BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 108 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

BỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP.HÒ C HÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THỤC PHẢMBÁO CÁOTHỰC HÀNH KỸ THI ẠT THựC PIIẢMHọ và tên.- xxxxxxxxxx

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM xxMSSV: xxxxxxxxxxNhóm: BGVHD: Nguyền Hừu QuyềnThành phố Hồ Chi Minh, ngày 04 tháng 05 năm 2022.MỤC LỤCMỤC LỰC........................................

.....................iDANH MỤC HÌNH......................................................viDANH MỤC BÁNG.............................................. BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

.......viiBÀI 1: SẢY ĐOI Lưu..................................................1I.Cơ SỞ LÝ THUYẾT................................................11Khái

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

niệm chung................................................12Tĩnh lực học quá trình say.....................................13Động học quá trình sấy..

BỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP.HÒ C HÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THỤC PHẢMBÁO CÁOTHỰC HÀNH KỸ THI ẠT THựC PIIẢMHọ và tên.- xxxxxxxxxx

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM ...................5II.THỈ NGHIỆM....................................................61Số liệu thục nghiệm............................................

6Bang 1.1: Bàng số liệu thô thu được khi sấy ớ nhiệt độ 50°C.....7Bang 1.2: Bang số liệu thô thu được khi sấy ớ nhiệt độ 60°C.....72Tinh toán......... BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

.............................................7Bang 1.3: Các thông sổ và công thức tinh toán cho chế độ sấy ờ nhiệt độ 50°C....8 Bang 1.4: Các thông sổ

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

và công thúc (inh toán cho chế độ sấy ờ nhiệt độ 60ộC....8 Bang 1.5: Báng tống hợp........................................103Đồ thị..................

BỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP.HÒ C HÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THỤC PHẢMBÁO CÁOTHỰC HÀNH KỸ THI ẠT THựC PIIẢMHọ và tên.- xxxxxxxxxx

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM ...................142Kết quả thi nghiệm: có sai số.................................14IV.TRẢ LÒICẢU HOI CHUẨN BỊ....................................14

BÀI 2: CỎ ĐẠC......................................................19I.Cơ Sơ LÝ THUYẾT...............................................191Khái niệm chun BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

g...............................................192Cơ sớ lý thuyết...............................................193Thiết bị thi nghiệm...............

BÁO CÁO THỰC HÀNH KỸ THUẬT THỰC PHẨM

.............................34Sơ đồ thiết bị.................................................3

BỌ CÔNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP THựC PHẢM TP.HÒ C HÍ MINH KHOA CÔNG NGHẸ THỤC PHẢMBÁO CÁOTHỰC HÀNH KỸ THI ẠT THựC PIIẢMHọ và tên.- xxxxxxxxxx