luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội
luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội
LỜI CẢM ƠNTrong (hời gian (hực hiện công (rình nghiên cứu (ôi đà nhận được nhiêu sự giúp đờ, đóng góp ý kiến và chi bảo chân (ình của các (hây cô, bạn luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội n bè, đông nghiệp và các cơ quan, đơn vị (rong và ngoài quân đội.Trước hẽí (ôi xin gửi lời cảm ơn chân thành và sâu sắc nhất tới PGS. TS. Nguyên Thanh Hâng, TS. Nguyên Trường Giang thuộc Bộ môn Công nghệ thực phẩm và Bộ môn Công nghệ sinh học, Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phãm, Trường Đạ luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội i học Bách Khoa Hà Nội đã tận (ình hướng dán và định hướng cho tôi trong suôt quá trình nghiên cứu đê hoàn thành bản luận án này.Tôi xin càm ơn tới PGluận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội
S. TS Lê Thị Cúc và các (hầy cô giáo thuộc Viện Công nghệ sinh học - Công nghệ thực phâm, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội đâ giúp đờ và góp ý cho tôi LỜI CẢM ƠNTrong (hời gian (hực hiện công (rình nghiên cứu (ôi đà nhận được nhiêu sự giúp đờ, đóng góp ý kiến và chi bảo chân (ình của các (hây cô, bạn luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội cục Hậu cân, Đoàn 871, Tống cục Chính trị và các bạn bè, đông nghiệp đà hẽt sức giúp đờ và tạo mọi điêu kiện tốt nhãt cho tôi học tập và nghiên cứu.Tôi xin cảm ơn các giáo sư, phó giáo sư, tiến sĩ là chủ tịch hội đông, phản biện, thư ký và ủy viên hội đồng đà dành thời gian quý báu đẽ đọc, tham gia luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội hội đồng chấm luận án với nhưng góp ý cụ thê, nhừng gợi ý bô ích, giúp tôi hoàn thiện tốt hơn các nội dung nghiên cứu cùa luận án.Tôi cũng vô cùng càluận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội
m ơn sự khích lệ, động viên và giúp đờ hết sức nhiệt tình của gia đình, bô, mẹ, vợ, con đà dành cho tôi đê tôi hoàn thành bán luận án nghiên cứu này.HLỜI CẢM ƠNTrong (hời gian (hực hiện công (rình nghiên cứu (ôi đà nhận được nhiêu sự giúp đờ, đóng góp ý kiến và chi bảo chân (ình của các (hây cô, bạn luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội ết quà nêu trong luận án là trung (hực và chưa tùìĩg được ai công bố trong bất kỳ công trình nào khác. Một số số liệu đà được đăng trên các tạp chí khoa học chuyên ngành trong: “Danh mục các công trình khoa học đà công bô có liên quan đến luận án”, đà được sự đông ý cho phép sử dụng các số liệu của luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội các đông tác giả. Việc tham khảo các nguồn tài liệu đà được thực hiện trích dần và ghi nguồn tài liệu tham khảo theo đúng yêu cầu.Hà Nội, ngày .... (hluận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội
áng.... năm 2021PGS’TNgưỗÌ h'ứớng dãn Hân8 TS- N^ờỉhưầ>g dầips Lưu ^5grcứu 8inh khoa họckhoa học2MỤC LỤCDANH MỤC CÁC KÝ HIỆU, CÁC CHỮ VIẼTTÂT.........LỜI CẢM ƠNTrong (hời gian (hực hiện công (rình nghiên cứu (ôi đà nhận được nhiêu sự giúp đờ, đóng góp ý kiến và chi bảo chân (ình của các (hây cô, bạn luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội ÁC HÌNH VẼ VÀ ĐỒ THỊ.............................................................xiMỞ ĐẦU......................................................................................1Chương 1: TÓNG QUAN.........................................................................51.1Tống quan về nguyên liệu.... luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội ........................................................51.1.1Một sõ giông thóc dùng sản xuãt đô uống.............................................51.1luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội
.2.Gạo lứt.............................................................................61.1.3Gạo lứt nẩy mầm..........................................LỜI CẢM ƠNTrong (hời gian (hực hiện công (rình nghiên cứu (ôi đà nhận được nhiêu sự giúp đờ, đóng góp ý kiến và chi bảo chân (ình của các (hây cô, bạn luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội ............................................ Quá trình nãy mầm và các yếu tố ánh hường dền quá (rình nãy mầm.............................161.1.3.3 Một sô biẽn dõi vẽ câu trúc linh bột gạo và gạo lứt nãy mam........................211.2Tông quan về quá trình thúy phân dịch gạo lứt nấy mâm............ luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội ..................231.2.1Một số enzyme tham gia chính vào quá trình thủy phân...............................231.2.1.1Hệ enzyme amylaza................luận án tiến sĩ nghiên cứu sử dụng gạo lứt trong chế biến đồ uống lên men bổ dưỡng cho bộ đội
................................................241.2.1.2Hệ enzyme proteaza261.2.2Các yêu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân dịch gạo lứt...........LỜI CẢM ƠNTrong (hời gian (hực hiện công (rình nghiên cứu (ôi đà nhận được nhiêu sự giúp đờ, đóng góp ý kiến và chi bảo chân (ình của các (hây cô, bạnLỜI CẢM ƠNTrong (hời gian (hực hiện công (rình nghiên cứu (ôi đà nhận được nhiêu sự giúp đờ, đóng góp ý kiến và chi bảo chân (ình của các (hây cô, bạnGọi ngay
Chat zalo
Facebook