Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: WORD

Số trang: 61 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF

Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF

BỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÒNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINHKHOA CÓNG NGHỆ THỰC PHÃMBÀI BÁO CÁOmòn:THỰC hành đánh giá rủi ro và quản LÝ AN TOÀN

Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF THỰC PHẪMXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾTXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH TIÊN QUYẾT CHO SÂN PHÃM CÁ TRA FILLET ĐÒNG IQF.1I.XÂY DỰNG QUI PHẠM SÀN XUĂT (GMP) CHO

SÀN PHĂM CÁ TRA FIILET ĐÒNG IQF.1.1. Giới thiệu vẽ GMP•Khái niệmGMP (Good Manufacturing Pratice) là các quy định các biện pháp, các thao tác thực hàn Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF

h cần phải tuân (hủ nhằm đàm bào hoạt động sàn xuất tạo ra nhừng sàn phãm đạt chãt lượng vệ sinh an toàn thực phẩm.•GMP vả chương trinh GMP-Mỏi GMP là

Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF

1 Quy phạm cho một công đoạn sàn xuất và có thẽ xây dựng một Quy phạm cho nhiều công đoạn tương tự.-Chương trình GMP được xây dựng dựa trên quy trình

BỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÒNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINHKHOA CÓNG NGHỆ THỰC PHÃMBÀI BÁO CÁOmòn:THỰC hành đánh giá rủi ro và quản LÝ AN TOÀN

Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF àng là tập hợp của nhiều Quy phạm• Hình thức cùa GMPTên và địa chi công tyQUI PHẠM SẢN XUẴT (GMP)Tên sàn phãmGMP (số): Tên qui phạm1Quy trình2Giài thí

ch/ lý do3Các thù lục căn tuân thù4Phân công trách nhiệm và biêu máu giám sátNgày...tháng...năm...Người phê duyệt2I.2. Phân bố GMP trên quy trình công Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF

nghệCông■6MP 1.1Địa chi: 140, Lê Trọng^lq, p. Tây Thạnh, Q. Tân PhúSơ ĐỒ PHÂN BÕ CÁC QUI PHẠM SẢN XƯÃT SẢN PHÃM CÁ TRA FILLET ĐÔNG IQFT^p sàn phãni:

Chương trình tiên quyết HACCP cho sản phẩm cá tra fillet IQF

Cá tra Fillet (lông IQFGMP' 1.1 ; GONG ĐOẠN TIẾP NHẬN NGUYÊNTTỆLÌ-——1. Quy trĩiĩli r^ẽĩ

BỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÒNG NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINHKHOA CÓNG NGHỆ THỰC PHÃMBÀI BÁO CÁOmòn:THỰC hành đánh giá rủi ro và quản LÝ AN TOÀN