Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
Bộ LAO ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẢNG NGHÊ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIÁO TRÌNHTHƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THựC PHÀM NGHF : NGHĨẸP VT NHÀ HÀNG KHÁCH Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ SẠN(Han hành kèm theo Quyết định số 245/QĐ-CtìNKTCN ngày 23 tháng ÌO nám 2020 cùa Hiệu trưởng Trường Cao dẳng nghề Kỹ Thuật Công nghệ)Hà Nội - Năm 202012BỌ LAO ĐỌNG- THƯƠNG binh và xà HỌI TRƯỜNG CAO ĐANG NGHÈ KỶ THUẬT ( ỎNG NGHẸGIÁO TRÌNHMÔN HỌC: THƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THựC PHÀM NGHỀ : NGHIỆP vụ NH Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ À HÀNG KHÁCH SẠN TRÌNH DỌ : TRUNG CẤP(Ban hành kèm theo Quyết định sổ 212/QD - CDNKTCN ngày 7 thảng 10 năm 2020 của Hiệu trướng Trường ('ao đang nghềGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
Kỳ Thitậl ('ông nghệ)Hà Nội - Năm 20202Tl YÊN BỎ BẤN QUVÈNTài liệu nãy thuộc loai sách giáo trinh nên các nguồn thòng tin có thề dược phép dùng nguyênBộ LAO ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẢNG NGHÊ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIÁO TRÌNHTHƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THựC PHÀM NGHF : NGHĨẸP VT NHÀ HÀNG KHÁCH Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ sỗ bị nghiêm cam.34LỜI GIỚI THIỆUĐời song kinh tế càng phát Iriên, sự phần công lao động xà hội càng sâu sắc thì sự phát triển cùa ngành kinh doanh sân xuất chế biến và dich vụ ãn uống ngày càng phát triển mạnh cà về quy mô lần trinh độ. Đê hiêu được, và quàn lý tot các quá trinh sàn xuất và dịch v Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ụ các săn phàm ăn uống, đòi hỏi người công nhân cùng như người quân lý tham gia vào quá trinh đó không nhùng cần có tay nghe cao, có phẩm chất cằn thiGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
ết dặc thù cũa nghề, mà còn cần nắm vừng vai trò của các yếu tố tham gia vào quá trinh đó. đê sao cho mọi sự hoạt động của minh lạo nên sự thông nhât Bộ LAO ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẢNG NGHÊ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIÁO TRÌNHTHƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THựC PHÀM NGHF : NGHĨẸP VT NHÀ HÀNG KHÁCH Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ ăn uống.Mòn học Thương phẩm và an toàn thực phầm nhầm trang bị cho học sinh trang bị cho người học nhừng kiên thức cơ bán về thương phàm hàng thực phàm. Thành phân hóa học cỏ trong các loại thực phẩm, nguồn gốc. hàm lượng cua cãc thảnh phần, dặc điềm, lính châl. vai trò của các thành phàn đe có thê Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ có kiên thức vừng chắc phục vụ cho còng việc sau nãy.Nội dung: l oàn bộ giáo trình chia thành 3 chương:-Chương 1: Lý luận chung về mòn họcchương 2: CáGiáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ
c mặt hàng thực phâm-Chương 3: Vệ sinh an toàn thực phàmXin chân thành câm ơn BGH Irường CDN Kì CN, đội ngù CBGV Khoa Kinh tế vã CTXII. giáo viên nghềBộ LAO ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẢNG NGHÊ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIÁO TRÌNHTHƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THựC PHÀM NGHF : NGHĨẸP VT NHÀ HÀNG KHÁCH Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ IỂN .MÓN ÀNTRƯỜNG CAO ĐÁNG NGIIẺ KỸ TIIUẶT CÔNG NGHỆ4MỤC LỤCChương 1. Lý luận chung vê môn học.................................81Thành phần hơá học cùa hãng thục phằm........................81.1.Nước.....................................................8 Giáo trình Thương phẩm và an toàn thực phẩm (Nghề: Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn - Trung cấp) - Trường CĐ Nghề Kỹ thuật Công nghệ Bộ LAO ĐỘNG- THƯƠNG BINH VÀ XÃ HỘI TRƯỜNG CAO ĐẢNG NGHÊ KỸ THI ẠT CÔNG NGHẸGIÁO TRÌNHTHƯƠNG PHẨM VÀ AN TOÀN THựC PHÀM NGHF : NGHĨẸP VT NHÀ HÀNG KHÁCHGọi ngay
Chat zalo
Facebook