XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạmNội dung chi tiết: XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK1. Mở đâu1.1. Khái niệm Surimi-Surimi là thịt cá không lân các chất khác như máu, XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK các chất tan ở điêu kiện bình thường... Chúng được chẽ biên tạo thành dạng gel - là liên kết có khả năng nhào nặn tạo hình1.2 Lý do lựa chọn sàn phãni-Surimi là mặt hàng quy tụ được nhiêu ưu điếm mà không thực phẩm nào có được. Nó có hàm lượng protein cao, lipid thấp, không có cholestetol và glucid XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK , cơ thê dê hấp thụ. Protein của surimi có khả năng trộn lần với các loại protein khác làm tăng độ hoàn hảo cho thực phãm mô phỏng, cho phép nâng caoXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
và đa dạng hóa cho thực phẩm mô phỏng. Không chi vậy, surimi còn được cho là cơ sở của thực phẩm trong tương lai, nghành công nghệ sản xuất surimi và XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK1. Mở đâu1.1. Khái niệm Surimi-Surimi là thịt cá không lân các chất khác như máu, XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK rimi còn đem lại lợi ích to lớn cho con người và xã hội, nhờ những ưu diêm của mặt hành này về giá trị dinh dường cũng như vẽ mặt cảm quan từ các loại nguyên liệu kém giá trị kinh tế. Và một lý do quan trọng để chúng em lựa chọn mặt hàng surimi là nhu cầu liêu thụ surimi trên thê giới ngày càng lăng XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK .1.3. Lý do lựa chọn thị trường- Thị trường tiêu thụ: Trong nước-Ở nước ta công nghệ sản xuất Surimi và các sàn phẩm mô phòng còn non trè cà vẽ mặt kỳXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
thuật lần số lượng mặt hàng và máy móc thiết bị. Nhưng nhu câu sử dụng Surimi và sàn phẩm mô phỏng ngày càng tăng. Chính vì vậy thị trường trong nướcXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK1. Mở đâu1.1. Khái niệm Surimi-Surimi là thịt cá không lân các chất khác như máu, XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK Nguyên liệuCá hố (Trichiurus haumenla)3Cách thức bảo quàn, vận chuyến và tiếp nhận nguyên liệuNguyên liệu được các chù nâu chờ vê công ty bằng xe bào ôn, nhiệt độ nguyên liệu < 4°c, thời gian vận chuyên không quá 4h, tại xí nghiệp nguyên liệu được kiêm tra cảm quan trước khi đưa vào chê biến. Chi nh XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK ận nhừng lô nguyên liệu đạt yêu câu4Khu vực khai thác nguyên liệuVùng biến miên Trung5Quy cách thành phẩmCác nguyên liệu sau khi nhận vào công ty đượcXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
sơ chê sau đó được xay rửa và tách nước nhiêu lân. Tiếp sau đó là trộn gia vị, định hình, bao gói, cấp đông, rã đông, đóng thùng ghi nhãn theo yêu câXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK1. Mở đâu1.1. Khái niệm Surimi-Surimi là thịt cá không lân các chất khác như máu, XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK àn nguyên liệu -» Xử lý - Kiếm tra BTP - Rửa 1 - Báo quán BTP - Rửa 2 — Tách xương -Rửa 3 - Tách nước, lọc 1 - Rửa 4 - Tách nước, lọc 2 - Ép bún, ép tách nước - Trộn gia vị - Định hình, cân - Cấp đông- Rà lim loại - Đóng thùng, ghi nhãn - Bảo quản.8Kiểu bao góiMòi block Surimi 10kg được bao gói bởi XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK 1 túi PE, 2 block surimi đóng vào 1 thùng carton hoặc theo yêu câu của khách hàng đai 2 dây ngang, 2 dây dọc.9Phương pháp bảo quànBào quàn trong kho lXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
ạnh < - 18°c10Điêu kiện phân phối, vận chuyến sản phẩmSản phẩm được phân phôi hay vận chuyền trong xe lạnh hay container luôn đàm bào nhiệt độ < -18°cXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK1. Mở đâu1.1. Khái niệm Surimi-Surimi là thịt cá không lân các chất khác như máu, XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK hẩm: Surimi đông lạnh block Loài cá: cá hố Khối lượng tịnh: 20kg/carton Ngà}' sản xuất: Ngày ... tháng...nãm Thời hạn sử dụng: Ngày ... tháng... nămĐiều kiện bảo quản: < - 18°c Địa chỉ SX:14Các điêu kiện đặc biệtKhông có15Phương thức sử dụngDùng đẽ sản xuất sàn phẩm mô phỏng, nâu chín trước khi sử d XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK ụng16Đối tượng sử dụngTất cà mọi người17Các quy định cân tuân thủTheo yêu cầu của khách hàng và TCVN 8682-2011Ngày (háng nămNgười phê duyệt3. Báng môXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
tả quy trìnhCông đoạnThông số kỳ thuậtMô tảTiếp nhận nguyên liệuNhiệt độ nguyên liệu < 4°c Thời gian tiếp nhận nguyên liệu < 30 phút Thời gian vận chuXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK1. Mở đâu1.1. Khái niệm Surimi-Surimi là thịt cá không lân các chất khác như máu, XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK ng ty nguyên liệu được QC kiêm tra chất lượng quy cách chi nhận những nguyên liệu đạt yêu câu.RửaNhiệt độ rửa <10°C Nông độ clorine SOppm Tàn suẫt thay nước khoảng 15 rõ thay nước 1 lầnNguyên liệu sau khi tiếp nhanh chóng được chuyển sang khu vực rửa. Phương pháp rửa nguyên liệu được dố ra các rõ nh XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK ựa 10-15 kg/rố, rửa sạch trong thùng chứa 5001 có pha clorine 50ppm khoảng 15 rố thì thay nước một lân.Bảo quản nguyên liệuNhiệt độ bảo quản <4°c ThờiXÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK
gian bảo quản <24hTrường hợp nguyên liệu về nhiêu không chẽ biến kịp phải bào quàn theo phương pháp bào quàn đá khô lớp đá-lórp cá-lớp đá.XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK1. Mở đâu1.1. Khái niệm Surimi-Surimi là thịt cá không lân các chất khác như máu, XÂY DỰNG CHƯƠNG TRÌNH HACCP CHO MẶT HÀNG SURIMI ĐÔNG LẠNH DẠNG BLOCK1. Mở đâu1.1. Khái niệm Surimi-Surimi là thịt cá không lân các chất khác như máu,Gọi ngay
Chat zalo
Facebook