Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
ÚY BAN NHÀN DÀN TP. HỞ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐANG CÔNG NGHẸ THỬ ĐỬCKHOA DU LỊCHGIÁO TRÌNHHỌC PHÀN: VĂN HÓA ẲM 1HỤC VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC NGÀNĨT: QUẢN TRT Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngT NĨTÀ HÀNG; QUẤN’ LÝ VÀKĨNTĨ DOANĨT NĨĨÀ HÀNG VÀ DỊCTT vụ ĂN ĩ ONG TRTNTT Dộ: CAO DÂNG, TRUNG CẤPBan hành kèm theo Oliver định số:... /QD-... ngày.... tháng.... năm... cùa...................................................TP. HỒ Chi Minh, năm 2018TUYÊN BÓ BẢN QUYỀNTài liệu này thuộc loại sách giâo Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngtrình nên các nguồn thòng tin có thê được phép dùng nguyên bân hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham kháo.Mọi mục đích khác mang tính lệGiáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
ch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sè bị nghicm cam.LÒI GIỚI THIỆUAm thực là nhu câu cơ bân của con người, là thước do sự pháÚY BAN NHÀN DÀN TP. HỞ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐANG CÔNG NGHẸ THỬ ĐỬCKHOA DU LỊCHGIÁO TRÌNHHỌC PHÀN: VĂN HÓA ẲM 1HỤC VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC NGÀNĨT: QUẢN TRT Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốnghiệm, khám phá nhừng miên đâl mới thông qua các giá tri văn hóa truyền hĩnh cua vùng dất dó. mả vãn hóa âm thực Là một trong nhừng sân phàm du lịch đặc sac giúp quáng bá văn hóa truyền thòng, góp phàn thúc đây láng trưởng kinh tế cua dịa phương.Xuât phát lừ yêu cầu đó, tác giá đà biên soạn cuốn lài Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngliệu giáng dạy "Van hóa ủm thực Việt Nam và các nước" với mong muốn truyền tái nhừng nội dung cơ ban về âm thực như: khái mem ầm thực và ván hóa íìniGiáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
thực, các yêu lô ánh hướng đèn âm thực; đặc trưng cua vãn hóa ấm thực cùa Việt Nam. văn hỏa âm thực các Ming miền và dặc trưng vãn hóa âm thực của mộiÚY BAN NHÀN DÀN TP. HỞ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐANG CÔNG NGHẸ THỬ ĐỬCKHOA DU LỊCHGIÁO TRÌNHHỌC PHÀN: VĂN HÓA ẲM 1HỤC VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC NGÀNĨT: QUẢN TRT Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngê biên, cách ân cùng với nhùng ứng xữ. giao lièp cùa người Việt thông qua âm ihực. giới thiệu về khấu vị ăn uống và một sổ món ãn. thức uống dặc trưng. nối tiếng cua một số quốc gia Iren thế giới. Dồng thời giúp người học nàng cao linh ihần quỷ trọng và phái huy những vốn quỷ cũa vãn hóa ấm thực Việ Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngt Nam. chú dộng tiếp thu cỏ chọn lọc vãn hóa ấm thực từ các nước phủ hợp với truyền thống cúa Việt Nam.Nội dung giáo trinh gồm cỏ:Bãi 1: Nhừng vấn đềGiáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
chung về vàn hóa ầm thực-Bài 2: Đặc trưng cùa vãn hóa âm thực Việt Nam-Bài 3: Dặc trưng văn hóa ấm thực cùa một số nước trên the giớiTrong quá trình bÚY BAN NHÀN DÀN TP. HỞ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐANG CÔNG NGHẸ THỬ ĐỬCKHOA DU LỊCHGIÁO TRÌNHHỌC PHÀN: VĂN HÓA ẲM 1HỤC VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC NGÀNĨT: QUẢN TRT Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngthời sử dụng thêm các các giáo trinh, tài liệu giang dạy. bài báo. tạp chí khác làm chất liệu đề thực hiện giáo trinh này. Tuy nhiên, nội dung biên soạn chắc chắn vần còn nhiềuhạn chế. tỏi xin tràn trọng câm ơn và mong muốn nhận được sự đỏng góp ý kiến của quý thầy cô. các chuyên gia và bạn dọc dê g Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngiáo trinh giang dạy được hoàn thiên hơn.Xin trân trọng câm ơn.Tp. Hồ Chí Minh, ngày tháng 10 năm 2018Tham gia biên soạnTh.s Ván Thị Diềm ThiGIÁO TRÌNHGiáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
HỌC PHÀNTêu học phần: VÃN HÓA ẦM Tllực MẸT NAM VÀ CÁC NƯỚCMã học phần: CST428032VỊ trí, tinh chất, ý nghĩa và vai trò của học phần:-Vị tri:-I.à học pÚY BAN NHÀN DÀN TP. HỞ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐANG CÔNG NGHẸ THỬ ĐỬCKHOA DU LỊCHGIÁO TRÌNHHỌC PHÀN: VĂN HÓA ẲM 1HỤC VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC NGÀNĨT: QUẢN TRT Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngrò cùa học phẩn:Học phần Văn hóa ầm thục Việt Nam và các nước trang bị cho người học các kiến thức cơ ban về âm thực như: khái niệm ẩm thực và vãn hóa âm thực, các yếu tố ánh hướng đen âm thực (địa lý, khí hậu. tôn giáo, lịch sử-văn hóa...), nhùng nét dặc trưng cừa vãn hóa ầm thực Việt Nam thòng qua Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống tính tông hợp. tinh cộng dồng, linh biện chững: khầu vị và các món ăn đặc sàn cúa các vùng, miền: khẩu vị, lập quán trong ãn uống cùa một số nước trêGiáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uống
n thế giới... giúp người học có kiến thức CƯ bân về ầm thực việt Nam. khẩu vị ân uổng và một số món ăn, thức uống đạc trưng. nổi tiếng cua một số quốcÚY BAN NHÀN DÀN TP. HỞ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐANG CÔNG NGHẸ THỬ ĐỬCKHOA DU LỊCHGIÁO TRÌNHHỌC PHÀN: VĂN HÓA ẲM 1HỤC VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC NGÀNĨT: QUẢN TRT Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngy những vốn quỷ cua vãn hóa ấm thực Việt Nam. chu động liếp thu có chọn lọc văn hóa ẩm thực lừ các nước phù hạp ven truyền thống cua Việt Nam.Mục tiêu cua học phần:-rể kiến thức: Giáo trình văn hóa ẩm thực Việt Nam và các nước Quản trị nhà hàng, quản lý và kinh doanh nhà hàng và dịch vụ ăn uốngÚY BAN NHÀN DÀN TP. HỞ CHÍ MINH TRƯỜNG CAO ĐANG CÔNG NGHẸ THỬ ĐỬCKHOA DU LỊCHGIÁO TRÌNHHỌC PHÀN: VĂN HÓA ẲM 1HỤC VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC NGÀNĨT: QUẢN TRTGọi ngay
Chat zalo
Facebook