Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
RƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÃN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biển: ĨS. NGUYỀN VÂN MẠNH ĨH.S HOÀNG THỊ LAN HƯƠNGNHÀ XUẤT BÁN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC D Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn DÃNTRƯỞNG ĐẠI HỌC KINH TỂ QUỐC DÂNKHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN *******ĐỔNG CHỦ BIÊN: TS. NGUYỄN văn mạnh IH.S HOÀNG thị lan HUONGGiáo trìnhQUẢN TRỊ KINH DOANH KHÁCH SẠNNHÀ XUẤT BẢN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÂN Ha NỘÌ.-20C8Từ những nám 1990 đến nay, kinh doanh khách sạn ỏ Việt Nam phát triển rất nhanh. Nếu Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn vào năm 1985 ỏ Việt Nam chỉ có 36 khách sạn với khoảng 1.500 buồng thì đến hết tháng 3 nầm 2003 đã có 3.890 khách sạn vói 75.000 buồng, Kinh doanh kháGiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
ch sạn là một trong những ngành nghề kinh doanh chính trong kinh doanh du lịch. Để kinh doanh khách sạn có hiệu quả đòi hỏi các nhà kinh doanh phải cóRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÃN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biển: ĨS. NGUYỀN VÂN MẠNH ĨH.S HOÀNG THỊ LAN HƯƠNGNHÀ XUẤT BÁN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC D Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn lịch và khách sạn, trong hệ thống kiến thức quần trị kinh doanh, việc trang bị cho sinh viên kiến thức và kỹ nảng quản trị kinh doanh khách sạn là cần thiết và quan trọng.Môn học Quản trị kinh doanh khách sạn là một trong các môn học cốt lõi của chuyên ngành đào tạo "Quản trị kinh doanh du lịch và Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn khách sạn" tại Trưòng Đại học Kinh tế Quốc dân. Môn học này một mặt trang bị cơ sở lý luận, phương pháp luận, mặt khác lại mang tính tác nghiệp cao. MGiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
ục đích của môn học nhằm trang bị kiến thức và hình thành các kỳ nàng quản trị kinh doanh trong lĩnh vực khách sạn cho sinh viên • các nhà kinh doanh RƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÃN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biển: ĨS. NGUYỀN VÂN MẠNH ĨH.S HOÀNG THỊ LAN HƯƠNGNHÀ XUẤT BÁN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC D Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn h du lịch, dã dược trang bị trước đó.Xuất phát từ yêu cầu thực tiễn và yêu cầu của công tác đào tạo sinh viên chuyên ngành quản trị kinh doanh du lịch, tập thể giáo viên Khoa Du lịch và Khách sạn Trường Đại học Kinh tế Quốc dân đã biên soạn giáo trình "Quản trị kinh doanh khách sạn"này.Giáo trình "Q Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn uản tri kinh doanh khách sạn" do TS. Nguyễn Văn Mạnh và ThS. Hoàng Thị Lan Hương đồng chủ biên, ngoài ra3còn có sự tham gia biên soạn của TS. Trần ThịGiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
Minh Hoà.ThS. Hoàng Thị Lan Hương biên soạn chương mở đầu, chương 1, chương 2, chương 4, chương 5 và chương 7.TS. Nguyễn vãn Mạnh biên soạn chương 3 RƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÃN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biển: ĨS. NGUYỀN VÂN MẠNH ĨH.S HOÀNG THỊ LAN HƯƠNGNHÀ XUẤT BÁN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC D Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn c và thận trọng. Mặc dù các tác giả đã rất cố gắng nhưng không thể tránh khỏi những khiếm khuyết. Tập thể tác giả xin chân thành cảm ơn Ban giám hiệu Trường Đại học Kinh tế Quốc dân. PGS.TS Trần Hậu Thự, TS. Trần Hữu Nam, Hội đồng Khoa học Khoa Du lịch và Khách sạn, các cơ quan quản lý và các doanh Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn nghiệp du lịch, khách sạn đã tạo điều kiện giúp dd trong quá trình biên soạn giáo trình này.Chúng tôi mong nhận được sự góp ý chân thành của bạn đọc đGiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
ể những lần tái bản sau được tót hơn.THAY MẶT TẬP THỂ TÁC GIÀTS. Nguyễn Văn Mạnh4CHƯƠNG MỎ ĐẨU1. GIỚI THIỆU MÔN HỌCMôn học Quản trị kinh doanh khách sRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÃN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biển: ĨS. NGUYỀN VÂN MẠNH ĨH.S HOÀNG THỊ LAN HƯƠNGNHÀ XUẤT BÁN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC D Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn ờng Đại học Kinh tế Quốc dằn.Các doanh nghiệp kính doanh địch vụ lưu trú và ăn uôhg đóng vai trò như những nhà sân xuất, cung cấp sản phẩm trực tiếp cho khách du lịch và là một trong những thành phần chính và quan trọng bậc nhất của cung du lịch. Có thể nói ỏ bất kỳ nơi đâu trên thế giới, muốn phát Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn triển du lịch nhất thiết phải phát triển hệ thống các cơ sở kinh doanh khách sạn nhằm cung cấp các dịch vụ để thoẳ mãn nhu cầu àn, ngủ - những nhu cầuGiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
thiết yếu không thể thiếu trong thời gian đi du lịch của con ngưồi. Tỷ trọng về doanh thu của loại hình kinh doanh này luôn chiếm ưu thế trong tổng dRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÃN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biển: ĨS. NGUYỀN VÂN MẠNH ĨH.S HOÀNG THỊ LAN HƯƠNGNHÀ XUẤT BÁN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC D Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn dịch vụ, tương ứng vói nhiều thứ hạng khác nhau. Tuỳ thuộc vào mức độ phát triển du lịch của mỗi quốc gia mà hoạt dộng kinh doanh khách sạn ở đó cũng mang nhiều nét đặc trưng khác nhau.Hoạt động khách sạn (cho ở nhờ , ngủ nhờ ) mang mục đích xã hội ở Việt Nam ra dời tương đôì sớm, nhưng nó thực sự t Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn rở thành ngành kinh doanh môì chĩ từ sau thòi kỳ mỏ cửa của nền kình tế vào những nàm đầu của thập niên 90. So với lịch sử hình thành và phát triển củGiáo trình quản trị kinh doanh khách sạn
a hoạt động kình doanh khách sạn trên thế giới thì ngành kinh doanh khách sạn của Việt Nam còn quá non trẻ và đầy mới mẻ. Mặc dù vậy, các nhà kinh doaRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÃN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biển: ĨS. NGUYỀN VÂN MẠNH ĨH.S HOÀNG THỊ LAN HƯƠNGNHÀ XUẤT BÁN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DÃN KHOA DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠNĐồng chủ biển: ĨS. NGUYỀN VÂN MẠNH ĨH.S HOÀNG THỊ LAN HƯƠNGNHÀ XUẤT BÁN ĐẠI HỌC KINH TẾ QUỐC DGọi ngay
Chat zalo
Facebook