Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina
Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina
TRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: KHÁCH SẠN - DU LỊCHBÀI THẢO LUẬNĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ VẶN HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC vụ Ỏ BAR ANGELINAGiáng viên huớng (lẫn: Dỗ Cô Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina ông NguyenNhóm thực hiện: Nhóm 6 Mã lóp học phần: 2204TSMG4031HÀ NỘI, 2022LỜI MỚ ĐĂƯHiện nay, xu thê thế giới mở cửa và hội nhập các nên kinh tẽ, các phương tiện truyền thông phát triển, đòi sông con người ngày càng được nâng cao, nhừng nhu câu con người ngày càng phong phú và đa dạng. Đôi VÓI phục Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina vụ bar đó không chi là nơi cung cãp đô uông cho khách mà còn là nơi giải trí, thư giàn của họ. Hiện nay hệ thông các nhà hàng quán bar rất rộng lớn, nQuản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina
êu bạn không tạo ra được sự khác biệt, sự hâp dân sẽ không tạo được hứng thú cho khách. Do vậy có một quây bar đúng chuãn, đạt chất lượng là VÔ cùng qTRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: KHÁCH SẠN - DU LỊCHBÀI THẢO LUẬNĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ VẶN HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC vụ Ỏ BAR ANGELINAGiáng viên huớng (lẫn: Dỗ Cô Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina egend Metropole Hà Nội. Việc xây dựng quy trình hoạt động đúng chuẩn là yêu tô cân cho quây bar, tuy nhiên muốn hoạt động tốt và đạt hiệu quả tôi đa thì cân xây dựng cách vận hành quây bar đúng chuân. Đây là điêu kiện đủ của một mô hình kinh doanh quầy bar chuyên nghiệp, hiện đại.Nhóm 6 mong muôn có Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina thẽ đưa ra một số đê xuât các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quà và khâc phục một số hạn chế cùa hoạt động quàn lí quay bar tại khách sạn.33NỘI DUNG1.CQuản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina
ơ sờ lý luận1.1Khái niệm quàn trị vận hànhQuán trị vận hành: Quán lý vận hành chủ yếu liên quan đến việc lập kê hoạch, tô chức và giám sát trong bôi cTRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: KHÁCH SẠN - DU LỊCHBÀI THẢO LUẬNĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ VẶN HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC vụ Ỏ BAR ANGELINAGiáng viên huớng (lẫn: Dỗ Cô Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina u ra (dưới dạng hàng hóa và/hoậc dịch vụ), như một tài sán hoặc cung cãp sản phãm hoặc dịch vụ. Hoạt động sàn xuất sàn phãm, quàn lý chất lượng và tạo ra dịch vụ. Vận hành là một trong nhừng chức năng chính trong một tõ chức cùng với chuỏi cung úìig, tiếp thị, tài chính và nguồn nhân lực. Chức năng Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina hoạt động đòi hòi phài quàn lý cà sàn xuất hàng hóa và dịch vụ chiến lược và hàng ngày.1.2Khái niệm và phân loại bar❖Khái niệmBar: Bar là nơi kinh doaQuản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina
nh phục vụ đồ uống và một sõ đò ăn nhẹ nhăm đáp ứng nhu cầu của ăn uống của khách. Gôm Các loại đô uông có côn: bia, rượu vang, rượu, cocktail; Các đôTRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: KHÁCH SẠN - DU LỊCHBÀI THẢO LUẬNĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ VẶN HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC vụ Ỏ BAR ANGELINAGiáng viên huớng (lẫn: Dỗ Cô Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina da, phi tiêu hay trực tiếp các sự kiện thế thao...Bar trong khách sạn: Là một bộ phận thuộc khu vực dịch vụ ăn uống hay bộ phận phục vụ ăn uống trong khối F&B; Là nơi trực tiếp pha chê và phục vụ đô uống và một số đồ ăn nhẹPhục vụ tại quầy bar: Là quá trình cung cấp trừc tiếp các loại đồ uống có cồn Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina hay không cồn và một số đồ ăn nhẹ cho khách. Là các thao tác kỳ thuật và sự quan tâm chăm sóc đông thời nhằm đáp ứng nhu câu vê đô uống và một số đôQuản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina
ãn nhẹ.❖Phân loại barBar được phân loại Theo quy mô, theo tính chất, theo sàn phãm dịch vụ, theo cách thức phục vụ và theo hoạt động giài trí kèm theoTRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: KHÁCH SẠN - DU LỊCHBÀI THẢO LUẬNĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ VẶN HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC vụ Ỏ BAR ANGELINAGiáng viên huớng (lẫn: Dỗ Cô Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina n; bar tông hợp; bar chuyên dụng; Bar phòng ăn; Bar hình thành tạm thời phục vụ các hoạt động.1.3Chức năng, nhiệm vụ bar❖Chức năngCung cấp và phục vụ tất cà các loại đồ ướng cho khách trong thời gian ngắn ờ mọi lúc, mọi nơi trong khách sạn như quầy bar, nhà hàng, tiệc, buông khách, khu vực dịch vụ k Quản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina hác (thê thao, khiêu vũ, karaoke,...)Cung cấp các loại đồ uống và thức ăn nhẹ Kiếmsoát chi phí tại quầy bar❖Nhiệm vụ•Pha chẽ các loại đò uống có chấtQuản trị vận hành hoạt động phục vụ ở bar Angelina
lượng, đàm bảo vệ sinh•Phục vụ đô uông đúng tiêu chuãn định mức và trình tự•Nghiên cứu đồ uõng và xu hướng phát triền đô uôngTRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: KHÁCH SẠN - DU LỊCHBÀI THẢO LUẬNĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ VẶN HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC vụ Ỏ BAR ANGELINAGiáng viên huớng (lẫn: Dỗ CôTRƯỜNG ĐẠI HỌC THƯƠNG MẠI KHOA: KHÁCH SẠN - DU LỊCHBÀI THẢO LUẬNĐỀ TÀI: QUẢN TRỊ VẶN HÀNH HOẠT ĐỘNG PHỤC vụ Ỏ BAR ANGELINAGiáng viên huớng (lẫn: Dỗ CôGọi ngay
Chat zalo
Facebook