Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

➤ Gửi thông báo lỗi ⚠️ Báo cáo tài liệu vi phạm

Loại tài liệu: PDF

Số trang: 157 Trang

Tài liệu: ✅ ĐÃ ĐƯỢC PHÊ DUYỆT

TẢI VỀ

Nội dung chi tiết: Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

ĐẠI HỌC QUÓC GIA THÀNH PHÓ HÒ CHÍ MINH TRƯỞNG ĐẠI HỌC KHOA HỌC XÂ HỌI VÀ NHÂN VĂN BỘ MÔN VĂN Hóa hộcHọc viên: Trần Thị Hoàng TânĐẶC SẢN ẨM THỤC NAM Bộ

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học ộ Ở THÀNH PHỐ HÔ CHÍ MINH DƯỚI GÓC NHÌN VĂN HÓA HỌC LUẬN VÀN THẠC SỲ CHUYÊN NGÀNH VĂN HÓA HỌC Mà số: 60.31.70Người hướng dẫn khoa học PGS. TS. TÒN NỮ

QUỲNH TRẤNThành phố Hồ Chi Minh, năm 2011LỜI C ÃM ƠNĐầu tiên, lòi xin chân thảnh câm ơn người thầy vả cũng lả người hướng dần hẻt sức tận tình cùa tôi Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

. Phó Giáo sư Tiến sĩ Tòn Nừ Quỳnh Trân. Trong suốt quá trinh hoàn thành luân vãn. cô đà luôn đồng hành đê giang giải, chi báo vã góp ỷ cho tôi.Cám ơn

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

các thầy, cô trong Khoa Văn hóa hoc đà nhiệt tinh giảng dạy. cung cấp kiên thức cho lôi trong những năm học vừa qua.Cám ơn phòng sau Đại học, văn phò

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học h mà tôi đà tham khâo và sứ dung trong luận vãnCám ơn nhùng ỷ kiến đóng góp cùng nhùng lời khuyên bô ích cua thầy GS. TSKH Trần Ngọc Thèm đề luận văn

dược hoàn thiện hơn.Cuối cùng, tôi xin gửi lời cam ơn chân thành nhất đến cha mẹ, bạn bè và đồng nghiệp cơ quan, nhùng người đà luôn động viên, giúp đ Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

ờ tôi về vật chất lần tinh thần trong những ngày tháng học tập vừa qua.Thành phố Hồ Chí Minh, ngày 12 tháng 7 năm 2010Trần Thị Hoàng Tân2MỤC LỤCDÃN NH

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

ẬP......................................................................61. Lý do chọn dể tài.........................................................

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học ...84Dôi lượng và phạm vi nghiền cứu...........................................115Ý nghĩa khoa học và thực tiền.......................................

......116Phưong pháp nghiên cứu và nguồn nr liệu..................................127Bố cục cùa luận vãn.............................................. Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

........13Chương 1 MỌT SÕ VẨN ĐẺ LÝ LUẬN CHUNG.........................................151.1.Các khái niệm............................................

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

..............15ỉ. ỉ. i. Đặc sán ấm thực.....................................................151.1.2.Văn hóa ấm thực..................................

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học ...............................................181.2.2.Phân loại............................................................261.3.Thực tiễn đặc sân âm

thực Nam bộ.......................................271.4.Thành phò Hô Chi Minh nơi hội lự linh hoa âm thực Nam bộ................33-Lịch sử hình thành Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

........................................................33-Đặc diêm dàn cư...........................................................35-Tính cách cùa

Đặc sản ẩm thực nam bộ ở thành phố hồ chí minh dưới góc nhìn văn hóa học

người Sãi Gòn - thành phố IIỒ Chi Minh......................37