Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt
Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt
TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHỆ THựC PHẨMĐO ÁN TỎT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO THÓT NÓTGVHD : Ths. Tr Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt rần Thị Ngọc Mai SVTH : Lè Thị Phương Tâm MSSV : 09B1100158Tp.HCM, Tháng 05 năm 2011i*4LỜI CẢM ƠNĐồ án tổt nghiệp này được thực hiện là nhờ sự giúp đờ tận tình cùa nhà trường, các thây có giáo trong khoa vã bạn bê.Em xin chân thành bày tỏ lóng biết ơn đến:Ban Giám Hiệu trường Đại Học Kỹ Thuật Còng N Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt ghè. quý thầy cò trong khoa Còng Nghệ Thực Phẩm đả tận tinh giảng (lạy. truyền đạt những kiến thức cho em trong suốt thời gian theo học tại trườngCácNghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt
thầy cò quân lý phòng thi nghiêm đà tạo điều kiện thuận lơi giúp đờ em trong suốt thời gian thực hiện đồ án.Cô Trần Thị Ngọc Mai đã tận tình hướng danTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHỆ THựC PHẨMĐO ÁN TỎT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO THÓT NÓTGVHD : Ths. Tr Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt và bạn bê xung quanh đà cho em sự hồ trợ vừng chác về tinh thăn trong suốt thời gian học tập và thực hiện đồ án vira qua.Em xin chân thành câm ơn vả gùi lời chúc sức khóe đến quý thầy cò.Sinh viên thục hiện.Lè Thi Phương Tâm.11Ị i Ị ị ỊI ỊỊ ! Ị ị Ị ! ỊI Ị Ị í ỊI Ị Ị Ị Ị■Ị ịI Ị i Ị ịITÓM TÁT ĐÒ ÁN... Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt ...............................................Mục riêu cùa dồ án này là nghiên cứu tim ra quỵ trình và cõng thức chế biến cho sàn phàm kẹo dẻo thốt nNghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt
ốt rũ nguồn nguyên liệu là trái thốt not tự nhiên.Nội dung nghiên cứu gồm nhùng phan sau:-Kháo sát quá trinh trích ly dịch thốt not: xem xét ãnh hưởngTRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHỆ THựC PHẨMĐO ÁN TỎT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO THÓT NÓTGVHD : Ths. Tr Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt nhằm: lụa chọn nliiệt độ và thời gian cô đặc tlúch họp nhai đẽ đạt được nóng độ dial khô tót lilial.-Nghiên cứu xác dinh còng thức phổi chế kẹo dẻo thốt not: xác dinh lượng sừ dụng cùa các nguyên liệu đường, mạch nha, nước, dịch thót nốt cò dạc, pectin, gelatin, acid citric, hương dừa Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất kẹo dẻo thốt nốt TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÒNG NGHỆ TP.HCMKHOA CÒNG NGHỆ THựC PHẨMĐO ÁN TỎT NGHIỆPNGHIÊN CỨU QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT KẸO DẺO THÓT NÓTGVHD : Ths. TrGọi ngay
Chat zalo
Facebook