Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường
Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường
Đề tàiNghiên cửu và tạo ra săn phẩm mói “Vỏ bưởi tấm đường”LỜI CẢM TẠNhờ sự tận tinh giúp đờ của thầy cô, các bạn. đề tài tốt nghiệp đã hoãn thành. Có Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường ó được kết quả này. tôi xin gửi lời câm ơn đến:Thầy Vãn Minh Nhựt và cô Cao Thị Luyến, những người đà trực tiếp hưởng dần và giúp đờ lôi trong suốt thời gian thực hiện đề tâi.Thầy cô bộ môn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nòng Nghiệp - Tài Nguyên Thiên Nhiên, trường Đại học An Giang đã cho tòi nhùng kiến Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường thức quí báu trong thời gian học tập tại trường.Cán bộ thư viện, cán bộ phông thi nghiệm bộ mòn Công Nghệ Thực Phẩm, khoa Nông Nghiệp - Tài Nguyên ThiĐề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường
ên Nhiên. Trường Đại học An Giang, đã tạo điều kiện cho tòi hoàn thành tốt đề tài.Cuối cùng tôi xin gữi lời câm ơn đến các bạn sinh viên lớp Công NghệĐề tàiNghiên cửu và tạo ra săn phẩm mói “Vỏ bưởi tấm đường”LỜI CẢM TẠNhờ sự tận tinh giúp đờ của thầy cô, các bạn. đề tài tốt nghiệp đã hoãn thành. Có Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường thành càm ơn.iTÓM LượcViệt Nam là nước nẩm trong vùng nhiệt đới ẩm, có nền nòng nghiệp phát triển, hàng nãm sán xuất một lượng lớn sàn phẩm nòng nghiệp, nén lượng phụ phẩm nông nghiệp cùng rất lớn. do đó việc tận dụng nguồn phụ phẩm này là điều cần thiết. Qua quá trình thực hiện đề tài, chúng tôi đà Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường nghiên cứu và tạo ra sân phẩm mới “Vô bười tấm đường” từ nguồn phụ phẩm là vỏ bưởi dựa trên qui trinh cúa các loại mứt đông có chứa hãm lượng pectinĐề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường
cao.Đè tạo ra sân phẩm võ bưởi tằm đường có độ cứng, độ trong và mùi vị hài hóa, chúng tôi tiến hành các thí nghiệm sau:-Kháo sát ảnh hường của thời gĐề tàiNghiên cửu và tạo ra săn phẩm mói “Vỏ bưởi tấm đường”LỜI CẢM TẠNhờ sự tận tinh giúp đờ của thầy cô, các bạn. đề tài tốt nghiệp đã hoãn thành. Có Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường u sẳc của sàn phẩm.-Kháo sát ảnh hường cùa tỷ lệ vỏ bươi: đường vã nồng độ acid citric đến cấu trúc, màu sắc và mũi vị của sán phẩm.Qua quá trinh nghiên cứu, chúng tôi thu được kết quá cùa các thi nghiệm như sau:-Chẩn vó bưởi đà xử lý (loại phần vỏ xanh bên ngoài và phần xơ trăng bên trong) trong nư Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường ớc sôi trong thời gian 5 phút và xà nước lạnh 2 lần.-Nấu trong dung dịch acid citric 0,2% trong thời gian 10 phút.-Cho vó bưởi đà được xứ lý vị the vàĐề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường
đàng vào dung dịch đường với ti lệ vó bưởi : đường tinh thè là 1 : 1,25, ti lệ acid citric bố sung là 0.5% (so với khối lượng vò bươi), và tí lệ lượnĐề tàiNghiên cửu và tạo ra săn phẩm mói “Vỏ bưởi tấm đường”LỜI CẢM TẠNhờ sự tận tinh giúp đờ của thầy cô, các bạn. đề tài tốt nghiệp đã hoãn thành. Có Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường 65°c trong thời gian 2 giờ, nhằm làm ráo bề mặt giúp tiện lợi khi sử dụng và tăng thời gian báo quàn.iiDo thời gian thục hiện đề tài có hạn nên không thề nghiên cửu hết các yếu tố ành hường củng như không tránh khói những thiếu sót. rất mong được sự góp ý cùa thầy cô và các bạn.MỤC LỤCNội DungTrang Đề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường LỜI CẤM TẠiTÓM LƯỢCiiMỤC LỤCiiiDANH SÁCH BẢNGVDANH SÁCH HÌNHviiChương 1. GIỚI THIÊU11.1.Đặt vấn đề11.2.Mục đích2Chương 2. LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU32.1.Vài nĐề tài nghiên cứu và tạo ra sản phẩm mới vỏ bưởi tẩm đường
ét về đặt tính cùa bưởi3Đề tàiNghiên cửu và tạo ra săn phẩm mói “Vỏ bưởi tấm đường”LỜI CẢM TẠNhờ sự tận tinh giúp đờ của thầy cô, các bạn. đề tài tốt nghiệp đã hoãn thành. CóĐề tàiNghiên cửu và tạo ra săn phẩm mói “Vỏ bưởi tấm đường”LỜI CẢM TẠNhờ sự tận tinh giúp đờ của thầy cô, các bạn. đề tài tốt nghiệp đã hoãn thành. CóGọi ngay
Chat zalo
Facebook