Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
Đồ án tốt nghiệpLỜI MỎ ĐÀUNgây nay, với cuộc sống còng nghiệp hiện đại, chat lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu cùa mồi người củng được Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn mờ rộng và mong muốn được đáp ứng đay đủ đặc biệt là về thực phàm, trong đó nhu cầu vê rau quả là vô cùng can thiết. Các sàn phẩm này ngày càng trớ nên quan trọng hom và không thê thiếu trong cuộc sống hàng ngày của mồi người. Nước uống được che biến từ rau qua tươi vô cùng tot cho sức khóe cua con Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn người, chúng vừa cung cap chat khoáng, các vitamin cùng với một hàm lượng chat dinh dường lớn cho cơ thể.Tuy nhiên, trên thực tế sức tiêu thụ các sânNghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
phàm nước quã hiện nay thực sự chưa cao do người tiêu dùng chưa quen với những sân phẩm này, giá thành sán phẩm còn cao, sán phàm lại chưa phò biến đĐồ án tốt nghiệpLỜI MỎ ĐÀUNgây nay, với cuộc sống còng nghiệp hiện đại, chat lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu cùa mồi người củng được Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn ng nước và trên the giới.Việt Nam là nước khi hậu nhiệt đới. có điêu kiện đất đai thích hợp cho nhiều loại rau qua phát triển. Việc ứng dụng các tiến bộ khoa học kỹ thuật trong canh tác. trổng trọt ngày nay càng tăng thêm năng suất cho cây trong. Tuy nhiên hau het rau qua thu hoạch theo mùa và dề hư Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn hòng do tác động cua môi trường.Dứa là loại cây dề trồng, thích hợp trên nhiêu loại đất và thu hoạch quanh năm đặc biệt là từ tháng 4 đen tháng 7 choNghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
sàn lượng lớn và chất lượng cao. Dứa cung cap nhiều đường, protein, muối khoáng như magie, kali, sắt, photpho...và bô xung nhieu vitamin cho cơ thè (Đồ án tốt nghiệpLỜI MỎ ĐÀUNgây nay, với cuộc sống còng nghiệp hiện đại, chat lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu cùa mồi người củng được Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn ia súc, phàn bón...Đè lâm da dạng san phẩm, nâng cao giá trị kinh tế và giá trị sừ dụng cùa cây Dứa em đà chọn đề tài tot nghiệp:‘Wg/né/í cứu chế biển đồ hộp dứa nước dường và mứt dứa nhuyễn ”Sinh viên: Vương Thị Quỳnh - Lớp:CB901Đồ án tốt nghiệpPHẢN I: TONG QUAN1.1 Giói thiệu về Dứa.1.1.1Nguồn gấc. Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn Dứa có tên khoa học là Annas comusmỉn lã loại qua nhiệt đới có nguồn gốc đông bắc Mì La Tinh. Ngây nay Dứa được trong rộng khắp ớ các nước có khi hậuNghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
nhiệt đới và cận nhiệt đới.Ờ nước ta Dứa được trổng nhiều ờ Vĩnh Phúc. Phú Thọ. Bắc Giang. Băc Ninh.Tuyẻn Quang. Thanh Hoá. Nghệ An. Tây Ninh. Kiên GiĐồ án tốt nghiệpLỜI MỎ ĐÀUNgây nay, với cuộc sống còng nghiệp hiện đại, chat lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu cùa mồi người củng được Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn chịu vận chuyên, là loại Dứa có chat lượng tốt nhất.+ Dứa Cayene : kích thước quà to, thịt quá màu vàng ngà. nhiều nước nhưng ít thơm hơn Dứa Queen. Vì vậy được dùng đê chê biển nhiêu. Loại nay-con có tên khác là Dứa Độc Binh, được trong nhiều ở Hawaii, dùng cho che biến đo hộp. O Việt Nam có chu y Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn ếu ở Phu Quỳ. Phú Thọ.+ Dứa Tây Ban Nha : kích thước qua trung bình giữa Dứa Queen và Dứa Cayene. Thịt quà màu vàng nhạt, hơi trang. ít thơm và có vịNghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
chua, mat sâu. Dứa ta. dứa mật thuộc loại dứa này. Loại này được trong nhiêu ớ châu Mĩ La Tinh.Thời vụ thu hoạch Dứa từ tháng 3 đen tháng 8 chu yếu lãĐồ án tốt nghiệpLỜI MỎ ĐÀUNgây nay, với cuộc sống còng nghiệp hiện đại, chat lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu cùa mồi người củng được Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn eo thân cây phát sinh các rề phụ quan quanh thân và dâm vào đất.+ Lá : xếp thành hình hoa thị. lá non ớ giữa, lá già ơ ngoài cùng. Lá Dứa có hình máng rat cứng, có gai.+ Rễ : Năm rat nòng, tuy nhiên rễ có thê mọc dài 2m nếu điêu kiện mòi trường thích hợp.Sinh viên: Vương Thị Quỳnh - Lớp:CB901Đồ án t Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn ổt nghiệpĩ, 1.4 Tác dụng cùa dứa.Dửa không chi giàu VTM, khoáng chát mà còn chứa Bromelin- một enzym có tác dụng thủy phân protein thành các axit có tNghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
ác dụng tốt trong tiêu hoá. ơ pH3.3chất này có tác dụng như men tripsin của dịch tuy. Do đó sau những bừa ăn có nhiêu thịt nên tráng miệng vài miếng dĐồ án tốt nghiệpLỜI MỎ ĐÀUNgây nay, với cuộc sống còng nghiệp hiện đại, chat lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu cùa mồi người củng được Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn ngày ăn 1 quà. ăn trong 4 ngày chừa huyết áp cao...Đặc biệt người ta dùng qua dứa chín chữa bệnh sôi thận có hiệu quà: lay 1 quà dứa chín đè nguyên vó. khoét ở cuống quà 1 lồ nhó lay 7-8g phèn chua già nhó nhét vào. dùng thân Dứa vừa khoét đậy lại. đem nướng trên than hong cho cháy sém het vỏ. Khi t Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn hịt quả chín mem đê nguội vat lay nước uống. Mồi ngày 1 qua sói thận sỗ bị bào mòn dan và tan het. nếu sòi thận nhò thi có thê tiêu tiện ra được.Tây yNghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn
dùng Bromelin của Dứa làm tăng hệ miễn dịch, ức che quá trinh viêm, bôi lên nơi tôn thương để làm sạch các mô hoại tư. mau lành sẹo. Bromelin làm tãnĐồ án tốt nghiệpLỜI MỎ ĐÀUNgây nay, với cuộc sống còng nghiệp hiện đại, chat lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu cùa mồi người củng được Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn tể bào sừng phía ngoài, bộc lộ lớp da non phía trong mịn màng trắng hơn.Ị. 1.5 Thành phân hóa học cùa dứa.Báng Ị. Ị. Thành phần hóa học cùa một sổ giồng dứa. Nghiên cứu chế biến đồ hộp dứa nước đường và mứt dứa nhuyễn Đồ án tốt nghiệpLỜI MỎ ĐÀUNgây nay, với cuộc sống còng nghiệp hiện đại, chat lượng cuộc sống ngày càng được nâng cao, nhu cầu cùa mồi người củng đượcGọi ngay
Chat zalo
Facebook