Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone
Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone
ĐẠI HỌC ĐÀ NANG TRƯỜNG DẠÌ HỌC BÁCH KHOA KHO A HÓAĐỒ ÁN TÓT NGHIỆPNGÀNH: CÔNG NGHẸ Tllực PIIẪMBÍ: TÀI:NGHIÊN CỨU SẢN XUẮT-ĩ-_ _ _ _,_ *_SỮ A CHUA ĐẬU Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone NÀNH GIÀU ISOFLAVONENgười hướng dẫn: PGS. TS. TRƯƠNG THỊ MINH HẠNHHiS. NX'S. TRẤN THỊ NGỌC TIIỮ ♦ ♦Sinh viên thực hiện: NGUYỀN VAN TRUNG Số ihẽ sinh viên: 107140162Lớp: 14H2BĐà Nàng. 06/2019TÓM TATTên dề tài: Nghiên cứu sàn xuất sùa chua đậu nành giàu isoflavoneSinh viên thực hiện: Nguyền Văn Trung Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone Số thé-SV: 107140162Lớp: 14H2BMục tiêu của nghiên cửu này là sán xuât sân phầm sừa chua đậu nành có giá trị dinh dường cao nhờ việc hò sung ỉsoílavonưNghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone
, hợp khâu vị người lieu dùng thông qua sự kết hợp với sừa dừa. Tứ dó da dạng hóa san phàm trên thị trường, dặc biệt phú hợp với người ân chay.Một troĐẠI HỌC ĐÀ NANG TRƯỜNG DẠÌ HỌC BÁCH KHOA KHO A HÓAĐỒ ÁN TÓT NGHIỆPNGÀNH: CÔNG NGHẸ Tllực PIIẪMBÍ: TÀI:NGHIÊN CỨU SẢN XUẮT-ĩ-_ _ _ _,_ *_SỮ A CHUA ĐẬU Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone u lien quan, đó là mùi đậu nành sau khi lên men làm giâm đi giá trị câm quan của sân phầm. giam di sự yêu thích cùa người tiêu dùng. Do vậy trong nghiên cứu nãy. sừa dữa đà được sứ dụng đè hò sung thêm vào sừa dậu nành lạo thành hon hợp đem đi len men ớ 43°c trong thôi gian 5 giò. sau đó bão quân sâ Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone n phàm trong lú lạnh nhiệt độ 4°c.Đồng thôi, isotlavone với nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe dà dtrợc nghiên cứu và cồng bò. hợp chàt này tuy có sanNghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone
trong đậu nành nhưng ven hàm lượng không cao. hon nừa việc chế biến còn làm giam di. Do vậy. dê người tiêu dùng có thê sư dụng sư dụng sàn phẩm vừa mĐẠI HỌC ĐÀ NANG TRƯỜNG DẠÌ HỌC BÁCH KHOA KHO A HÓAĐỒ ÁN TÓT NGHIỆPNGÀNH: CÔNG NGHẸ Tllực PIIẪMBÍ: TÀI:NGHIÊN CỨU SẢN XUẮT-ĩ-_ _ _ _,_ *_SỮ A CHUA ĐẬU Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone i dạng cao chiết tữ bột dậu nành. KKcl quã nghiên cửu cho thấy sân phẩm đạt các chí liêu chất lượng, có giá trị hàm lượng isoflavone trong ngưởng cho phép tiêu thụ hằng ngày dối với người binh thường và đạt được mức độ châp nhận của người liêu dùng có thê cạnh tranh với các sân phâm sừa chua khác tr Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone ên thị trường hiện nay.ĐẠI HỌCĐẢNẢNG TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA ______KHOA HÓAC ỌNG HỎA XẢ HỎI CHÌ NGHĨA VIỆT NAMĐõc lâp - Tư do - Hạnh phúcNHIỆM VỤ ĐÒNghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone
ÁN TÓT NGIIIẸPIIọ tên sinh viên: Nguyền Vãn TrungLóp: 14H2BKhoa: HóaỊ. Tên đề tài đồàn:Số the sinh viên: 107140162Ngành: Còng nghệ thực phàmNghiên cimĐẠI HỌC ĐÀ NANG TRƯỜNG DẠÌ HỌC BÁCH KHOA KHO A HÓAĐỒ ÁN TÓT NGHIỆPNGÀNH: CÔNG NGHẸ Tllực PIIẪMBÍ: TÀI:NGHIÊN CỨU SẢN XUẮT-ĩ-_ _ _ _,_ *_SỮ A CHUA ĐẬU Nghiên cứu sản xuất sữa chua đậu nành giàu isoflavone ban đâu:4Nội dung các phần thỉiyẻt minh và tinh toán:Mơ dầuChuông 1: 1 ông quan lài liệu7Ngíir giao nhiệm vụ dó án: ..ĐẠI HỌC ĐÀ NANG TRƯỜNG DẠÌ HỌC BÁCH KHOA KHO A HÓAĐỒ ÁN TÓT NGHIỆPNGÀNH: CÔNG NGHẸ Tllực PIIẪMBÍ: TÀI:NGHIÊN CỨU SẢN XUẮT-ĩ-_ _ _ _,_ *_SỮ A CHUA ĐẬUGọi ngay
Chat zalo
Facebook