Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
V VẠ AV VẠI-----ae-----TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM ậ/1KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌCBỌ MÔN THỰC PHÃMSẢN PHẤM THựC PHẢM GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚCGiáng viê Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước ên hướng dẫn : TRAN THỊ THU TRÀSinh viên thực hiện : vũ QUANG HUY PHẠM ANH HUY NGUYỄN VÀN VIÊN 608025936090105060901038MỤC LỤCSinh viên thực hiện : vũ QUANG HỪY 60901050..............1...................................................... 26PEDIASUREABBOTT...............................323.Trái cây Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước và vitamin tan trong nước..................34LMỠ đầul.Mổi liên hệ giữa các vitamin tan trong nước vói coenzyme và chức năng sinh học cúa chúng.VitamiTìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
nCoenzymeChức năngThiamin (Bl)Thiaminpyrophosphate (TPP)Khừ nhóm carboxyl cúa keto acid Vận chuyển nhóm alđehye3Riboflavin (B2)Flavin mononucleotide (V VẠ AV VẠI-----ae-----TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM ậ/1KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌCBỌ MÔN THỰC PHÃMSẢN PHẤM THựC PHẢM GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚCGiáng viê Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước osphate (NADP)Vận chuyển nguyên tử hydroPyridoxine (B6)Pyridoxal phosphateVận chuyến cáe nhóm amin. Khử nhóm carboxyl của các amino acidPantothenic acid (B3)Coenzyme A (CoA)Vận chuyên nhóm acylBiotin (H)BiocytinChuyến hoá cacbonFolic acid (Bl 1)Tetrahydropholate (FH4)Vận chuyển các nhóm hydroxylmeth Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước yl, formyl và methylCyanocobalamin (B12)5’ deoxyadenosylcobalaminSinh tông hợp và vận chuyên các đơn vị cacbon đonKhác với các chất dinh dường khác, hTìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
àm lượng và độ hừu dụng sinh học của các vitamin trong nguyên liệu thức ăn bị giám mạnh trong quá trinh thu hoạch, dự trừ, bảo quân và chế biến, cấu tV VẠ AV VẠI-----ae-----TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM ậ/1KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌCBỌ MÔN THỰC PHÃMSẢN PHẤM THựC PHẢM GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚCGiáng viê Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước sinh học cũng ãnh hưởng đen hoạt tính và độ hừu dụng sinh học cùa các vitamin. Những nhàn tố có thê làm thay đôi cẩu trúc của các vitamin gồm: thời gian, nhiệt độ, âm độ, độ pH, quá trinh oxy hoá...v.v2.Mối liên quan giữa vitamin và hormonNgười ta đà chứng minh được sự liên quan giừa các vitamin và Tìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước hormon trong cơ thê tuy nhiên các tài liệu về đe tài này rat ít.3.Ảnh hường của các tác nhân vật lý, hoá học và sinh học trong quá trình chế biến đếnTìm hiểu các sản phẩm thực phẩm giàu vitamin tan trong nước
tính bền vững cua các vitamin.VitaminCác tác nhân vật lý và hoá họcNướcKhôngNhiệtThenÁnhĐộViV VẠ AV VẠI-----ae-----TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM ậ/1KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌCBỌ MÔN THỰC PHÃMSẢN PHẤM THựC PHẢM GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚCGiáng viêV VẠ AV VẠI-----ae-----TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM ậ/1KHOA CÔNG NGHẸ HÓA HỌCBỌ MÔN THỰC PHÃMSẢN PHẤM THựC PHẢM GIÀU VITAMIN TAN TRONG NƯỚCGiáng viêGọi ngay
Chat zalo
Facebook