(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
iLỜI CAM DOANTòi xin cam doan dây là còng trình nghiên cứu cùa riêng tòi.Các sò liệu và kêl quả nghiên cứu ghi trong l.uận vãn là trung thực, được các (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong c dồng tác gia cho phép sừ dụng vã chưa từng dược còng bổ trong bầĩ kỳ một công trinh nào khác.Tác giáNguyễn Thị cẩm NhungPDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermiiLỜI CẤM ƠNĐè thực hiện vã hoàn thành luận văn nãy. tòi dà nhận dược nhiều sự quan tàm (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong giúp đờ nhiệl linh của các lồ chức và cá nhân.rói xin chân thành câm ơn đên các rhây cô giáơ khoa Cơ khí còng nghệ, Phòng Đào tạo Sau dại học. cũng n(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
hư các thầy cô giáo khác trong trường Đại học Nông l.àm Hue đà truyền đạl cho lôi nhùng kiến thức cơ bán về lý luận và thực lien trong hai năm học quaiLỜI CAM DOANTòi xin cam doan dây là còng trình nghiên cứu cùa riêng tòi.Các sò liệu và kêl quả nghiên cứu ghi trong l.uận vãn là trung thực, được các (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong Cuôi cùng, tồi xin gùi lời câm(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
ao họcNguyền Thị câm NhungPDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermiiiTÓM TẤTNhăm mục đích bước đau iLỜI CAM DOANTòi xin cam doan dây là còng trình nghiên cứu cùa riêng tòi.Các sò liệu và kêl quả nghiên cứu ghi trong l.uận vãn là trung thực, được các (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong h thành phần hóa học cơ bân cùa nguyên liệu quế, kháo sát sự ảnh hường cúa các phương pháp sấy (chân không, bơm nhiệt, đối lưu) ở nhiệt độ 60°C đến chất lượng cúa vó quế sấy khô: độ ầm. các chi tiêu chất lượng (hàm lượng đường tống số. hàm lượng vitamin c. hàm lượng protein, hàm lượng tro. hãm lượng (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong tinh dâu, màu. mùi. vị); khao sát sư ânh hương phương pháp sấy bơm nhiệt ờ nhiệt độ (40°C, 5O'-’C, 60"C) đến chất lượng của bột quế sấy khò.Từ đó khá(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
o sát và xác định tý lệ phoi trộn viên quế mật ong (mg bột quế ml mật ong: 100/50. 100 60, 100 70), khảo sát sư ảnh hường cùa các phương pháp sấy (châiLỜI CAM DOANTòi xin cam doan dây là còng trình nghiên cứu cùa riêng tòi.Các sò liệu và kêl quả nghiên cứu ghi trong l.uận vãn là trung thực, được các (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong ân không ờ nhiệt độ (50°C, 55°c, 60°C) đến chất lương cua viên quế mật ong sấy khô: thời gian, đô ầm, màu sắc, mùi. vị. thực hiện đánh giá chất lượng viên que mật ong thảnh phàm về phương diện hóa sinh và vi sinh.Quế lã tên gọi cùa nhiều loài trong chi Cinnamomun thuộc họ Lauraceae, trong luận văn n (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong ghiên cứu sử dụng nguyên liệu là vó quế tươi thu mua tại huyện Trà Bồng, tinh Quãng Ngài. Vo quế sau khi thu mua được chuyên ngay về phòng thi nghiệm(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
cua khoa Cơ khi - Còng nghệ. Trường Đại học Nòng Lâm Hue và phòng thi nghiệm của Trung tâm kiêm nghiệm Thuốc. Mỳ phẩm, Thực phẩm Thừa Thiên Huế đế tiếiLỜI CAM DOANTòi xin cam doan dây là còng trình nghiên cứu cùa riêng tòi.Các sò liệu và kêl quả nghiên cứu ghi trong l.uận vãn là trung thực, được các (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong Bertrand, xác định hàm lượng protein theo TCVN 10385:2014 băng phương pháp Kjeklahl. xác định hâm lượng tro theo TCN 848:2006 băng phương pháp nung ờ nhiệt độ cao. xác định hâm lượng tinh dầu theo TCVN 7039:2013 trên hệ thống chưng cất bằng hơi nước. Khảo sát các phương pháp say võ quế và viên quẻ m (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong ật ong bÀng thiết bị say đổi lưu. thiết bị sấy chân không, thiết bị sấy bơm nhiệt.Chat lượng cam quan cúa vo quế say khô vã viên quẻ mật ong được đánh(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
giá theo thang Hedonic của Hà Duyên Tư (1996). Xác định tổng số vi khuẩn hiếu khi bảng kỳ thuật đồ đìa và đếm khuân Lạc mọc trên môi trường thạch diniLỜI CAM DOANTòi xin cam doan dây là còng trình nghiên cứu cùa riêng tòi.Các sò liệu và kêl quả nghiên cứu ghi trong l.uận vãn là trung thực, được các (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong nh Sanioneììa. số liệu và đồ thị được xử lý bằng chương trinh Microsoft Excel. Các phân tích và thống kê được xừ lý trên phẩn mềm tiêu chuẩn SPSS 20.PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover com to remove the watermivKet qua nghiên cửu cho thấy, vò quế sấy khô dạt chất lượng (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong tốt hơn khi thực hiện phương pháp sây bơm nhiệt với nhiệt độ sây 50°C, thời gian sây 12h. Tý lệ phôi chế bột quế và mật ong tạo ra viên quế mật ong c(Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong
ó chất lượng cám quan tốt hơn vã ty lệ vờ vụn thấp lã 100/60 (mg bột quế ml mật ong). Điều kiện sấy cua viên quế mật ong thành phàm khi đánh giá cám qiLỜI CAM DOANTòi xin cam doan dây là còng trình nghiên cứu cùa riêng tòi.Các sò liệu và kêl quả nghiên cứu ghi trong l.uận vãn là trung thực, được các (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong 9 giờ.PDF Watermark Remover DEMO : Purchase from www.PDFWatermarkRemover.com to remove the watermVMỤC LỤCLỜI CAM ĐOAN.............................................................iLỜI CAM ƠN..............................................................li (Luận văn thạc sĩ) nghiên cứu và thiết lập quy trình chế biến sản phẩm viên quế mật ong iLỜI CAM DOANTòi xin cam doan dây là còng trình nghiên cứu cùa riêng tòi.Các sò liệu và kêl quả nghiên cứu ghi trong l.uận vãn là trung thực, được cácGọi ngay
Chat zalo
Facebook