sân xuất rau an toàn được biên soạn theo khun

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

g chương trinh đào tạo đã dược phê duyệt. Bài giáng cung cap cho ngườihọc những nguyên lý cơ ban về kỳ’ thuật sán xuất rau an toàn và các phươngthức s

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn trọt và canh tác các loại rau phố biến theo quy trình sân xuất rau an toàn đà dược Bộ Nông nghiệp & Phát trièn nòng thôn ban hãnh.Xuất phát từ vị trí

và mục tiêu môn học. nhóm tác giã đà cố gắng biênsoạn, dam bao tinh hệ thống, cập nhật, thực tiền phù hợp với sinh viên của Trường Đại học Lâm nghiệp Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

và những kiến thức cơ bán cúa ngành Nông nghiệpnói chung.•Đe hoàn thành cuốn bài giãng này? chúng tôi đã nhận được nhiều ý kiến đóng góp của các nhà c

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

huyên mon, đồng nghiệp và ừr kêt quà đúc kêt kinh nghiệm trong quá trinh nghiên cứu và giăng dạy. Tuy nhiên trong quá trình biên soạn cùng không tránh

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn ạn dọc đề cuốn bài giang ngày càng hoàn thiện hơn.AyipfWvAXin trân trọng cám ơn.c’ác tác giã3KHOTHUVifeN.COMChương 1GIỚI THIẸƯ CHUNG VÈ RAU AN TOÀN1.1

. Khái niệm và tiêu chuẩn rau an toànỉ. 1.1. Khái niệm rau an toànNhững sân phâm rau tươi (bao gom tat cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa quá có cha Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

t lượng đúng như đặc tinh giống của nó, hàm lượng các hoá chất độc và mức độ nhiễm các vi sinh vật gây hại ờ dưới mức tiêu chuân cho phép, báo đàm an

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

toàn cho người tiêu dùng và môi trường, thi được coi là rau đàm báo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là "rau an toàn" (ộttyếĩ dinh sồ ỉ06/2007/QĐ-BN

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn 10 năm 2008 về Quy định quan lý sân xuất và kinh doanh Rau. quà, chè an toàn. Theo đó, khái niệm về rau an toàn được hiểu như sau:Rau, quá an toàn là

sân phàm rau. quá tươi được săn xuất, sơ chế phù hợp với các quy định về đám bão an toàn vệ sinh thực phẩm có trong VietGAP hoặc các tiêu chuẩn GAP k Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

hác tương đương VieìGAP và mẫu điển hình đạt chi tiêu vệ sinh an toàn thực phâm quy/định ban hành kèm theo Quyết định 99/2008.ỉ. 1.2. Quy định tiêu ch

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

uân rau an toànTiêu chuân rau an toàn (RAT): là hệ thống các chi tiêu về hình thái và vệ sinh an toàn thực phàm theo quy định, làm căn cứ kiềm tra. gi

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn không dập nát, hư hóng, không lần tạp chat, sâu bệnh và có bao gói thích hợp. Cây rau không bị héo úa, thoi rừa, hình thái bề ngoài tươi ngon hap dẫn

.-Đâm bào các yêu cầu chất lượng cùa rau an toàn như: Chi tiêu về nội chat bao gom: Dư lượng thuốc bão vệ thực vật; Hàm lượng nitrat (NO; ■): Hàm lượn Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

g một so kim loại nặng chù yếu: Cu, Pb. Hg, Cd, As,... Mức độ nhiễm các vi sinh vật gây bệnh {Escherichia coỉi, Samoneỉỉa ...) và kí sinh trùng đường

Kỹ thuật sản xuất rau an toàn

ruột (trứng giun đũa AscarisỴ