Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 41 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

Đô án CNTPGVHD : Cô Trần Thị Thu TràLỜI GIỚI THIỆUCác loại sân phàm snack đã xuât hiện từ lâu và thu hút rât nhiêu người tiêu dùng, nhát là trẻ em và

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối) thanh thiếu niên. Loại (hức ăn này không được dùng trong các bữa ủn chinh mà thường dùng dê ăn chơi, ăn giòi (rí hay làm (hức ăn nhẹ giữa các bữa ăn.

Sàn phăm snack đâu tiên chính là món khoai (ây chiên, dò rát phố biến ờ nước Mỳ và dem lợi rớt nhiều lợi nhuận cho các nhà sân xuàt khoai (ây chiên ó' Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

Mỳ.Khi công nghệ ép đùn ra đời và dược úYig dụng vào sàn xuất snack thì ngành công nghiệp sán xuất snơck mới thật sự có những bước tiên đáng kê. Nguy

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

ên liệu cho sán xuàt snack trơ nên phong phú vờ da dạng hơn, không chi còn bị ràng buộc bởi duy nhât một loại nguyên liệu là khoai (áy nữa. Các nhà sà

Đô án CNTPGVHD : Cô Trần Thị Thu TràLỜI GIỚI THIỆUCác loại sân phàm snack đã xuât hiện từ lâu và thu hút rât nhiêu người tiêu dùng, nhát là trẻ em và

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối) hiều loại sàn phàm khác nhau. Hơn nữa. công nghệ ép đùn cùng ngày càng dược cài liến và hô trợ rât nhiêu cho việc tạo hình và câu trúc đặc trưng cho s

ân phâm snack. Kiêu dáng và cấu lạo thiết bị ngà)’ càng dược nghiên cứu và mờ rộng nhôm phục vụ cho ngành công nghệ sân xuất snack.Trang 1Đô án CNTPGV Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

HD : Cô Trần Thị Thu TràPhán I : GIỚI THIỆU CHUNGI. ĐINH NGHÌA:•Nghĩa rộng : Snack là loại thức ăn nhẹ, ăn nhanh thường được dùng giữa các bữa ăn chín

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

h, có năng lượng ít hơn suãt ăn chính nhưng nhiều hơn các món ăn chơi thông thường, nhâm mục đích “ăn chơi” hay “trám bao tử” (còn gọi là loại thực ph

Đô án CNTPGVHD : Cô Trần Thị Thu TràLỜI GIỚI THIỆUCác loại sân phàm snack đã xuât hiện từ lâu và thu hút rât nhiêu người tiêu dùng, nhát là trẻ em và

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối) .) và có mùi vị đặc trưng.II: PHÂN LOAI ;Theo thè hộ sân phàm:•Thế hệ 1: khoai tây chiên.•Thế hệ 2: các sán phãm snack đi từ công nghệ ép đùn làm phồn

g trực tiếp (puffed snacks).•Thê hệ 3: các loại snack đi từ công nghệ ép đùn làm phông gián tiẽp (pellets).Theo hình dạng và tính chát cúa sán phàm:•S Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

nack dạng lát mòng (chips): có hay không có sừ dụng công nghệ ép đùn đơn giàn với áp suất thấp.•Snack dạng phông (puffed) với nhiêu hình dạng khác nha

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

u có sử dụng công nghệ ép đùn áp suất cao (1 trục hay 2 trục).III, NGUYÊN LIÊU SÁN XUÂT :HI.1. NGUYÊN LIÊU CHÍNH:•Chức năng: tạo hình và cãu trúc cho

Đô án CNTPGVHD : Cô Trần Thị Thu TràLỜI GIỚI THIỆUCác loại sân phàm snack đã xuât hiện từ lâu và thu hút rât nhiêu người tiêu dùng, nhát là trẻ em và

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối) tê cao.❖Có khá năng kháng bệnh.❖Phát triẽn tổt ờ điêu kiện khu vực trông.❖Củ không nãy mâm khi bão quân trong điêu kiện nhất định.2)Đảm bão chãt lượng

sãn phẩm:❖Tạo màu cho sản phãm khi chiên: vàng hơi nâu (hàm lượng đường trong cù khoai tây phải kiêm soát ở mức 0.1 - 0.2 %). Nếu hàm lượng đường quá Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

cao sau khi chiên sàn phãm có thế bị đen. không hấp dần, vị dâng khét.❖Nên lựa cù khoai tây có trọng lượng riêng lớn, giảm tôn thất khi gọt vỏ.❖Lựa c

Thiết kế nhà máy sản xuất bánh snack năng suất 1800 tấn nguyên liệu năm (link full bản vẽ trang cuối)

ủ không bị hư hóng.❖Tạo câu trúc và hương vị đặc trưng của khoai tây cho sân phâm.Lưu ý: Khoai tây sau khi thu hoạch cần được bào quàn ờ điều kiện phù

Đô án CNTPGVHD : Cô Trần Thị Thu TràLỜI GIỚI THIỆUCác loại sân phàm snack đã xuât hiện từ lâu và thu hút rât nhiêu người tiêu dùng, nhát là trẻ em và