Cơ sở kỹ thuật thực phẩm
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Cơ sở kỹ thuật thực phẩm
Cơ sở kỹ thuật thực phẩm
Cơ sờ kỳ- thuật thực phâmCHƯƠNG 1: CÁC QƯÁ TRÌNH cơ HỌC.............................................41.1Quá trình phân loại và lựa chụn............... Cơ sở kỹ thuật thực phẩm .........................41.1.1Bân chất...........................................................41.1.2Các tinh chất đặc trung đủng để phân loại.........................41.1.3Phân biệt quá trình phân loại và phàn hạng........................41.1.4Mục đích và phạm vi ứng dụng........................ Cơ sở kỹ thuật thực phẩm ..............41.1.5Nguyên liệu và sân phẩm...........................................51.1.6Biến đồi trong quá trình phàn loại và làm sạch............Cơ sở kỹ thuật thực phẩm
........51.1.7Phương pháp thực hiện.............................................51.2Quá trình bóc võ và tách hạt......................................Cơ sờ kỳ- thuật thực phâmCHƯƠNG 1: CÁC QƯÁ TRÌNH cơ HỌC.............................................41.1Quá trình phân loại và lựa chụn............... Cơ sở kỹ thuật thực phẩm 61.2.3Biến đổi...........................................................61.2.4Yếu tố ánh hường..................................................61.2.5Các phương pháp thựchiện.........................................6CHƯƠNG 2: CÁC QUÁ TRÌNH co LÝ..............................................82.1Quá Cơ sở kỹ thuật thực phẩm trình nghiền......................................................82.1.1Bân chất..........................................................82.1.2Yêu cầCơ sở kỹ thuật thực phẩm
u cúa lực tác dụng..........................................82.1.3Đặc điếm cùa quá trình nghiền.....................................82.1.4Mục đích....Cơ sờ kỳ- thuật thực phâmCHƯƠNG 1: CÁC QƯÁ TRÌNH cơ HỌC.............................................41.1Quá trình phân loại và lựa chụn............... Cơ sở kỹ thuật thực phẩm dụng lèn nguyên liệu trongquá trình nghiền....92.1.7ứng dụng các dạng nghiền..........................................92.1.8Biến đồi cùa nguyên liệu trong quá trình nghiền...................92.1.9Các yếu tố ảnh hướng đến quá trinh nghiền........................102.1.10Phương pháp thực hiện quá trin Cơ sở kỹ thuật thực phẩm h nghiền...........................112.1.11Các sơ đồ quá trình nghiền......................................121Cơ sờ kỳ thuật thực phảm2.2Quá trình ép:Cơ sở kỹ thuật thực phẩm
............................................................132.2.1Ép phân chia pha lõng- ran:..........................................132.2.2Ép địnhCơ sờ kỳ- thuật thực phâmCHƯƠNG 1: CÁC QƯÁ TRÌNH cơ HỌC.............................................41.1Quá trình phân loại và lựa chụn............... Cơ sở kỹ thuật thực phẩm êng hệ không dồng nhất:...........................................202.3.1Quá trinh lâng.......................................................20Cơ sờ kỳ- thuật thực phâmCHƯƠNG 1: CÁC QƯÁ TRÌNH cơ HỌC.............................................41.1Quá trình phân loại và lựa chụn...............Gọi ngay
Chat zalo
Facebook