Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 40 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA ĐÀ NẢNG • *KHOA HÓADÒ ÁN CỒNG NGHỆ Tĩĩực PHÁM CHUYÊN NGÀNH: CÔNG NGHỆ THựC PHÀMĐỀ TÀI:PHÂN TÍCH CÔNG NGHỆ VÀ T

Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan THIẾT BỊ CHẺ BIẾN RAU củ BỘT CAM HÒA TANNgười hướng dẫn: ThS. TRẤN TH É TRU YÊNLóp:17H2CLC2Đà Năng, 12/2020MỤC LỤCChinmg 1. Tông quan về nguyên liệu,

sản phẩm1.1.Tìm hiểu về nguyên liệu..................................................31.1.1.Nguyên liệu............................................... Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

..............31.1.2.Tinh hình sán xuất và tiêu thụ cam.....................................31.1.3.Cấu tạo và thành phàn hóa hục......................

Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

....................41.1.4.Phân loại..............................................................61.2Sàn phẩm........................................

Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan ...............................101.4.1.Biến đổi vật lí........................................................101.4.2.Bien đồi hóa sinh...............

.......................................101.4.3.Bien đồi hóa học.......................................................111.5.Kỳ thuật bảo quàn nguyên l Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

iệu............................................131.5.1.Bào quản bang cát.......................................................131.5.2.Bào quàn bang h

Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

óa chất..................................................131.6.Tim hiểu về các chi tiêu chất lượng sàn phẩm.............................141.6.1.Chì ti

Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan 6.3.Chì tiêu vi sinh.......................................................14ĐÒ ÁN CÔNG NGHỆ THỤC PHẨMPHÂN TÍCH CÔNG NGHẸ VÀ THĨÉT Bĩ CHÉ BĨÉN RAU cũC

hương 2. Chọn và thuyết minh quy trình sản xuất2.1. Chọn quy ninh công nghệ.....................................................152.2.Thuyết minh và p Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

hân tích các công đoạn sản xuất và chọn thiết bịChính............................................................................152.2.1.Thuyết minh q

Phân tích công nghệ và thiết bị chế biến rau củ bột cam hòa tan

uỵ trinh......................................................15