báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 79 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM

báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM

HIỆPTP.HCMÀ THỰC PHÃMBáo cáo:THỰC HÀNH PHỤ GIẨ THỰC PHẨMGVHD :Lớp : DHTP8ENhóm 6Tổ 2SVTH1Hoàng Thị Bích2Nguyên Thị Băn3Đào Lê Khánh 14Lê Thanh TràyâmT

báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM TrinhâmMSSV12132871121422811213429112087811Tp.HCM,Tố 2- Nhóm 6 - DHTP8BPage 76Báo cáo TH phụ giaGVHD: Nguyên Thị Hoàng YếnMỤC LỤCBÀI 1: PHỤ GIA CHỐNG

OXY HOÁ1. Tống quan1.1 Nguyên liệuDâu ăn là một loại thực phẩm chứa chãi béo bào hòa cao gôm dâu dừa. dâu cọ và dầu nhân cọ. Dầu với lượng chất béo bà báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM

o hòa thấp hơn và lượng chất béo không bào hòa (hay không bào hòa đơn) cao hơn thì được xem như lợi cho sức khòe hơn.Thành phân chính của dầu là các a

báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM

xit béo không no. dâu ở trạng thái lỏng ỏ’ nhiệt độ thường nên cơ thể con người dẻ hãp thu. Các loại dâu hâu như không có Cholesterol (là chãi không c

HIỆPTP.HCMÀ THỰC PHÃMBáo cáo:THỰC HÀNH PHỤ GIẨ THỰC PHẨMGVHD :Lớp : DHTP8ENhóm 6Tổ 2SVTH1Hoàng Thị Bích2Nguyên Thị Băn3Đào Lê Khánh 14Lê Thanh TràyâmT

báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM hứng ở nào. ở vành tim. ở thận, ...) hoặc hàm lượng Cholesterol rãt thấp không đáng kẽ.Tổ 2 - Nhóm 6 - DHTP8BPage 83Báo cáo TH phụ giaGVHD: Nguyền Thị

Hoàng YếnBàng 1.1: Thành phân acid béo bâo hòd Vd bãi bào hòa trong một số loại dầu.DâuBào hoàKhông bào hoà 1 nối đôiKhông bão hoà nhiều nối đôi báo cáo thực hành công nghệ thực phẩm THỰC HÀNH PHỤ GIA THỰC PHẨM

HIỆPTP.HCMÀ THỰC PHÃMBáo cáo:THỰC HÀNH PHỤ GIẨ THỰC PHẨMGVHD :Lớp : DHTP8ENhóm 6Tổ 2SVTH1Hoàng Thị Bích2Nguyên Thị Băn3Đào Lê Khánh 14Lê Thanh TràyâmT