Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 92 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỎ CHÍ MINH KHOA CÓNG NGHỆ THỰC PHÁM--------0O0--------DÓ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN cút’ QUY TRÌNH CHÉ BIẾN NƯỚC ÉP KHÉ

Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai É ĐÓNG CHAIGVHD : TS. NGÒ ĐẠI NGHIỆPSVTH : VÕQƯÓCHÙNGMSSV : 09B1100071TP.HCM, tháng 04 năm 20111ĩIỊịNhận xét cùa giáo viên hướng dânĐồ án tốt nghiệpGV

HD: TS Ngô Đai NghiệpLỜI CÁM ƠNLời đầu tiên em xin chân thành gửi lời cám ơn đến Ban Giám Hiệu trường Đại học Kỳ Thuật Công Nghê, quý thầy cô Khoa Còn Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

g Nghệ Thực Phẩm đà giáng dạy. truyền thụ những kiến thức và kinh nghiêm thực tiền cho em trong suốt thời gian theo học tại trường.Em xin đặc biệt gửi

Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

lời cám ơn đến thầy Ngô Đại Nghiệp, người đà tận tinh hướng dần. chi báo em trong suốt thời gian thực hiện đồ án tốt nghiệp.Đồng thời em xin cam ơn t

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỎ CHÍ MINH KHOA CÓNG NGHỆ THỰC PHÁM--------0O0--------DÓ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN cút’ QUY TRÌNH CHÉ BIẾN NƯỚC ÉP KHÉ

Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai ận lợi. hướng dẫn cho em hoãn thành nhửng thi nghiệm trong đồ án.Sau củng em xin cám ơn mọi sự động viên, hồ trợ lừ gia đinh và bạn bè đà giúp em hoàn

thành tốt nhiêm vụ.TP.HỒ Chi Minh, tháng 04 năm 2011Vò Quốc HùngSVTH: Vô Quốc HùngĐồ án tốt nghiệpGVHD: TS Ngô Đại NghiệpLỜI NÓI ĐÀUHiện nay với thi Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

trường nước giãi khát càng ngày càng phốt triền với nhu cầu tiêu thụ lởn. việc đa dạng hóa săn phẩm là nhu cầu thiết yếu của người tiêu dùng. Do đó. v

Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

iệc till! ra một quy trình để sàn xuất ra một loại nước giái khát vừa có giã tri đinh dường từ nguồn trái cây nhiệt đới sấn có ở Việt Nam nhưng rẻ tiề

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỎ CHÍ MINH KHOA CÓNG NGHỆ THỰC PHÁM--------0O0--------DÓ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN cút’ QUY TRÌNH CHÉ BIẾN NƯỚC ÉP KHÉ

Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai . Khe cung câp vitamin c dôi dào cho cơ thể: khế rất giàu vitamin, ãn một quá khế nhò có thè cung cấp 1/3 lượng vitamin c cần thiết cho cơ thè mỗi ngà

y và giúp cơ thê tăng sức đề kháng. Tuy nhiên ở Việt Nam khế chưa được trồng với quỵ mô công nghiệp. Người dân chí dùng khế ăn sống, nấu canh,.. Mật k Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

hác là cây dễ trồng, cho năng suất cao. và có tác dụng y học. Do đó chúng tôi thực hiện đề tài: “Nghiên cừu quy trình chế hiến nước ép khế đóng chơi”

Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

nhăm mục đích chế biến thử nghiệm sán phẩm nước giãi khát từ khê nhằm tạo ra sản phẩm mới cung cấp cho người tiêu dùng, nâng cao giá trị cúa quà khế v

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỎ CHÍ MINH KHOA CÓNG NGHỆ THỰC PHÁM--------0O0--------DÓ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN cút’ QUY TRÌNH CHÉ BIẾN NƯỚC ÉP KHÉ

Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai hi tiêu hóa lý cũa nguyên liệu.•Khảo sát các thòng so cùa quá trinh chê biến như: thời gian chan, hàm lương đường phối chế. chế đô xư lý nhiệt.•Khảo s

át chi tiêu hóa lý của sản phẩm sau chế biến.•Đánh giá cam quan sàn phẩm dưa trên TCVN 3215 - 79.•Phân tích các chi tiêu vi sinh cua thành phàm nước é Nghiên cứu quy trình nước ép khế đóng chai

p khế.SVTH: Vỏ Quốc Hùngii

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KỲ THUẬT CÔNG NGHỆ TP.HỎ CHÍ MINH KHOA CÓNG NGHỆ THỰC PHÁM--------0O0--------DÓ ÁN TÓT NGHIỆPNGHIÊN cút’ QUY TRÌNH CHÉ BIẾN NƯỚC ÉP KHÉ