Kỹ thuật sản xuất bia

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 51 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Kỹ thuật sản xuất bia

Kỹ thuật sản xuất bia

CHƯƠNG IV : KĨ THUẬT SẢN XUAT biaI. Nguyên liệu (lùng để sân xuất bia4.1. Malt:Malt là hạt hòa thảo nẩy mâm trong điểu kiện nhiệt độ và độ ẩm nhãn tạo

Kỹ thuật sản xuất bia o xác định. Nõ là sản phẩm rát giàu chát dinh dưồng: chứa 16-18% các chát phân tử lượng thấp dễ hòa tan. chủ yểu là đường đơn. dextrin bậc thấp, các a

xit amin. các chất khoáng, các nhõm vitamin và đạc biệt có hệ enzym phong phti - chủ yêu là proteaza vá amylaza.Malt được dùng dể ché biển nhiều thực Kỹ thuật sản xuất bia

phẩm có chat lượng cao như bột dinh dưông cho trẻ em. các loại đồ uống tòng hợp cho người giã và phụ nữ có thai... nhung có lè còng dụng lớn nhát của

Kỹ thuật sản xuất bia

malt là dùng để sản xuất các loại đó uống có dộ cồn thắp. nhắt là bia.Malt dùng trong, sán xuất bia với 2 mục đích, vừa là tác nhân đường hóa vừa là n

CHƯƠNG IV : KĨ THUẬT SẢN XUAT biaI. Nguyên liệu (lùng để sân xuất bia4.1. Malt:Malt là hạt hòa thảo nẩy mâm trong điểu kiện nhiệt độ và độ ẩm nhãn tạo

Kỹ thuật sản xuất bia cho công nghệ bia.-Vỏ đại mạch dai nên nghiền ir nát và tạo lóp trợ lọc rat xốp.-Malt đại mạch cho bia có hương vị đặc trưng hơn so với các loại malt

khác.-Riêng dối với một số nước thi đại mạch dẻ trồng hơn so với các loại lúa mạch khác.Trang 46*. Sơ đồ công nghệ sân xuất malt đại mạchĐại mạchLàm s Kỹ thuật sản xuất bia

ạch — ị Hạt sạchTạp chátH2OPhân loại*Loại I+n’ rRữa và sát trùng *------Loại IIIChắt sát trùng► Ngâm Nẩy mầmSầy maltTách m

Kỹ thuật sản xuất bia

ầm rễ ------►Malt sạch ▼Bầo quẩnMali Thánh phẩmMầm. rẻTrang 474. Li. Dại mạch:Đại mạch giống gieo trồng (Hordeum sativum - jessen) thuộc nhóm ĩhực vật

CHƯƠNG IV : KĨ THUẬT SẢN XUAT biaI. Nguyên liệu (lùng để sân xuất bia4.1. Malt:Malt là hạt hòa thảo nẩy mâm trong điểu kiện nhiệt độ và độ ẩm nhãn tạo