BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 42 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ

BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ

TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA TPHC KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌCBộ MÔN CÔNG NGHẸ THựC PHẢMBÁO CÁO MÒN CÒNG NGHẸ C HẺ BIẾN LƯƠNG THựCCÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG TỚI CÁU TR

BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ RÚC BỦNGIÃI PHÁP SẢN XUẤT BÚN GIÀU xơGVHD: PGS.TS TRÂN THỊ THI TRÀ NHÓM SVTH:DẠNG QUỲNH HƯƠNG - 1711652PHẠM MINH TRÍ - 1713654NGUYÊN HÓNG XUYÉN - 1710

402TRƯỜNG DẠI HỌC BÁCH KHOA TPHCM KHOA KỸ THUẬT HOÁ HỌCBộ MÔN CÔNG NGHẸ THỤC PHẨMBÁC) CÁO MÒN CÒNG NGHẸ CHẺ BIÊN LƯƠNG THƯCCÁC YẾU TÓ ẢNH HƯỞNG TỚI CÁ BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ

U TRÚC BÚN GIẢI PHÁP SẢN XUẤT BÚN GIÀU xoGVHD: PGS.TS TRÀN THỊ THI TRÀ NHÓM SVTH:ĐẠNG QUỲNH HƯƠNG - 1711652PHẠM MINH TRÍ - 1713654 NGUYỀN HÓNG XUYẾN -

BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ

171(1402 TRẰN THỊ MINH XUÂN - 1710401ỂNĂM HỌC: 2019-2020MỤC LỤCPHÁN A: SẢN PHÁM BÚN.....................................................11.1 Tòng qua

BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ hẩm bủn tirơi:.......................................3PHẤN' B: YF.U TÕ ẢNH HƯỞNG CẮU TRÚC SỢI BÚN..............................5CHƯƠNG ĩ: YÊU TÕ NGIAT

.N T.IF.U........................................51.1Gạo:.............................................................51.2Phụ gia:.................... BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ

....................................10CHƯƠNG 11: YẺU TỎ CÔNG NGHỆ...........................................122.1Quá trình ngâm gạo:..................

BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ

...........................132.2Quá trinh nghiền:...............................................142.3Quá trình hồ hóa:................................

BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ ...162.6Quá trinh luộc:.................................................16PHÁN C: GIẢI PHÁP SÂN XUẤT BỦN Bở SUNG xơ...............................17CH

ƯƠNG I: ẢNH HƯỞNG CỦA xơ ĐẾN CÁU TRÚC BÚN...........................17 BÁO cáo môn CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN LƯƠNG THỰC các yếu tố ẢNH HƯỞNG tới cấu TRÚC bún GIẢI PHÁP sản XUẤT bún GIÀU xơ