Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà
Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà
Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO • • •TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •DÀO THỊ THANH HÀNGHIÊN cưu XÂY DựNG MÔ HÌNH LÝ TƯỚNG THEO DỊNH HƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNG Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà VIỆT NAM CHO SẤN PHẨM XÚC XÍCH GÀChuyên ngành: công nghệ thực phẩmLUẬN VĂN THẠC Sĩ KỸ THUẬT CÓNG NGHẸ Tllực PIIAMNGƯỜI HƯỚNG DẤN KHOA HỌC: TS. CUNG THỊ TÓ QUỲNHHà Nội-2016TÓM TẤTNghiên cứu này nhẩm mục dích xây dựng mô hình lý tướng cho sàn phẩm xúc xích thịt gà theo định hướng người liêu dùng Việt Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà Nam dựa trên việc nghiên cứu các tính chất cam quan, tính chất hóa lý vã thị hiếu người tiêu dùng. Các thi nghiệm dược sư dụng: phân tích mô ta. xácNghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà
dịnh một số chi tiêu hóa lý. kháo sát thị hicư cùng như thói quen lựa chọn, sứ dụng xức xích của người liêu dùng. I rền cơ sỡ các số liệu thu dược, ngBộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO • • •TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •DÀO THỊ THANH HÀNGHIÊN cưu XÂY DựNG MÔ HÌNH LÝ TƯỚNG THEO DỊNH HƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNG Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà dược dùng cho phân tích: 3 mầu xúc xích xông khói vả 3 mầu xúc xích không xông khói của Chi nhánh công ly cổ phần chăn nuôi c.p Nhà máy chế biến san phẩm thịt Hả Nội. 2 mầu xúc xích xông khỏi cùa Còng tỵ Vissan và Còng ty TNHH chế biến thực phẩm Dabaco. Phàn tích mò tá bằng hội đồng gồm 10 thành viê Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà n dựa trên các tinh chất đặc trưng của sân phàm xúc xích xông khói (nhẫn. mịn. VỊ umami, hậu vị umami, mùi dầu mờ. hương xông khói, mùi xông khói), xúNghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà
c xích không xông khỏi (nhăn, mịn. vị umami, hương gà. hương heo. mùi thịt gà. mủi thịt heo)Nghiên cứu thói quen lựa chọn sữ dụng được tiến hành trên Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO • • •TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •DÀO THỊ THANH HÀNGHIÊN cưu XÂY DựNG MÔ HÌNH LÝ TƯỚNG THEO DỊNH HƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNG Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà gà và thói quen lựa chọn, sứ dụng sán phẩm nãy cùa người tiêu dũng.Kcl quà nghiên cứu thị hiêu trên 70 người ihữ đà lìm ra mau xức xích xông khói vã không xông khói dược ưa thích nhất lằn lượt lã Frankiurter & Vienna.Kết qua phàn tích hồi quy bán phần nhô nhất (PLS) cùng chi ra mò hĩnh san phâm ưa t Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà hích cúa các sân phàm xức xích.aMỤC LỤCTÓM TẤT.............................................................aDANH MỤC CẤC HÌNH.........................Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà
..........................iDANH MỤC CÁC BANG..................................................iil.ÒI NÓI DÂU..........................................Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO • • •TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •DÀO THỊ THANH HÀNGHIÊN cưu XÂY DựNG MÔ HÌNH LÝ TƯỚNG THEO DỊNH HƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNG Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà .1.Giới thiệu chung về xúc xích................................21.2.Phân loại xúc xích..........................................31.3.Quy trinh san xuất xúc xích xông khói & không xông khỏi.....71.4.Một số chi tiêu chất lượng của xúc xích:....................82.Tổng quan về phương pháp đánh giã câm q Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà uan được thực hiện trong nghiêncứu..............................................................92.1.Tòng quan chung về phương pháp đánh giá câm quan.Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà
...........92.2.Phương pháp phân tích mô tá................................122.3.Phân lích và tìm hiểu thói quen lựa chọn, sử dụng sân phẩm, thị hiếu Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO • • •TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •DÀO THỊ THANH HÀNGHIÊN cưu XÂY DựNG MÔ HÌNH LÝ TƯỚNG THEO DỊNH HƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNG Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà n cứu liên quan.................................175.Mục liêu và nội dung nghiên cứu.............................195.1.Mục tiêu...................................................195.2.Nội dung nghiền cứu........................................19 Nghiên cứu xây dựng mô hình lý tưởng theo định hướng người tiêu dùng việt nam cho sản phẩm xúc xích gà Bộ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO • • •TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI • • •DÀO THỊ THANH HÀNGHIÊN cưu XÂY DựNG MÔ HÌNH LÝ TƯỚNG THEO DỊNH HƯỜNG NGƯỜI TIÊU DÙNGGọi ngay
Chat zalo
Facebook