Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh
Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh
Đô án môn học: Kĩ Thuật LạnhGVHD:Nguyên Thành VănCHƯƠNG I: MỜ ĐÂƯ§1.1 GIỚI THIỆU VỀ CẪP ĐÒNG VÀ TRỮ ĐÒNG:-Từ xa xu’a con người đà biết sử dụng lạnh ch Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh ho đời sống, bằng cách cho vật cân làm lạnh tiêp xúc với nhưng vật lạnh hơn. Sau này kỳ thuật lạnh ra đời đã thâm nhập vào các ngành kinh tẽ quan trọng và hô trợ tích cực cho các ngành đó như:r Ngành công nghệ chê biên và bào quàn thực phãm'r Trong công nghiệp nặng: làm nguội khuôn đúc>Trong y tê: c Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh hê biền và bảo quân thuốc>Trong công nghiệp hoá chãt>Trong lình vực điêu hoà không khí-Đóng vai trò quan trọng nhất là ngành công nghiệp chê biên và bĐồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh
ảo quàn thực phẩm. Tuy nhiên đẽ có thê giừ cho thực phẩm được lâu dài nhấm cung câp, phân phối cho nền kinh tê quốc dân,thì phải cấp đông và trừ đông Đô án môn học: Kĩ Thuật LạnhGVHD:Nguyên Thành VănCHƯƠNG I: MỜ ĐÂƯ§1.1 GIỚI THIỆU VỀ CẪP ĐÒNG VÀ TRỮ ĐÒNG:-Từ xa xu’a con người đà biết sử dụng lạnh ch Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh trình phân giải diên ra rất chậm. Vì vậy mà có thế giừ cho thực phẩm không bị hòng trong thời gian dài.1.1.1QUY TRÌNH SÂN XUÃT THỊT HEO:1.1.2MỤC ĐÍCH, YÊU CÂU CẪP ĐÒNG:-Làm giám nhiệt độ sản phẩm đến nhiệt độ yêu cầu đẽ báo quân trong thời gian dài.-Phân loại cãp đông:•Hâm, phòng câp đông•Tủ cãp đôn Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh gSVTH: Phạm Quang Nhật VũTrang: 1Đô án môn học: Kĩ Thuật LạnhGVHD:Nguyên Thành Văn• câp đông IQF- Individual Quick Frozen (câp đông nhanh từng cá thêĐồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh
tức là đặt từng cá thê vào trong môi trường có nhiệt độ từ -40°C đẽn -35°c và sau dưới 30 phút mà nhiệt độ trung tâm của cá thế đó đạt -18°C)-Ta chọn Đô án môn học: Kĩ Thuật LạnhGVHD:Nguyên Thành VănCHƯƠNG I: MỜ ĐÂƯ§1.1 GIỚI THIỆU VỀ CẪP ĐÒNG VÀ TRỮ ĐÒNG:-Từ xa xu’a con người đà biết sử dụng lạnh ch Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh )Sán phãrn: Thịt heo2)Cap đông:♦công suất: 4 tãn/mẻ♦Nhiẹí độ đâu vào: 18 °C♦Nhiệt độ đâu ra: -15 °C♦Thời gian cấp đông: llh♦Nhiệt độ phòng cãp đông: -35 °C3)Trừ đông:♦Công suất: 30 tân♦Nhiệt độ phòng trừ đông: -18°c4)Địa điếm lấp đặt: Huế-Nhiệt độ môi trường:tn=37,3°c-Độ ãm môi trường:(pn=73% Đồ án môn học: Kĩ Thuật Lạnh Đô án môn học: Kĩ Thuật LạnhGVHD:Nguyên Thành VănCHƯƠNG I: MỜ ĐÂƯ§1.1 GIỚI THIỆU VỀ CẪP ĐÒNG VÀ TRỮ ĐÒNG:-Từ xa xu’a con người đà biết sử dụng lạnh chGọi ngay
Chat zalo
Facebook