Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei)
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei)
Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei)
TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THI ẠT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CÔNG NGHẸ THựC PIIAMKHÓA LUẬN 1Ó ỉ NGHIỆPMÂ SÔ: 2020- 161 160 Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) 009NGHIÊN CỨU HOẠT TÍNH KHÁNG OXY HÓA, úc CHÉ TYROSINASE CỦA CAO TRÍCH VÒ HẠT ĐIỀU (ANACARD1LOCCỈDENTALE) VÀ KHẢ NĂNG ỨNG DỤNG BẢO QUẢN TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (LITOPENAEUS VANNAMEĨịGVIID: TS. PHAN THỊ ANH ĐÀOTh.s HÀ THỊ HUẾSVTH: PHẠM NGUYỀN ÁNH DIỀM 16116009ĐINH THỊ PHƯƠNG THANH 16116078THÀNH PIIÕ HÔ CH Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) Í MINH - 09/2020LỜI CẢM ƠNSau 4 năm học tập và trau dồi kiến thức ngành Công nghệ Thực phẩm tại trường Dại học Su Phạm Kỷ Thuật Tp. HCM chúng tôi chọnNghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei)
dể tải "Nghiên cứu hoạt tinh kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase cua cao trích vo hạt điều (Ảnacardium Occidentale) và khà năng ứng dụng bão quân tõm thTRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THI ẠT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CÔNG NGHẸ THựC PIIAMKHÓA LUẬN 1Ó ỉ NGHIỆPMÂ SÔ: 2020- 161 160 Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) lãl ca quỷ thày cô trong trường Đại học Su Phạm Kỹ Thuật, quý thây cô trong Bộ mòn Cõng nghệ Hóa học và 1 hực phàm đà lận lãm iruyên đạl nhùng kicn ihức quý báu giúp chúng lõi có được nền tâng vững chắc dè hoãn thành khóa luận này cũng nhu hãnh trang trong tương lai.Lời cam ơn đặc biệt và chân thành Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) nhai chúng lõi xin được gưi đen 1S. Phan Thị Anh Đão. giảng viên Bộ môn Còng nghệ Hóa học. Khoa Còng nghệ Hóa học vã Thục phàm vã IhS. Hà Thị Hue. giNghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei)
ang viên ngành Kỳ ihuậl Nừ cõng, khoa Cõng nghệ May và Ihừi Irang trường ĐH Su Phạm Kĩ Thuật Tp.HCM. Các cô lả nhũng người dòng hãnh củng chúng tòi vớTRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THI ẠT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CÔNG NGHẸ THựC PIIAMKHÓA LUẬN 1Ó ỉ NGHIỆPMÂ SÔ: 2020- 161 160 Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) ả cò Nguyễn Thị Mỹ T.ệ - chuyên viên Phòng Thi nghiệm Khoa Công nghẹ Hỏa học và Thục phàm, tiưỡrtg ĐH Su Phạm Kỹ Thuật Tp. HCM. Cô dã tạo diều kiện và giúp dỡ chúng tôi SŨ dụng thiết bị. dụng cụ vã cơ sỡ vật chat liên quan phục vụ cho quá trinh nghiên cứu.Cuối cùng, chúng lõi xin chân ihành cam ơn g Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) ia đinh và bạn bè. đạc biệl là anh Trọng Nghĩa, các bạn Thế Sơn. Tuyết Nhi. Hồng Tủ. Kim Tuyến. Minh Ngân. Thanh Tháo. Ngọc Hường, Nguyệt Chi. Vãn DạlNghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei)
cùng các em Mỳ Hạnh. Hông Nhung, riêu My. Hoàng Anh. Diễm Hương. Kim Hân dã luôn quan tàm. hổ trợ vả giúp dỡ chủng em trong suốt quá trình ihực hiện TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THI ẠT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CÔNG NGHẸ THựC PIIAMKHÓA LUẬN 1Ó ỉ NGHIỆPMÂ SÔ: 2020- 161 160 Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) ên cùa chúng lõi còn hạn chế nên bài báo cáo sẽ không tránh khôi nhũng thiết sót. chúng tôi rất mong nhặn dirợc sự góp ý và chi bão thêm cùa quỷ thầy cô đê bài báo cáo này được hoàn ihiện hon.Chúng tôi xin chân thảnh câm ơn!ivMỤC LỤCNHIỆM VỤ KHÓA LUẬN................................................. Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) ...........iiLỎI CAM ƠN....................................................................ivI.ÔI CAM ĐOAN............................................Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei)
.....................VMỤC LỰC....................................................................xviiDANH MỤC HỈNH....................................TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THI ẠT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CÔNG NGHẸ THựC PIIAMKHÓA LUẬN 1Ó ỉ NGHIỆPMÂ SÔ: 2020- 161 160 Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) ...................................xxiTÓM TẤT KHÓA LUẬN.........................................................xxiiiLỜI Mơ DÁƯ.................................................................xxivCHƯƠNG ĩ: TÔNG QUAN...........................................................I1.1.l õng quan vẽ lôm the Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) chân tráng......................................11.1.2.Phàn bô và dặc diêm sinh thái......................................21.1.3.Giá lộ cua lôm the cNghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei)
hân Iràng......................................21.1.4.Các biến đôi cùa lôm trong quá trinh bão quan......................31.2.Tổng quan ve Tyrosinase.TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THI ẠT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CÔNG NGHẸ THựC PIIAMKHÓA LUẬN 1Ó ỉ NGHIỆPMÂ SÔ: 2020- 161 160 Nghiên cứu hoạt tính kháng oxy hóa, ức chế tyrosinase của cao trích vỏ hạt điều (anacardium occidentale) và khả năng ứng dụng bảo quản tôm thẻ chân trắng ( litopebaeus vannamei) s)..........................................7TRƯỜNG ĐẠI HỌC sư PHẠM KỸ THI ẠT THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH KHOA ĐÀO TẠO CHẤT LƯỢNG CAO NGÀNH CÔNG NGHẸ THựC PIIAMKHÓA LUẬN 1Ó ỉ NGHIỆPMÂ SÔ: 2020- 161 160Gọi ngay
Chat zalo
Facebook