Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 65 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

TÓM TÁTTên đề tài:“Nghiên cứu thu nhận và xúc định đặc tinh cua enzyme Ịipase từ mù đu đu". Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Xuân HàSố thẻ sinh viên: 107

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ 7130064Lớp: 13H2AChế phẩm enzyme lipase thu được từ phần không hòa tan trong nước sau khi ly tàm mủ đu đủ. Enzyme lipase từ mủ đu đũ là "enzyme cổ địn

h tự nhiên", thê hiện hoạt lính xúc tác khác nhau vói mỏi loại cơ chất. Trong bài nghiên cứu này tòi đà nghiên cứu thu nhận che phàm enzyme lipase thò Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

lử mũ đu đủ băng các phương pháp khác nhau. Nghiên cứu linh đặc hiệu cơ chất của enzyme lipase lừ mủ đu đủ. vói 4 cơ chất: đau cá hoi. dâu đậu nành,

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

triolein và tristearin. Tiến hãnh kháo sát sự anh hương pH và nhiệt độ đến hoạt độ enzyme lipase trên cơ chất dầu cá hồi. Kết quá cho thấy hoạt lực củ

TÓM TÁTTên đề tài:“Nghiên cứu thu nhận và xúc định đặc tinh cua enzyme Ịipase từ mù đu đu". Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Xuân HàSố thẻ sinh viên: 107

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ với phương pháp 1 (say thường) và 2.6 lần so vói phương pháp 2 (phơi nắng). Mửc độ ưu liên thúy phân của enzyme lipase lừ mủ đu đủ đổi với gốc acyl củ

a triglycerides theo thứ tự giâm dần: axit béo đa bất bào hoà > axit béo đơn bất bào hoà > axit béo no (xét theo gốc acyl của triglycerides). Hoạt lực Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

enzyme lipase trên cơ chất dầu cá hồi đạt cao nhất (261 Ưl/g) ở điều kiện nhiệt độ 45°c* pH = 8 và trong thời gian 15 phút. Tinh sạch enzyme lipase l

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

ử mũ đu đu băng phương pháp lũa vói nong độ muối (NH-íhSOa 60% kết hợp với sắc ký trap đồi ion và điện di xác định kích thước phân lừ kích thước nằm t

TÓM TÁTTên đề tài:“Nghiên cứu thu nhận và xúc định đặc tinh cua enzyme Ịipase từ mù đu đu". Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Xuân HàSố thẻ sinh viên: 107

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ TÓT NGHIỆPHo tên sinh viên: PHẠM THỊ XUÂN HÀ Lớp: 13H2AKhoa: Hóa.Số thé sinh viên :107130064Ngành: Công nghệ thực phẩmỊ. Tên đề tài đồ án:“Nghiên cứu

thu nhận và xác đinh đặc tính cùa enzyme lipase từ mu du đủ”2Đề tài thuộc diện: LJ cỏ ký két thỏa thuận sớ hừu tri tuệ đổi với kết quả thực hiện3Các s Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

ố liệu và dừ liệu ban đầu:4Nội dung các phần thuyết minh và lính tỡản:Lời mở đẩuChương 1 : Tổng quanChương 2 : Đối tượng vã phương plChương 3 : Kết qu

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ

a vã thao luânKết luậnTài liêu tham khao5Các bán vè. đồ thị (ghi l ò các loại và kích thước bàn vè ): Không.6Họ tên người hướng dần:PGS. TS. Đặng Minh

TÓM TÁTTên đề tài:“Nghiên cứu thu nhận và xúc định đặc tinh cua enzyme Ịipase từ mù đu đu". Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Xuân HàSố thẻ sinh viên: 107

Nghiên cứu thu nhận và xác định đặc tính của enzyme lipase từ mủ đu đủ năm 2018Người hướng dẫnLÒI CẢM ƠN

TÓM TÁTTên đề tài:“Nghiên cứu thu nhận và xúc định đặc tinh cua enzyme Ịipase từ mù đu đu". Sinh viên thực hiện: Phạm Thị Xuân HàSố thẻ sinh viên: 107