ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

Name: ✅ Chuyển đổi tài liệu từ PDF sang word
Start: 2021
End: 2099
Location: Kho Thư Viện

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 69 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

HỌC VIỆN NÔNG NGHIỆP VIỆT NAM KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHÂM□□□□□■TỐNG THỊ MAIKHÓA LUẬN TỐT NGHIỆPÀNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN xử LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH I HẠN BÁO QUẢN QUẢ CHUỖI TIÊU SAU THU HOẠCHHà Nội - Năm 2021DANH MỤC TỪ VIẾT TẦTViết tâtViết đầy đùl-MCP1 -methycyclopropeneFAOTõ chức Lương thực và N

ông nghiệp Liên hợp quốcUSDABộ Nông nghiệp Hoa KỳCTCông thứcCTĐCCông thức đôi chứngHHKLTNHao hụt khôi lượng tự nhiêncsCộng sựCKTSChất khô tống sốPHÀN ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

I. MỜ ĐÀU1.1.Tính cãp thiết của dề tàiChuối là cây ăn quà nhiệt đới được trồng khá phố biến, có giá trị kinh tế và ý nghĩa xã hội vô cùng quan trọng ở

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

hầu khắp các vùng trong cả nước.Quà chuối giàu giá trị dinh dưỡng với nhiều khoáng chất và vitamin, ngoài ra chuôi còn chứa hàm lượng đường cao cùng

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH cùng là một loại quả không thẽ thiếu trong mâm ngũ quà trẽn bàn thờ ngày Tết Nguyên Đán. Vào những ngày giáp tết loại quà này được bán với giá cao, gã

p nhiều lần so với ngày thường, đem lại giá trị kinh tẽ cho người nông dân vào mỏi dịp cận tết.Tuy nhiên, chuối là một loại quả hô hâp đột biên nên sa ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

u khi thu hoạch, quá trình hô hấp và sàn sinh etylen diên ra khá mạnh mè (Nguyền Vân Tiếp & cs., 2008). Etylen- một hormone thực vật được tạo thành tr

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

ong giai đoạn phát triên của cây đặc biệt là trong giai đoạn chín và đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích quá trình333chín cùa quà (Nguyên Mạ

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH thụ ở thị trường gần. Vì vậy, muốn kéo dài (hời hạn sử dụng cùa quà chuối nhằm phục vụ nhu cầu xuất khâu hoặc cung cãp cho dịp tết, cân áp dụng các gi

ải pháp kĩ thuật đẽ làm chậm quá trình chín sau (hu hoạch cùa quà thông qua việc ức chế quá trình sinh tông hợp hoặc tác động của etylen.Một trong nhũ ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

ng giải pháp tiên tiến và có hiệu quà cao đế làm chậm quá trình chín của quá được ứng dụng hiện nay là sử dụng chãt ức chế etylen. Ngày nay, 1-MCP đà

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

được nghiên cứu và áp dụng (rên nhiều loại quà như cà chua (Mata, 2021), lê (Cheng & cs., 2019), bơ (Nguyền Văn Toản & cs., 2016), nhân (Trần Thị Định

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH trình sân sinh etylen, giâm cường độ hô hấp, kéo dài thời gian bảo quản (Alabboud & cs., 2017).Trên chuối, 1-MCP cũng đã được úng dụng (rong bào quàn

ờ các nồng độ khác nhau. Năm 2010, Chu Doãn Thành & cs. đà đánh giá ánh hưởng của xử lý 1-MCP đến quá trình chín cùa quà chuối trong thời gian bào qu ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

àn đà cho thấy: xù’ lý 1-MCP ờ nông độ 300-450ppb trong 12h ở 17-18°c đà làm chậm quá ưình chín của quả chuỗi trong 12 ngày. Bên cạnh đó, xừ lý ngâm c

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

huối trong dung dịch 1-MCP (nồng độ lOOpg L1 trong 5 phút ở 20°C, (pkk 75-80%) cùng đà kéo dài thời gian báo quán lên đến 35 ngày so với không được xử

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH & cs., 2017). Trong đó thời gian xử lý 1-MCP là một trong nhừng yếu tô quan trọng quyết định tới hiệu quả xử lý 1-MCP. Năm 1998, Golding & cs. đà úng

dụng 1-MCP (nồng độ 45 pl L4) và propylen (nông độ 500 pl Ll) ờ 6,12 và 24h đẽ xác định quá trình chín phụ thuộc vào etylen trong quà chuối. Kẽt quá c ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

ho thầy áp dụng 1-MCP ở 6h và 12h sau khi xử lý propylen đã kéo dài thời gian bào quàn cùa quà chuối đến 36 ngày. Bên cạnh đó, xừ lý 1-MCP với nồng độ

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH

4441000 111 L1 (rong 24h cùng đã làm trì hoãn đáng kẽ quá trình chín của quà chuối (Pelayo & cs., 2003) mà không có tác động tiêu cực đẽn chât lượng c

ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH lý do trên, tôi tiên hành (hực hiện đe tài: “ Ánh hường của thòi gian xu' lý 1-MCP (Jen chat lượng và thời hạn báo quán quá chuôi Tiêu sau thu hoạch”.

1.2.Mục (lích và yêu câu cùa dê tài1.2.1.Mục đích ẢNH HƯỞNG CỦA THỜI GIAN XỬ LÝ 1-MCP ĐẾN CHẤT LƯỢNG VÀ THỜI HẠN BẢO QUẢN QUẢ CHUỐI TIÊU SAU THU HOẠCH