phụ gia và bao bì thực phẩm

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 180 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: phụ gia và bao bì thực phẩm

phụ gia và bao bì thực phẩm

TS. ĐỖ VÃN CHƯƠNG (CHỦ BIÊN)GS.TS. NGUYỀN THỊ HIÊN - ThS. BÙI TRẦN NỮ THANH VIỆT - ThS. TRẦN THANH ĐẠIIPHỤ GIA VÀ z BAO BỈ THỰCPHẨM4*,SẼ* u-LD NHÀ XUẤ

phụ gia và bao bì thực phẩmẤT BẢN lAOygTS. Đỗ Văn Chương (Chủ biên); GS.TS. Nguyễn Thị Hiền ThS. Bùi Trần Nữ Thanh Việt; ThS. Trần Thanh ĐạiPHỤ GIA VÀ BAO BìTHỰC PHẨMNHÀ XUẤT BÀ

N LAO ĐỘNG HÀ NỘI ■ 2010LỜI NÓI ĐÀUNhững cơ sơ lý thuyết về công nghệ chề hiến và san xuất thực phâm hao gồm nhiêu ngành chế hiến khác nhau trong đó m phụ gia và bao bì thực phẩm

ôn phụ gia và hao bì thực phàm là rát cân thiết cho người học và người san xuất cùng như người sừ dụng sán phâm thực phâm.Cuồn sách “Phụ gia và bao bì

phụ gia và bao bì thực phẩm

thực phẩm" được biên soạn làm tài liệu cho sinh viên khoa công nghệ thực phẩm các trường cao dũng và đại học. làm học liệu cho các chương trình đào t

TS. ĐỖ VÃN CHƯƠNG (CHỦ BIÊN)GS.TS. NGUYỀN THỊ HIÊN - ThS. BÙI TRẦN NỮ THANH VIỆT - ThS. TRẦN THANH ĐẠIIPHỤ GIA VÀ z BAO BỈ THỰCPHẨM4*,SẼ* u-LD NHÀ XUẤ

phụ gia và bao bì thực phẩmcấp cho độc giá các khái niệm cơ bàn vé phụ gia thực phàm, cách hưởng dẫn sư dụng phụ gia thực phám, giói thiệu các chat phụ gia bao quan, cơ chế tác

dụng cua các chat báo quan lẽn vi sinh vật, các chat chổng oxy hóa, các chất chống nam mốc. Giới thiệu sơ lược vé các chát phụ gia dinh dưỡng như là: phụ gia và bao bì thực phẩm

Vitamin, acid amin, chát khoáng và kim loại. Phương pháp lựa chọn thực phâm và phụ gia làm tăng tinh dinh dường cho thực phám.Ngoài ra cuốn sách còn c

phụ gia và bao bì thực phẩm

ung cấp các kiến thức về phụ gia tạo mùi, màu cho thực phàm, phụ gia làm tăng vị cho thực phàm, các loợi gia vị dùng cho thực phâm thông dụng. Giới th

TS. ĐỖ VÃN CHƯƠNG (CHỦ BIÊN)GS.TS. NGUYỀN THỊ HIÊN - ThS. BÙI TRẦN NỮ THANH VIỆT - ThS. TRẦN THANH ĐẠIIPHỤ GIA VÀ z BAO BỈ THỰCPHẨM4*,SẼ* u-LD NHÀ XUẤ

phụ gia và bao bì thực phẩmới thiệu chức nâng, cách phán loại cùng như các yêu cáu đôi với bao bì thực phàm. Các nguyên vật liệu và tầm quan trọng cua nõ khi dùng đẽ san xuất ba

o bì chừa dựng thực phẩm. Giới thiệu mũ so. mà vạch hàng hóa trên bao hì thực phàm, qui dịnh về việc ghi nhân bao bì hàng hóa thực phàm.Cuồn sách cũng phụ gia và bao bì thực phẩm

cung cáp cho dộc già kiên thức vê những nguy cơ làm hỏng thực phẩm khi chứa dựng trong bao bì, hư hòng do tác dộng cơ học, mói trưởng xung quanh, enz

phụ gia và bao bì thực phẩm

yme, tác nhân vi sinh vật.... Tài liệu này cùng đê cập đen vân đẽ ve an toàn vệ sinh bao bi thực phàm.Những nội dung trên dược thê hiện trong 2 phân,

TS. ĐỖ VÃN CHƯƠNG (CHỦ BIÊN)GS.TS. NGUYỀN THỊ HIÊN - ThS. BÙI TRẦN NỮ THANH VIỆT - ThS. TRẦN THANH ĐẠIIPHỤ GIA VÀ z BAO BỈ THỰCPHẨM4*,SẼ* u-LD NHÀ XUẤ

phụ gia và bao bì thực phẩmâng các tính chất:Chương 5: Phụ gia đặc hiệt:Chương 6: Gia vị thực phẩm.PHẤN 2: BAO BÌ THỤC PHAMChương J: Nguyên lí chung về bao hì thực phárn:Chương

2: Nguyền vật liệu san xuẩt bao bì thực phàm:Chương 3: Afã số nì à vạch hàng hóa:Chương 4: Nhan bao hì:Chương 5: Nhũng nguy cơ làm hỏng thực phẩm chứa phụ gia và bao bì thực phẩm

trong bao bì:Chương 6: An toàn vệ sinh bao bì thực phàm.Tuy tập thê tác gia chúng lói đã co gang tập hợp tư liệu và kinh nghiệm trong và ngoài nước n

phụ gia và bao bì thực phẩm

hưng chắc chăn chưa hoàn toàn đay đù và không tránh khoi những thiêu sót nhất định. Chúng lôi mong có những đóng góp quý báu cùa các hạn sinh viên, độ

TS. ĐỖ VÃN CHƯƠNG (CHỦ BIÊN)GS.TS. NGUYỀN THỊ HIÊN - ThS. BÙI TRẦN NỮ THANH VIỆT - ThS. TRẦN THANH ĐẠIIPHỤ GIA VÀ z BAO BỈ THỰCPHẨM4*,SẼ* u-LD NHÀ XUẤ