Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
sờ LAO ĐỘNG THƯỢNG BINH VÀ XẢ HỘI TRƯỜNG TRƯNG CẤP NGHỀ I RÀ VINHo u N r.* TRA VINH ★GIÁO TRÌNHMÔN HỌC QUẢN LÝ CHÁT LƯỢNGTHỦY SẢNNGHÊC HÉ B1ÉN VÃ BAO Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh QUẢN 1HỦY SẢNGiáo viên biên soạn: Nguyền Thị LoanNăm 2012MỤC lục:TrangGIỚI THIỆU........................................................................1CHƯƠNG 1. AN TOÀN THỰC PHÁM.......................................................3A.Mục liêu của bài............................................. Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh ..............3B.Nội dung...................................................................31.1.Các khái niệm vê an loàn ihực phầm...................Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
.....................31.1.1.Tòng quan về an toàn thực phẩm.......................................31.1.2.Khái niệm về an toàn thực phẩm................sờ LAO ĐỘNG THƯỢNG BINH VÀ XẢ HỘI TRƯỜNG TRƯNG CẤP NGHỀ I RÀ VINHo u N r.* TRA VINH ★GIÁO TRÌNHMÔN HỌC QUẢN LÝ CHÁT LƯỢNGTHỦY SẢNNGHÊC HÉ B1ÉN VÃ BAO Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh .........................31.1.5.Nhiễm độc ihực phẩm..................................................41.2.(’ác dạng ngộ độc thực phàm...............................................41.2.1.Nhiềm dộc thức ãn do Salmonella......................................41.2.2.Ngộ dộc thức ãn do tụ cầu khuân (stap Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh hylococcus).....................51.2.3.Ngộ độc ihức ãn do closlridium botulinum.............................61.2.4.Ngộ độc ihực phàm do vi sinh vậl...Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
..................................61.2.5.Ngô độc do thức án bị nhiễm các chai hóa học.........................9c. Câu hoi ôn tập......................sờ LAO ĐỘNG THƯỢNG BINH VÀ XẢ HỘI TRƯỜNG TRƯNG CẤP NGHỀ I RÀ VINHo u N r.* TRA VINH ★GIÁO TRÌNHMÔN HỌC QUẢN LÝ CHÁT LƯỢNGTHỦY SẢNNGHÊC HÉ B1ÉN VÃ BAO Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh ...................................11B.NỘI dung...................................................................1 12.1.Tổng quan về hệ thống HACCP................................................112.1.1.HACCP là gì?..........................................................112.1.2.Vì sao nên áp dụng Giáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh ILACCP?..........................................122.1.3.Các khái niệm về chất lượng và an toàn thực phẩm:...................142.2.Các nguyên tẳc cơGiáo trình Quản lý chất lượng thủy sản (Nghề: Chế biến và bảo quản thủy sản) - Trường TC Nghề Trà Vinh
bàn cùa IIACCP.........................................15sờ LAO ĐỘNG THƯỢNG BINH VÀ XẢ HỘI TRƯỜNG TRƯNG CẤP NGHỀ I RÀ VINHo u N r.* TRA VINH ★GIÁO TRÌNHMÔN HỌC QUẢN LÝ CHÁT LƯỢNGTHỦY SẢNNGHÊC HÉ B1ÉN VÃ BAO sờ LAO ĐỘNG THƯỢNG BINH VÀ XẢ HỘI TRƯỜNG TRƯNG CẤP NGHỀ I RÀ VINHo u N r.* TRA VINH ★GIÁO TRÌNHMÔN HỌC QUẢN LÝ CHÁT LƯỢNGTHỦY SẢNNGHÊC HÉ B1ÉN VÃ BAOGọi ngay
Chat zalo
Facebook