TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN
TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN
INDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYTIEU LUẠNBỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCMVIỆN CÒNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHÃMSỉ Đê tài: CONG NGHỆ SA TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN AN xu ATBIA ĐENNăm học: 2019- 2020c-CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIA ĐENPHĂN 1: GIỚI THIỆU CHUNG1Lịch sử sàn xuãt biaTừ "Bia” bát đầu từ tiếng Do Thái có: Ngù cõc= "Bre”-Từ 7000 năm trước Công Nguyên, người dân Babilon đà biết sàn xuất bia từ hạt đại mạch và các hạt ngù cốc. Sau đó. công nghệ này được truyền TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN đến Ai Cập. Ba Tư, một số nước lân cận và xuống các nước phía Nam.-Người Hy Lạp đà học phương pháp sàn xuất bia từ đại mạch cùa người Ai Cập. Người ÝTIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN
cùng sàn xuất nhưng không theo phương pháp truyền thống mà có cà các hạt ngũ cốc khác. Sau đó, người Pháp. Đức, Tây Ban Nha,... Nhưng trong suốt thời INDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYTIEU LUẠNBỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCMVIỆN CÒNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHÃMSỉ Đê tài: CONG NGHỆ SA TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN ng được coi là xứ xờ cùa hoa houblon Xibiri- Đông Nam nước Nga bia được sàn xuất giống công thức ngày nay: malt đại mạch, hoa houblon và nước.-Năm 1857, nhà bác học người Pháp Luis Pasteur đà nghiên cứu tìm được chính nãm men là vi sinh vật duy nhất mà hoạt động sõng cùa chúng đà làm nên quá trình l TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN ên men bia nhưng vằn chưa làm sáng tỏ được cơ chẽ.-Đến thế ki XIX, một sõ nhà bác học người Nga và Đức mới chúng minh được cơ chê hoạt động cúa nấm meTIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN
n. Nấm men đã tạo ra các enzyme và chính các enzyme này chuyến hóa đường thành rượu và CƠ2.2Giới thiệu chung về biaBia là một loại đò uống có chứa cônINDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYTIEU LUẠNBỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCMVIỆN CÒNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHÃMSỉ Đê tài: CONG NGHỆ SA TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN ương vị đặc trưng, giàu dinh dưỡng. Ngoài việc cung cãp một calo khá lớn. trong bia còn chứa một hệ enzyme khá phong phú. Đặc biệt, là nhóm enzyme kích thích tiêu hóa amylaza.3Gíd trị dinh dưỡng và tác dộng bid dõi với con ngườiBid là (hức uõng giải khát giàu chãi dinh dường. Nêu sử dụng với hàm lượ TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN ng (hích hợp sề giúp cơ thế thoải mái, dê chịu và lót cho sức khóe.Trong bid, nước chiẽm 80%. Bid thường có hàm lưựng côn khoáng 3- 6%, CO; 0,45%. NgoTIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN
ài rd, bid còn chứa một sô chdt khác như: khoáng, hydrocacbon, polyphenol, ...Bid cung cãp cho con người một sô giá trị dinh dường nhdl dinh. Một lít INDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYTIEU LUẠNBỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCMVIỆN CÒNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHÃMSỉ Đê tài: CONG NGHỆ SA TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN êu hóa và gid nhanh cơn khát. Bia giúp bộ phận bài tiết nước: tiếu nhanh lọc: cặn bã hoạt dộng lót hơn. I .upulin trong bid và hoa houblon có lính an ihân và dê ngù.Đồng thời, bia còn chứa một lượng vitamin khá phong phú: chù yêu là vitamin nhóm B, Bi, É,. pp,...Tuy nhiên, nếu uống nhiều sè khiến co TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN ' thê không đủ khà năng hóa giãi dân đến hại gan, tôn thương hệ thần kinh.4Thực trạng tiêu thụ bia trên thẽ giới và Việt Nam(Báo cáo ngành bia 7/2017,TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN
Câu chuyện thoái vốn nhà nước và diện mạo mới của ngành bia Việt Nam, Chuyên viên phân tích Đô Phương Thào, Fpt Securities)♦Thế giới-Tính đến năm 201INDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYTIEU LUẠNBỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCMVIỆN CÒNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHÃMSỉ Đê tài: CONG NGHỆ SA TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN độ tiêu thụ bia nhanh nhất khoáng 5.2%. Cháu Á vàn tiếp tục lã thị nường tiêu thụ bia lớn nhất thế giới với lượng tiêu thụ kỳ vọng tăng từ 63,3 tý lít lên 90 tý lit vào năm 2020.-Thôi điếm năm 2015. Tiling Quốc là quốc gia có sân lượng sán xuất bia lớn nhất thế giới, tiếp đến lã Mỹ và Brazil. Việt N TIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN am cũng lọt vào danh sách 10 nước có sán lượng sán xuất bia lớn nhất thổ giới với vị ni thứ 8. chiếm 2,42% tổng sán lượng bia toàn cầu.-Nam 2015. TrunTIỂU LUẬN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM CÔNG NGHỆ sản XUẤT BIA ĐEN
g Quốc cũng là quốc gia tiêu thụ bia lớn nhất thố giới và Việt Nam ớ vị ni thứ 9. Tuy nhiên, mức tiêu thụ binh quân đầu người thuộc VC các quốc gia TâINDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYTIEU LUẠNBỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCMVIỆN CÒNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHÃMSỉ Đê tài: CONG NGHỆ SAINDUSTRIALUNIVERSITY OF HOCHIMINH CITYTIEU LUẠNBỘ CÒNG THƯƠNGTRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHIỆP TPHCMVIỆN CÒNG NGHỆ SINH HỌC- THỰC PHÃMSỉ Đê tài: CONG NGHỆ SAGọi ngay
Chat zalo
Facebook