Giáo trình Nghiệp vụ Bartender
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Nghiệp vụ Bartender
Giáo trình Nghiệp vụ Bartender
1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong Giáo trình Nghiệp vụ Bartender khách sạn.-Trình bày cơ câu tõ chức bộ máy của bar.-Liệt kê các trang thiết bị và dụng cụ phục vụ bar.Nội dung1.1.Sự hình thành và phát triến của nghê phục vụ Bar1.1.1.Xuất xứ nghê phục vụ barDu lịch đà trờ thành một ngành công nhiệp lớn trên thế giới nhưng nhu câu du lịch đã có tù* xa xưa. Cùng vớ Giáo trình Nghiệp vụ Bartender i sự phát triển của ngành du lịch, những dâu hiệu đâu tiên của hoạt động kinh doanh du lịch được tìm thấy từ sau cuộc phân chia lao động lân thú’ hai,Giáo trình Nghiệp vụ Bartender
khi ngành thủ công tách ra khỏi nông nghiệp. Trong thời kỳ chiêm hữu nô lệ, khi cuộc phân chia lao động lân thú’ ba (ngành thương nghiệp tách khỏi ng1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong Giáo trình Nghiệp vụ Bartender Công nguyên, ở Hy Lạp cứ bốn năm lại tố chức thê vận hội Olympic một lần. Ở đây hoạt động du lịch thẽ thao rất phát triển và thu hút được hàng chục nghìn người hâm mộ. Ở đẽ quôc La Mã cồ đại, du lịch phát triên mạnh nhất giai đoạn từ thê kỷ I đến thế kỷ IV với các loại hình du lịch nghỉ ngơi, giải Giáo trình Nghiệp vụ Bartender trí, tiêu khiến và các loại hình du lịch văn hóa, giáo dục, du lịch công vụ. Dưới thời hoàng đê August (năm 27 trước công nguyên đến năm 14 sau công nGiáo trình Nghiệp vụ Bartender
guyên) nghiệp vụ phục vụ du lịch đầu liên được thành lập, chi phục vụ cho hoàng đế, các nhân viên cao cấp và tùy tùng. Sau đó, nghiệp vụ này phát triể1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong Giáo trình Nghiệp vụ Bartender khách qua đường. Các trạm nghi này phục vụ nơi cư’ trú, thức ăn cho khách và các dịch vụ chăm sóc ngựa. Đây là nhừng hình thức kinh doanh nhà hàng đầu tiên.Từ thời Ai Cập cố đại con người đà biết tạo ra thức uông lên men từ các loại trái cây. Qua các cuộc khảo cố, các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra Giáo trình Nghiệp vụ Bartender bình uống bia thời kỳ Đô Đá đã nói lên rang thức uống lên men được sàn xuất đà có tù’ lâu đời, ít nhất là tù’ thời ký Đô Đá Mới ( tức là 10.000 năm trGiáo trình Nghiệp vụ Bartender
ước Công Nguyên). Loại thức uống lên men đó có độ cồn nhẹ như bia bay giờ. Do đó, bia được ra đời trước bánh mì như một thực phẩm chính. Sau bia con n1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong Giáo trình Nghiệp vụ Bartender g 4.000 năm trước Công Nguyên. Càng về sau con người biết sử dụng nhiều loại nguyên liệu trái cây và ngũ cốc đế sản xuất ra các loại rượu khác nhau đẽ phục vụ cho nhu cầu uông rượu của họ.Song song với hoạt động du lịch và sụ’ phát triển của rượu, hoạt động kinh doanh của nhà hàng có quây bar, hay k Giáo trình Nghiệp vụ Bartender inh doanh quây bar độc lập cũng hình thành và phát triển đế phục vụ nhu câu ăn và uống của du khách. Do đó, nghê phục vụ2nhà hàng, phục vụ bar đà dânGiáo trình Nghiệp vụ Bartender
