Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 110 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày

Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGÔ ĐANG HÔNG PHI ONGNGHIÊN CỨU SÂN XUẤT NƯỚC MẮM TƯ CÁ NGƯ THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN NGẮN NGÀYChuyên n

Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày ngành: CÔNG NGHỆ THựC PHẨM Mà số: 60540101LUẬN VĂN THẠC sĩTP. HÓ CHÍ MINH, tháng 7 năm 2018CÒNG TRÌNH ĐƯỢC HOÀN THÀNH TẠI TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA-DHQ

G-HCMCán bộ hướng dan khoa học: TS. Lại Quòc DạtCán bộ chầm nhận xét 1: PGS.TS. Hoàng Kim AnhCán bộ chấm nhận xét 2: PGS.TS. Tôn Nừ Minh NguyệtLuận vã Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày

n thạc sì được bào vệ tại Trường Dại học Bách Khoa,ĐHQG Tp. IICM ngây 17 tháng 7 năm 201SThành phẩn Hội đồng đánh giá luận vãn thạc sì gồm:1GS.TS. Lê

Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày

Văn Việt Man2PGS.TS. Hoàng Kim Anh3PGS.TS. Tôn Nừ Minh Nguyệt4TS. Nguyen Thị Hiền5TS. Vò Đinh Lè TâmXác nhận cua Chu tịch Hội dồng dánh giá LV và Trưở

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGÔ ĐANG HÔNG PHI ONGNGHIÊN CỨU SÂN XUẤT NƯỚC MẮM TƯ CÁ NGƯ THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN NGẮN NGÀYChuyên n

Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày A XÂ HỘI CHI’ NGHĨA VIẸT NAM TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOAĐộc lập - Tự (lo - Hạnh phúcNHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC sỉHọ lèn học viên: NGÔ ĐẶNG HỎNG PHƯƠNG MSHV:

1570435Ngày, tháng, năm sinh: 11/12/1991Nơi sinh: Binh ThuậnChuyên ngành: Công nghệ thực phẩmMã số: 60540101I.TÊN ĐÊ TÀI:NGHIÊN CỬU SẢN XUÁT NƯỚC MẢM Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày

TỪ CẢ NGỪ THEO PHƯƠNG PHÁPLÊN MEN NGÀN NGÀYII.NHIỆM VỤ VÀ NỘI DUNG:-Kháo sát ảnh hường của ti lệ muối đen quá trinh thủy phân protein trong quá trinh

Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày

lên men nước mắm từ thịt vụn cơ sầm cá ngừ có bố sung Koji.-Kháo sát ảnh hường của ti lệ nước đen quá trình thúy phân protein trong quá trinh lên men

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGÔ ĐANG HÔNG PHI ONGNGHIÊN CỨU SÂN XUẤT NƯỚC MẮM TƯ CÁ NGƯ THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN NGẮN NGÀYChuyên n

Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày từ thịt vụn cơ sầm cá ngừ có bố sung Koji.-Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ đen quá trình thúy phân protein trong quá trinh lẻn men nước mắm từ thịt v

ụn cơ sẫm cá ngừ có bò sung Koji.III.NGÀY GIAO NHIỆM VỤ: 04 09/2017IV.NGẤY HOÀN THÀNH NHIÊM VỤ: 2/7/2018 Nghiên cứu sản xuất nước mắm từ cá ngừ theo phương pháp lên men ngắn ngày

ĐẠI HỌC QUỐC GIA TP. HCMTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOANGÔ ĐANG HÔNG PHI ONGNGHIÊN CỨU SÂN XUẤT NƯỚC MẮM TƯ CÁ NGƯ THEO PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN NGẮN NGÀYChuyên n