Đề tài sản xuất rượu vang có gas
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đề tài sản xuất rượu vang có gas
Đề tài sản xuất rượu vang có gas
Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Ọuốc gia Tp. Hồ Chí Minh Khoa Kỹ thuật Hóa học Bộ môn Công nghệ Thực phẩmBKHMKMBáo cáo môn công nghệ chế biến rau t Đề tài sản xuất rượu vang có gas tráiRƯỢU VANG CÓ GASSinh viên : HC07TPGVHD: ThS. Tôn Nữ Minh NguyệtNăm học: 2010 - 20ỉMỤC LỤCI.Giới thiệu [2], (3), [9].........................................................................5/.Khái niệm........................................................................................52.Phân Đề tài sản xuất rượu vang có gas loợi rượu vang có gay.......................................................................53.Thành phấn cúa rượu xang cỏ gax........................Đề tài sản xuất rượu vang có gas
..........................................5II.Nguycn liệu [I], (2], (12].......................................................................61.Quá Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Ọuốc gia Tp. Hồ Chí Minh Khoa Kỹ thuật Hóa học Bộ môn Công nghệ Thực phẩmBKHMKMBáo cáo môn công nghệ chế biến rau t Đề tài sản xuất rượu vang có gas ...................................83.Dường............................................................................................84.Nắm men..........................................................................................8III.Cơ chế cùa quả ữinh lẽn men rượu vang [ 1 ]. [2], (7]. [9].. Đề tài sản xuất rượu vang có gas ....................................11/.Lẽn men ethanol.................................................................................112.Lẽn men maĐề tài sản xuất rượu vang có gas
lo-lactic.............................................................................13IV.Quy trinh còng nghệ sán xuất rượu vang có gas [2], [4], [7]Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Ọuốc gia Tp. Hồ Chí Minh Khoa Kỹ thuật Hóa học Bộ môn Công nghệ Thực phẩmBKHMKMBáo cáo môn công nghệ chế biến rau t Đề tài sản xuất rượu vang có gas ạch nho chúi...................................................................162.Quả trinh xẻ đụp vờ ẽp dịch nho.................................................................183.Quá trình tách cặn nước nho.....................................................................184.Quá trình lên men Đề tài sản xuất rượu vang có gas chinh........................................................................................ 195.Quà trình lèn men lằn 2 tợo COì....................Đề tài sản xuất rượu vang có gas
.............................................23a Phtnfng pháp truyền thổng (Methode Champenoise) Ị4Ị, ỊỊOỊ. ỊI5Ị, Ị18/...............................2Trường Đại học Bách Khoa - Đại học Ọuốc gia Tp. Hồ Chí Minh Khoa Kỹ thuật Hóa học Bộ môn Công nghệ Thực phẩmBKHMKMBáo cáo môn công nghệ chế biến rau t Đề tài sản xuất rượu vang có gas /. (18/..........................................28d Phương pháp Igip CO: (18/...................................................................................30e.Phương pháp transversage Ị6Ị....................................................................30f.Phương pháp liên tục (II/.......... Đề tài sản xuất rượu vang có gas .............................................................30V.Thành tựu cõng nghệ [5] [14].........................................................Đề tài sản xuất rượu vang có gas
...........311.Sử dung mỉm men cố định trẽn 2 lớp get Na-alginơte trong lên men lằn 2 theoTrường Đại học Bách Khoa - Đại học Ọuốc gia Tp. Hồ Chí Minh Khoa Kỹ thuật Hóa học Bộ môn Công nghệ Thực phẩmBKHMKMBáo cáo môn công nghệ chế biến rau tTrường Đại học Bách Khoa - Đại học Ọuốc gia Tp. Hồ Chí Minh Khoa Kỹ thuật Hóa học Bộ môn Công nghệ Thực phẩmBKHMKMBáo cáo môn công nghệ chế biến rau tGọi ngay
Chat zalo
Facebook