hình thành và phát triển cùng hoạt động kinh doanh nhà hàng và các quây bar độc lập.1.1.2.Nhu càu xâ hội và khá năng phát triên cùa nghé phục vụ barXã1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong Giáo trình Nghiệp vụ Bartender nhu câu thường thức trong ăn uống của con người trở thành một vấn đê xã hội quan tâm. Tù' việc đáp ứng nhu cầu ăn uống thiết yêu (bừa chính) chuyến sang nhu câu ăn uống bô sung, thưởng thức nghệ thuật ẩm thực, đặc sản vùng, miên, nhu câu giãi trí, nhu câu chiêu đãi. Đê đáp ứng nhu cầu ngày càng cao Giáo trình Nghiệp vụ Bartender của khách hàng đà xuất hiện nhiêu loại hình nhà hàng và quán bar.Theo ước tính của ngành du lịch, đến năm 2010, Việt Nam sè đón và phục vụ 5,5 đến 6 tGiáo trình Nghiệp vụ Bartender
riệu lượt khách du lịch quốc tê và khoảng 25 đẽn 26 triệu lượt khách nội địa. Hiện nay, theo số liệu thống kê của sở Văn Hóa, Thế Thao và Du Lịch có đ1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong Giáo trình Nghiệp vụ Bartender có quây bar, vì vậy đặt ra một nhu câu rất lón vê nguồn nhân lực phục vụ bar. Mặc dù nhu câu vê nhân viên phục vụ bar rất lớn, tuy nhiên lượng nhân viên phục vụ bar hiện nay còn thiêu về sõ lưọìig và yếu vê chất lượng.Là một nghề thuộc lĩnh vực nhà hàng, khách sạn, nên nghê phục vụ bar cũng được đào Giáo trình Nghiệp vụ Bartender tạo bài bản trong các trường nghiệp vụ du lịch. Với sự phát triển của ngành du lịch trong nước như hiện nay, cùng với sự gia tăng đáng kê' vẽ số lượnGiáo trình Nghiệp vụ Bartender
g nhà hàng và khách sạn, cũng như các quán cà phê, quán bar nên nhu câu vẽ nhân viên phục vụ bar khá cao và mức lương dành cho nhân viên phục vụ bar c1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong Giáo trình Nghiệp vụ Bartender đâu bar được làm bằng chất liệu gồ nguyên, thô so’ với những cái ghê làm bâng các súc gồ tròn, được thiết kẽ trống trài và không có quây bar như ngày nay.Bar lá nơi phục vụ các loại đô nông cho I'khách nhu': inoil nguvên chãi, 111'ơn pha chẽ. bia IIvà các đô uống giải khát cho khách.Bai thường là m Giáo trình Nghiệp vụ Bartender ội bộ phận hoạt dộng trong khách sạn hay nhà hàng, nhưng cùng có bar hoạt động độc lập và có bán kèm đô ăn nhẹếi r ? L ịBai có nhiên loại hình: hotelGiáo trình Nghiệp vụ Bartender
bar.: 1 '>!' rrestaurant bar, night club bar, bar trà, bar cà phê, L____. . ơLL______________Ibar sữa, bar disco, bar giải khát...3Nói chung các quây 1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong Giáo trình Nghiệp vụ Bartender nãngĐối với một bar nằm trong một khách sạn, Bar có chức năng chính là phục vụ các loại đồ uống có cồn và không cồn cho khách lưu trú tại khách sạn. Ngoài ra, một số bar có phục vụ thêm các loại đô ăn nhẹ đẽ khách có thế vừa nhâm nhy một loại đồ uống có cồn vừa thưởng thức một món ăn nhẹ đi kèm.Vai Giáo trình Nghiệp vụ Bartender trò1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trong 1Bài 1: GIỚI THIỆU VỀ BARTiêu chuồn-Khái quát vê sự hình thành và phát triển của nghề phục vụ bar.-Trình bày vị trí, chức năng, vai trò của Bar trongGọi ngay
Chat zalo
Facebook